హెడ్స్ అప్: 12 ప్రధాన-కోర్సు కాలీఫ్లవర్ వంటకాలు సులభమైన నుండి ప్రతిష్టాత్మకం వరకు | ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారం మరియు పానీయం
సిఆలీఫ్లవర్ బ్రోకలీ దెయ్యం లేదా రక్తం కారిన మానవ మెదడులా కనిపిస్తుంది. చాలా నిర్లక్ష్యం చేయబడిన కూరగాయల విషయంలో మాదిరిగానే, ఉడకబెట్టడం అనేది ఉడికించడం (కాలీఫ్లవర్ రైస్ గురించి మనం మాట్లాడటం లేదు), అయితే వేయించడం ఉత్తమం, దాని తీపి మరియు వగరు రుచిని పొందడం. మొత్తం తల ఉంది ఆస్ట్రేలియాలో చాలా మంచిది మరియు సరసమైనది ప్రస్తుతానికి మరియు సులభంగా మొత్తం కుటుంబాన్ని పోషించవచ్చు.
వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సువాసనగల బేక్డ్ రైస్తో ఫ్లోరెట్లను వివాహం చేసుకోవడం, మీరా సోధా యొక్క శాకాహారి వంటకం రుచిని తాజాగా ఉంచడానికి తాజా నిమ్మరసం చినుకుతో ముగించబడింది. పర్పుల్ కాలీఫ్లవర్ను ఎంచుకోండి మరియు చివర్లో ఉండే యాసిడ్ పుష్పాలను ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులో ఫ్లష్ చేస్తుంది. దీని కోసం మీకు రెండు బేకింగ్ వంటకాలు అవసరం మరియు వాటిని కవర్ చేయడానికి తగినంత రేకు అవసరం.
ఇది చిక్పీస్ మరియు హాలౌమీతో బూస్ట్ చేయబడిన మరొక డబుల్-ట్రే వంటకం, అయితే ఇది మూడు లేదా రెండు భోజనానికి, అలాగే రేపటి లంచ్బాక్స్కి అదనంగా ఉంటుంది. రెసిపీలో సగం దానిమ్మపండును కూడా పిలుస్తారు, ఇది కాల్చిన కాలీఫ్లవర్తో బాగా జత చేయడం పక్కన పెడితే, ఆస్ట్రేలియాలో సీజన్లో ఉంటుంది.
ఈ క్రంచీ మోర్సెల్స్తో నేరుగా పూల్ రూమ్కి వెళ్లండి. ఆలిస్ జస్లావ్స్కీ యొక్క రిసోల్లు ఆమె చిన్ననాటి జార్జియన్ కోట్లట్కి యొక్క స్పిన్-ఆఫ్, అదనపు క్రంచీ కోటు కోసం పాంకోలో చుట్టారు. ఈ రెసిపీ కోసం మీకు కాలీఫ్లవర్లో నాలుగింట ఒక వంతు మాత్రమే అవసరం మరియు ఎక్కువ తేమతో కూడిన పూలు మరియు చికెన్ మాంసాన్ని కలపడం – చికెన్ మాత్రమే కాకుండా – జ్యూసియర్ రిసోల్లకు దారి తీస్తుంది.
జస్లావ్స్కీ పాంకోను ఎంపిక చేసుకున్నప్పుడు, మియర్స్ ఈ కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్కు క్రిస్పీ కోట్గా పోలెంటాను ఇష్టపడతాడు, వీటిని ఫ్లాష్-ఫ్రైడ్ చేసి, కాల్చిన తర్వాత ఫ్లోరెట్ ఆఫ్కట్ల ఎస్కాబెచేతో వడ్డిస్తారు – మరియు దృష్టిలో ఆవు కాదు.
ఉంది తెలుపు ఆహారంతర్వాత తెల్లటి ఆహారం ఉంది: ఉల్లిపాయ, క్రీమ్, పిండి, తెల్ల రొట్టె మరియు జున్నుతో చేసిన సాస్లో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ (సరే, జున్ను పసుపు రంగులో ఉంటుంది). మీకు లాంకాషైర్ చీజ్ దొరకకపోతే, చెడ్డార్, గ్రుయెర్ మరియు రెడ్ లీసెస్టర్తో సహా ఏదైనా హార్డ్ జున్ను ఉపయోగపడుతుందని క్లోక్ చెప్పారు. అవును, కాలీఫ్లవర్ను ముందుగా ఉడకబెట్టారు, కానీ దాని తర్వాత మంచి మొత్తంలో వెన్నలో వేయించి, తర్వాత చీజ్ సాస్లో గ్రిల్ చేయడం ద్వారా అది బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు హేడోనిస్టిక్ బ్రాసికా అగ్నిపర్వతం లాగా బబ్లింగ్ అవుతుంది.
ఒక వైవిధ్యం కోసం, టామ్ హంట్ యొక్క వంటకం మొత్తం తల, ఆకులు మరియు అన్నింటినీ ఉపయోగిస్తుంది; పసుపు, ఆవాల పొడి మరియు ఎరుపు లీసెస్టర్ చీజ్ నమ్రత ఆల్-వైట్ వెజ్ మరియు షో-స్టాపింగ్ నారింజ రంగులను కలిగి ఉంటాయి.
మీరు రెండింటిని ఉపయోగించగలిగినప్పుడు ఒక కాలీఫ్లవర్తో ఎందుకు ఉడికించాలి? ఈ రెసిపీ కోసం మీకు రెండు పెద్ద తలలు అవసరం – మొత్తం 1.6 కిలోలు. మీరా సోధా ఒకప్పుడు కోర్మాను బ్రిక్ లేన్ కర్రీ హౌస్లో సున్నితమైన రెండిషన్ ద్వారా మార్చే వరకు “కూరలకు భయపడే వ్యక్తుల కూర”గా భావించారు. ఆమె శాకాహారి వంటకం డైరీ లేకుండా కోర్మా యొక్క క్రీమ్నెస్ను ప్రతిబింబిస్తుంది – మీకు నచ్చిన నాన్-డైరీ మిల్క్ను ఎంచుకోండి, తీపి లేని సోయా క్రీము మౌత్ఫీల్కు మంచిదని నేను ఊహించాను.
టోనీ టాన్ యొక్క వంటకం చార్ సియు, కాంటోనీస్ రోస్ట్ పోర్క్ యొక్క తీపి మరియు స్మోకీ రుచులను కాల్చిన కూరగాయలతో తెలివిగా మిళితం చేస్తుంది. పద్ధతి సులభం: తల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, marinade బ్లిట్జ్, అప్పుడు అది మొత్తం స్మెర్ మరియు ఓవెన్లో పాప్. రంగు: ఆకట్టుకునే బుర్గుండి.
నేను ఏమి ఉడికించాలి అనే పనిలో ఉన్నప్పుడు, నేను చెఫ్ రూపల్ భటికర్ సూత్రాన్ని గుర్తుకు తెచ్చుకుంటాను. గొప్ప భారతీయ కూరను తయారు చేయడం. క్లోక్ చాలా ఇష్టపడే ఆలూ గోబీని అదే మార్గంలో నడుస్తుంది, అయితే ఆమె బంగాళాదుంప మరియు కాలీఫ్లవర్లను అదనపు బ్రౌనీ పాయింట్ల కోసం వేయించింది – మరో మాటలో చెప్పాలంటే మెయిలార్డ్ రియాక్షన్ ఫ్లేవర్ – ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్ చేయడానికి ముందు. రెసిపీ పిలుపునిస్తుంది మైనపు బంగాళదుంపలుతక్కువ-పిండి, అధిక-తేమతో కూడిన టాటర్లు వంట సమయంలో వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఆస్ట్రేలియాలో, డచ్ క్రీమ్లు మీ అత్యంత సరసమైన మరియు విస్తృతంగా లభించే మైనపు స్పుడ్స్.
నేను ఎండిన పప్పును ఉడకబెట్టినప్పుడల్లా నేను తప్పనిసరిగా కుండ వద్ద అరుస్తూ ఉంటాను – ఆ చెడ్డ పప్పు ఎప్పుడైనా వంట పూర్తి చేస్తుందా? హేడెన్ యొక్క పదార్థాల జాబితాను చదువుతున్నప్పుడు, నా శరీరం “400g టిన్” వద్ద విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నట్లు నేను భావిస్తున్నాను, ఇక్కడ పప్పుధాన్యాలు పారుతాయి, నేను కాదు. ఇది త్వరగా! ఇది సులభం! మరియు అది మంచి భోజనం మిగులుస్తుంది.
ఇప్పుడు మేము రెండు కౌలీ క్లాసిక్లను కలుపుతూ ఫ్యాన్సీని పొందుతున్నాము. మొత్తం కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ని తీసుకుని, మష్రూమ్ మరియు చెస్ట్నట్ మిశ్రమంలో కోట్ చేసి, డెకరేటివ్ బటర్ పఫ్ పేస్ట్రీలో వేయండి మరియు ఆవాలు-స్పైక్డ్ చీజ్ సాస్తో సర్వ్ చేయండి. ఈ కళాఖండాన్ని పూర్తి చేయడానికి మీకు దాదాపు రెండున్నర గంటల సమయం పడుతుంది, కాబట్టి వారాంతాల్లో మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో దీన్ని బుక్మార్క్ చేయండి.
మరో కాలీఫ్లవర్, చీజ్ మరియు పేస్ట్రీ కాంబో, అయితే యోతమ్ ఒట్టోలెంఘి యొక్క వంటకం రవీందర్ భోగల్ వంటకం కంటే “ఫ్రిడ్జ్ రైడ్” స్వభావాన్ని కలిగి ఉంది. 150 గ్రా చెడ్డార్, 100 గ్రా వెన్న మరియు అర లీటరు కంటే ఎక్కువ పాలు, ఇది శీతాకాలపు సౌకర్యవంతమైన ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటుంది. పై కాల్చిన తర్వాత, మీరు విశ్రాంతి సమయాన్ని పుష్కలంగా ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి – కనీసం 15 నిమిషాలు – లేదా మీరు దాని కరిగిన పూరకంతో మీ నోటిని బ్లన్చ్ చేస్తారు.
మేము పాక చరిత్ర నుండి కాలీఫ్లవర్ రైస్ను స్క్రబ్ చేయవచ్చు కానీ కాలీఫ్లవర్ రిసోట్టో నేను అంగీకరిస్తాను. ఇక్కడ, సగం తల పుష్పగుచ్ఛాలుగా కట్ చేసి కాల్చబడుతుంది; మిగిలిన సగం తురిమిన తర్వాత సోఫ్రిట్టో కోసం ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి. అన్ని రిసోట్టోల మాదిరిగానే, నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా ఉండటం కీలకం – సోఫీ వైబర్డ్ యొక్క వంటకం 30 నిమిషాల వ్యవధిలో హాట్ స్టాక్లో ఒక గరిటెతో కదిలిస్తుంది.
