విటమిన్ B12 జంతు ఉత్పత్తులలో ప్రత్యేకంగా ఎందుకు ఉంటుంది? శాఖాహారులు & శాకాహారుల కోసం ముఖ్య కారణాలు & పరిగణనలను తెలుసుకోండి
4
విటమిన్ B12 యొక్క గొప్ప మూలం ప్రధానంగా జంతు ఉత్పత్తులు, ఎందుకంటే ఇది నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా మరియు ఆర్కియా ద్వారా ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, మొక్కలు లేదా జంతువుల ద్వారా కాదు. విటమిన్ B12 జంతు ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడుతుంది, ఎందుకంటే శాకాహారులు ఈ బ్యాక్టీరియాను నేల లేదా నీటి నుండి తీసుకుంటారు, ఇది B12 ను వారి గట్స్లో సంశ్లేషణ చేస్తుంది మరియు మాంసం, కాలేయం లేదా పాలు వంటి వారి కణజాలాలలో పేరుకుపోతుంది. అయినప్పటికీ, మొక్కలకు B12 అవసరం లేదు కాబట్టి దానిని ఉత్పత్తి చేయడం లేదా నిల్వ చేయడం లేదు.
జంతు ఉత్పత్తులలో విటమిన్ B12 ఎందుకు ఉంది?
విటమిన్ B12, కోబాలమిన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బ్యాక్టీరియా ద్వారా మాత్రమే సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. ఇది క్రింది కారణాల వల్ల జంతు ఉత్పత్తులలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది:
-
ఆవులు మరియు గొర్రెలు వంటి శాకాహార జంతువులు మేత సమయంలో బ్యాక్టీరియాను తింటాయి, ఇది వాటి జీర్ణవ్యవస్థలో విటమిన్ను సంశ్లేషణ చేస్తుంది. ఈ జంతువులు తమ కాలేయం మరియు కండరాలలో విటమిన్ B12ని నిల్వ చేస్తాయి లేదా ప్రజలు తినే వాటి పాలలోకి పంపుతాయి.
-
నీటిలో, బాక్టీరియా విటమిన్ B12 ను సంశ్లేషణ చేస్తుంది, ఇది పాచి ద్వారా వినియోగించబడుతుంది మరియు షెల్ఫిష్ మరియు చేపలలో పేరుకుపోతుంది, వాటిని విటమిన్ B12 యొక్క గొప్ప మూలంగా చేస్తుంది.
-
తినదగిన మొక్కలలో సాధారణంగా ముఖ్యమైన విటమిన్ B12 ఉండదు ఎందుకంటే అవి పెరుగుదలకు అవసరం లేదు. పులియబెట్టిన ఉత్పత్తులు లేదా సముద్రపు పాచి వంటి కొన్ని మొక్కల ఆహారాలు ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అవి సాధారణంగా నమ్మదగిన మూలాలుగా పరిగణించబడవు.
-
మానవులు ఉత్పత్తిపై మట్టిలోని బ్యాక్టీరియా నుండి విటమిన్ B12ను చిన్న మొత్తంలో తీసుకుంటారు, అయితే ఆధునిక పారిశుధ్యం మరియు ఆహార ప్రాసెసింగ్ ఆరోగ్య అవసరాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని ఈ మూలాన్ని తొలగించాయి.
విటమిన్ B12 యొక్క గొప్ప మూలాలు ఏమిటి?
విటమిన్ B12 యొక్క గొప్ప మూలాలు:
-
అవయవ మాంసాలు: గొడ్డు మాంసం కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు
-
షెల్ఫిష్: క్లామ్స్ భారీ మొత్తంలో B12ని అందిస్తాయి
-
చేపలు: సార్డినెస్, సాల్మన్, మాకేరెల్ మరియు ట్యూనా అద్భుతమైన వనరులు
-
మాంసం: గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మరియు చికెన్
-
గుడ్లు: ముఖ్యంగా పచ్చసొన
శాఖాహారుల కోసం:
-
పెరుగు: కొవ్వు రహిత పెరుగు
-
పాలు: తక్కువ కొవ్వు పాలు గణనీయమైన మొత్తంలో B12ను అందిస్తాయి
-
చీజ్: స్విస్ చీజ్ ముఖ్యంగా మంచి మూలం
-
కేఫీర్: పులియబెట్టిన పాల పానీయం
శాకాహారుల కోసం:
శాకాహారులు & శాఖాహారుల కోసం ముఖ్య పరిగణనలు
శాకాహారి మరియు శాఖాహార ఆహారంలో విటమిన్ B12 ఉండదు, అందుకే శాకాహారి లేదా శాఖాహార ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులు విటమిన్ B12 లోపాన్ని నివారించడానికి అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, పోషక ఈస్ట్ మరియు మొక్కల పాలు లేదా సప్లిమెంట్స్ వంటి బలవర్థకమైన ఆహారాలపై ఆధారపడాలి.
మీరు విటమిన్ B12 లోపిస్తే, శరీరంలో మీ లోపాన్ని సరిచేయడానికి సమయం పట్టవచ్చు, ఎందుకంటే మానవ శరీరం విటమిన్ B12ని చాలా సంవత్సరాలు కాలేయంలో నిల్వ చేస్తుంది.
నిరాకరణ: అందించిన సమాచారం సాధారణ జ్ఞానం కోసం మాత్రమే. ఏదైనా సప్లిమెంట్లను తీసుకునే ముందు వైద్యులను సంప్రదించాలని సండే గార్డియన్ మీకు సలహా ఇస్తుంది.
