ఆగస్టే, లండన్ E8: ‘గొప్పతనం యొక్క కొన్ని నశ్వరమైన క్షణాలు’ – రెస్టారెంట్ సమీక్ష | రెస్టారెంట్లు

అగస్టేతూర్పు లండన్‌లోని హాక్నీలో కొత్త ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌కి పిరుదులపై విదూషకుడి పేరు పెట్టారు. ది ఎడ్వర్డ్ హాప్పర్ పెయింటింగ్ ఈవెనింగ్ బ్లూ గోడపై వేలాడదీయబడింది, హిప్‌స్టర్‌లతో చుట్టుముట్టబడిన ఒక కేఫ్‌లో నిస్సత్తువగా కూర్చున్న వైట్‌ఫేస్ మాస్క్‌లో విషాదకరమైన క్రమాన్ని చిత్రీకరిస్తుంది. ప్రశాంతత యొక్క విదూషకుడు యొక్క తేలికపాటి పొర, అతని జీవితం మరియు అతని తోటి కస్టమర్ల పట్ల అతని బేర్ సహనాన్ని ముసుగు చేస్తుంది. హాప్పర్ దీనిని 1914లో చిత్రించాడు మరియు ఇప్పుడు, ఒక శతాబ్దానికి పైగా, ఇదే విచారకరమైన విదూషకుడు ఈ సమయంలో ఆతిథ్యంలో జీవితాన్ని ఎంచుకున్న వారందరికీ కొంచెం ప్రతీకగా భావిస్తాడు. చిరునవ్వుపై పెయింట్ చేయండి! అక్కడి నుండి బయటపడండి! జనాలను సంతోషపెట్టండి! బకెట్‌లోడ్ మెరుపుతో వ్యాపార రేట్లు మాత్రమే చెల్లించగలిగితే…

అగస్టే యొక్క యజమానులు, చెఫ్ మైక్ బాగ్నాల్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ డైలాన్ వాల్టర్స్, గతంలో 32-సీట్ల ప్రాంగణాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నారు. పాపిఇది ఇటీవల కర్రలను పెంచింది మరియు వద్ద చాలా పెద్ద సైట్‌కు తరలించబడింది ది గోల్డెన్ టూత్ న్యూవింగ్టన్ గ్రీన్ లో. స్పేస్ దాని పాపి రోజుల నుండి చాలా హిప్, యూరోపియన్-ప్రభావిత, అసంబద్ధమైన, చిన్న ప్లేట్లు, తక్కువ-ఇంటర్వెన్షన్ వైన్ మరియు హైపర్-కూల్ స్పాట్‌గా దాని కొత్త అవతారంగా మార్చబడింది, అలాగే, చాలా హిప్, అబ్రుజో-ప్రభావిత, అసంబద్ధమైన, చిన్న ప్లేట్లు, తక్కువ-జోక్య వైన్ మరియు హైపర్-కూల్ స్పాట్‌గా మార్చబడింది. చుట్టూ తిరిగేది వస్తుందిమీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు, కానీ సరిగ్గా లేదు! గదిలో ఇప్పుడు తెల్లటి టేబుల్‌క్లాత్‌లు ఉన్నాయి మరియు అగస్టే యొక్క మెనులో పెద్ద డ్రా దాని స్కేవర్‌లు లేదా, ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, కాల్చిన మాంసాలు. 1 సెంటీమీటర్ల క్యూబ్స్‌లో మాంసంతో చిన్న చిన్న మినీ కబాబ్‌లను గ్రిల్ చేయండి కొలిమి. లండన్ హాస్పిటాలిటీ పురుషులలో లైవ్-ఫైర్ వ్యామోహం తగ్గుముఖం పట్టే సూచనలు కనిపించడం లేదు. మనిషి అగ్నిని చేస్తాడు. అగ్ని మంచిది.

అది తెరిచిన మూడు వారాల తర్వాత బుధవారం రాత్రి, మేము సాయంత్రం 6 గంటలకు ఆగస్టేలోకి ప్రవేశించాము మరియు ఆ స్థలం పూర్తిగా గుంపుగా ఉంది. ముసలి పాపి జనం ఇక్కడ తీర్థయాత్రలు చేసినట్టుగా ఉంది, పని చేసే చీమలు తమ రాణి గది కదిలిపోయిందని గ్రహించలేదు. ఆ రాత్రి, అరోస్టిసినీ మూడు రకాలుగా వచ్చింది: సాల్ట్ మార్ష్ లాంబ్, సఫోల్క్ వాగ్యు మరియు రోజ్ వీల్ లివర్, అన్నీ గ్రీన్ గాడెస్, అయోలీ, చిల్లీ మరియు సహా నాలుగు డిప్పింగ్ సాస్‌ల ఎంపికతో ఉన్నాయి. తోక ఊపడం – ఒక సిల్కీ ఇటాలియన్ వెల్లుల్లి మరియు ఆంకోవీ సంఖ్య. మేము ముందుగా మా స్కేవర్ ఆర్డర్‌లో ఉంచాము, కానీ పుడ్డింగ్ చేయడానికి ముందు వరకు అవి కనిపించలేదు – ఇది అన్నింటికంటే, హిప్ స్మాల్ ప్లేట్స్ రెస్టారెంట్, కాబట్టి ఎటువంటి నియమాలు లేవు. సిబ్బందికి యూనిఫారా? సంఖ్య. £5 కాంపరి కాక్టెయిల్స్? ఖచ్చితంగా. సహజమైన నార కానీ కర్రల మాంసం తినడం? హేయమైన హక్కు.

చిన్న, తరచుగా మారుతున్న మెను సెంట్రల్ ఇటాలియన్ ప్రాంతం అబ్రుజోపై ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి వీటిని ఆశించవచ్చు రుచికోసం కప్పుపసుపు డాటెరిని టొమాటోలతో స్ట్రాకియాటెల్లా మరియు ఇటాలియన్ సమ్మర్ ట్రఫుల్‌తో అడవి పంది-సగ్గుబియ్యం. మేము 1970ల నాటి డిన్నర్ పార్టీ స్టైల్‌లో పైప్ చేయబడిన బ్లూ చీజ్ క్రీమ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న కాటు-పరిమాణ బంగాళాదుంప రోస్తీతో ప్రారంభించాము. రుచికరమైనది, అయినప్పటికీ రొస్తీలు తమ టాపింగ్ యొక్క బరువును భరించలేనంత మృదువుగా ఉన్నారు; అవి పొడిగా మరియు స్ఫుటంగా ఉండాలి.

తదుపరిది, పుత్తనేస్కా సల్సాగా బిల్ చేయబడిన దానితో కొన్ని అత్యుత్తమ నాణ్యత కలిగిన క్యూర్డ్ సీ బ్రీమ్ అందించబడింది. పుట్టనేస్కా, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, శంకుస్థాపన చేయడం లేదా కొంచెం మొరటుగా ఉంటుంది, కానీ అగస్టే యొక్క వివరణ ఉల్లిపాయ మరియు ఎర్ర మిరియాలు యొక్క అల్లియం-హెవీ డ్రెస్సింగ్, బహుశా, సుందరమైన చేపలకు తాకే ముడి. స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులో కాపెల్లెట్ యొక్క గిన్నె చాలా ప్రామాణికమైనదిగా అనిపించింది: పాస్తా పని శ్రేష్టమైనది, ఉడకబెట్టిన పులుసు కొంచెం ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ మొత్తం మీద గొప్ప వంటకం. తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క ప్లేట్ కేవలం మెత్తని బఠానీలు మరియు వైల్డ్ గార్లిక్ క్రీమ్‌తో అందించడం చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంది. కానీ షో యొక్క స్టార్ ఒక చికెన్ సాల్టింబోక్కాను ప్రోసియుటో మరియు సేజ్‌తో చుట్టి, వేయించి, రిచ్, చికెన్ జస్‌తో ముగించారు.

చాలా చిన్న ప్లేట్‌ల రెస్టారెంట్‌లలో ఉన్న ప్రమాదం వలె, మా భోజనం ఒక పొందికైన విందు కంటే వదులుగా ఉండే ఆలోచనల సమాహారం. ఆ సాల్ట్ మార్ష్ లాంబ్ అరోస్టిసిని మా రుచికరమైన వంటకాల యొక్క చివరి హుర్రే, మరియు కొంచెం గులాబీ రంగులో ఉన్నాయి; వారు ఉల్లిపాయతో లేత గులాబీ దూడ కాలేయం యొక్క స్కేవర్లతో పాటు వచ్చారు. డిప్పీ సాస్‌తో కర్రలపై మాంసం. నా భూమి కదలకుండా ఉండిపోయింది.

డెజర్ట్, అదే సమయంలో, కేవలం రెండు ఎంపికలకే పరిమితం చేయబడింది: గారిగెట్ స్ట్రాబెర్రీలతో కూడిన వనిల్లా సెమీఫ్రెడ్డో లేదా మాస్కార్పోన్, మసాలా రమ్ మరియు కాఫీ కారామెల్ నంబర్‌గా మెనులో బిల్ చేయబడిన రూడిమెంటరీ టార్ట్, కానీ వాస్తవానికి చాలా మందపాటి పేస్ట్రీని కోకో క్రీమ్ పౌడర్‌లో సెట్ చేయని, రమ్-హెవీ పౌడర్‌తో నింపారు. గ్రామీణ, ఖచ్చితంగా. తినదగినది, అవును.

అగస్టే గొప్పతనం యొక్క కొన్ని నశ్వరమైన క్షణాలను చూపిస్తాడు, అయితే తీవ్రమైన బిట్స్‌లో మరియు కొంచెం విదూషించడంలో మెరుగుదల కోసం చాలా స్థలం ఉంది. అదృష్టవశాత్తూ ఆగస్టే కోసం, అయితే, ఇది పట్టణంలో కొత్త సర్కస్ ఉందని గ్రహించి ఉండవచ్చు లేదా గుర్తించని నమ్మకమైన, అమితమైన అభిమానులతో ఆయుధాలు కలిగి ఉంది.

• అగస్టే 373 మెంట్‌మోర్ టెర్రేస్, లండన్ E8 (ఫోన్ లేదు). ఓపెన్ డిన్నర్ వెడ్స్-శనివారం 5.30-10.30pm (11pm శుక్ర & శని), భోజనం శని 12.30-3.30pm. సుమారు £50 నుండి ఒక హెడ్ ఎ లా కార్టే, ప్లస్ డ్రింక్స్ మరియు సర్వీస్.