USAలో విజయవంతమైన బ్రెజిలియన్ ఎవరు

సోషల్ మీడియాలో జులియో కార్నీరో యొక్క ప్రచురణలను అనుసరించే ఎవరైనా అసాధారణమైన రొటీన్‌ను ఎదుర్కొంటారు. ఒక క్షణం, అతను జెట్‌లో మార్కెట్‌కి షాపింగ్‌కు వెళ్తున్నాడు. మరొకదానిలో, అతను తన ప్రతిభను చూడగలిగే అదృష్టవంతుల పొరుగువారి కోసం వంట చేస్తాడు.

30 సంవత్సరాల వయస్సులో, బ్రెజిలియన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ప్రముఖులు మరియు బిలియనీర్ల పట్టికలకు బ్రెజిలియన్ రుచి యొక్క ఆకర్షణను తీసుకువచ్చాడు. కాలిఫోర్నియాలోని లాస్ ఏంజిల్స్‌లో నివసిస్తున్న జూలియో వారితో మాట్లాడారు టెర్రా మీ వృత్తి గురించి, ప్రైవేట్ చెఫ్.

“నేను మొట్టమొదటిసారిగా మల్టీ బిలియనీర్ కోసం – గూగుల్ యొక్క CEO – యాదృచ్ఛికంగా వండడం జరిగింది. నేను ఎక్కడ ఉన్నానో లేదా ఎవరి కోసం వండుతున్నానో కూడా సరిగ్గా తెలియకుండా అతని ఇంట్లో ముగించాను. వారు నా పనిని ఇష్టపడ్డారు మరియు నన్ను తిరిగి పిలిచారు. నేను గ్రహించినప్పుడు, అది పునరావృతం కావడం ప్రారంభించింది. అక్కడే, వాస్తవానికి, నేను ఈ పదాన్ని మొదటిసారి విన్నాను. ప్రైవేట్ చెఫ్. అప్పటి వరకు, ఇది కెరీర్‌గా ఉందని కూడా నాకు తెలియదు” అని ఆయన చెప్పారు.

ఆచరణలో, ఎ ప్రైవేట్ చెఫ్ అతనిని నియమించుకునే వారి కోసం వ్యక్తిగతీకరించిన మరియు ప్రత్యేకమైన భోజనాన్ని సిద్ధం చేస్తుంది. మెను ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యేకమైనది మరియు తినే వారి రుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. కానీ జూలియో కథ వృత్తి వెనుక ఉన్న గ్లామర్‌కు మించినది.

సావో పాలో శివార్లలో జన్మించిన, ఆహారంతో పని చేయడం ఎల్లప్పుడూ కుటుంబంలో ఉంది. అతని తల్లిదండ్రులకు చాలా సంవత్సరాలుగా పేస్ట్రీ స్టాండ్ ఉంది. మరొక సమయంలో, అతని తల్లి ఇంటికి మద్దతుగా మధ్యాహ్న భోజనం కూడా వండింది, అయితే అతని తండ్రి కుటుంబం తినే దానిలో చాలా వరకు పెరిగాడు.

16 సంవత్సరాల వయస్సులో, అతను లగ్జరీ హోటల్ యునిక్ గార్డెన్‌లో యువ శిష్యరికం పొందాడు. బ్రెజిలియన్ ప్రకారం, అతను హాట్ వంటకాల ప్రపంచంతో పరిచయం కలిగి ఉండటం ఇదే మొదటిసారి. అక్కడ అతనికి మొదటి మలుపు వచ్చింది.

“నాకు వాస్తవం ఎంత దూరంలో ఉందో నాకు తెలిసినప్పటికీ, నా జీవితానికి ఇదే కావలసింది అని నేను చాలా స్పష్టంగా అర్థం చేసుకున్నాను. ఆ తర్వాత, యూనివర్సిడేడ్ ప్రెస్బిటేరియానా మెకెంజీలో గ్యాస్ట్రోనమీని అభ్యసించడానికి స్కాలర్‌షిప్ పొందాను. మరియు ఇది బహుశా నా కెరీర్‌లో అత్యంత సవాలుగా ఉండే కాలాలలో ఒకటి. కోర్సు మెటీరియల్‌ల కోసం నా వద్ద డబ్బు కూడా లేదు” అని అతను చెప్పాడు.

జూలియో అతిబయా మునిసిపాలిటీతో సరిహద్దులో ఉన్న మైరిపోరా యొక్క గ్రామీణ పరిసరాల్లో పెరిగాడు. అతను అండర్ గ్రాడ్యుయేట్‌గా ఉన్నప్పుడు ప్రతిరోజూ నాలుగు గంటల ప్రజా రవాణాను ఎదుర్కొన్నాడు. ఇంటికి వెళ్లేందుకు బస్సు దొరక్కపోవడంతో పలుమార్లు బస్ స్టేషన్ లోనే పడుకున్నాడు.

“నేను మధ్యాహ్నం 3:30 గంటలకు రోడోవియా ఫెర్నావో డయాస్‌కి బస్సులో బయలుదేరాను. అక్కడి నుండి సాయంత్రం 6 గంటలకు టుకురువి మెట్రోకు బస్సులో వెళ్లి Sé స్టేషన్‌లో దిగాను. తర్వాత, నేను రిపబ్లికా స్టేషన్‌లో సాయంత్రం 5:50 గంటలకు దిగాను. నేను రువా డా కన్సోలాయోకి వెళ్లాను. ఈ సూట్‌కాలో 6:5 కిచెన్‌కి వెళ్లడానికి నేను సాయంత్రం 6:15 కిచెన్‌లో కూర్చున్నాము. నా శుభ్రమైన మరియు ఇస్త్రీ చేసిన యూనిఫాం, అలాగే హ్యాండ్‌అవుట్‌లు, కత్తులు మరియు వంటగది పాత్రలతో నేను తరచుగా సమయానికి రాలేను మరియు 5 నిమిషాలు ఆలస్యంగా వచ్చినందుకు తొలగించబడ్డాను” అని అతను నివేదించాడు.

రాత్రి 11:15 గంటలకు కళాశాల తరగతులు ముగిశాయి మరియు యువకుడు ఇంటికి తిరిగి వెళ్ళవలసి వచ్చింది. అతను సావో పాలో అంతర్భాగంలో నివసించినందున, టైటే బస్ టెర్మినల్ వద్ద బస్సును పట్టుకోవడం అవసరం, అయినప్పటికీ, అతను ఎల్లప్పుడూ సమయానికి చేరుకోలేకపోయాడు మరియు బస్ స్టేషన్‌లో నిద్రపోయాడు.

చాలా కృషి మరియు అంకితభావానికి ప్రతిఫలం సమయంతో పాటు వచ్చింది. తన కళాశాల సెలవుల్లో, అతను చెఫ్ అలెక్స్ అటాలా రెస్టారెంట్ DOMలో ఇంటర్న్‌షిప్ పొందాడు, ఇది అతని అనుభవాన్ని మరియు వంట దృష్టిని పెంచింది.

కేవలం $30కి USకి వెళ్లడం

జూలియో మొదటిసారిగా క్యులినరీ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికా గురించి విన్నది కళాశాలలో, ఇది హాట్ వంటకాలలో ఒక సూచన సంస్థ, దీని వార్షిక ఖర్చు US$62,000.

“నేను నా ఉపాధ్యాయులను ఒక సాధారణ ప్రశ్న అడిగాను: ‘ప్రపంచంలో మీకు మొత్తం డబ్బు ఉంటే, మీరు గ్యాస్ట్రోనమీ ఎక్కడ చదువుతారు?’. ఆ సమయంలో అది అసాధ్యం అనిపించింది, కానీ రెండేళ్ల తర్వాత నేను కాలిఫోర్నియాలో అక్కడ చదువుతున్నాను. నాకు, ఇది చాలా దూరం అనిపించే కలలు కూడా నిజమవుతాయని చెప్పడానికి ఇది చాలా ఖచ్చితమైన రుజువు”, అతను ప్రోత్సహిస్తున్నాడు.

అమెరికాలోని క్యులినరీ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లో చదివే రియాలిటీ ఆ యువకుడికి గిట్టుబాటు కాకపోవడంతో, అతను అమెరికాకు వెళ్లి ఔ పెయిర్‌గా పని చేశాడు. జేబులో కేవలం 30 డాలర్లు పెట్టుకుని తాను పనికి వెళ్తున్న చోటికి వచ్చానని చెబుతున్నాడు.

“నేను ప్రతిదీ కొంచెం చేసాను. నేను మంచును శుభ్రం చేసాను, కదలడంలో సహాయం చేసాను, UFC ఫైట్ ఈవెంట్‌లో సెక్యూరిటీ గార్డుగా పనిచేశాను, వంట చేసాను, చిన్న చిన్న అనధికారిక ఉద్యోగాలు చేసాను… నా మార్గంలో ఏది వచ్చినా, నేను చేసాను. ఇది వలసదారు యొక్క చాలా సాధారణ వాస్తవం: మీరు కలిగి ఉన్న దానితో మీరు చేయగలరు, త్వరగా నేర్చుకోవడం మరియు కష్టపడి పనిచేయడం”, అతను చెప్పాడు.

రెండు సంవత్సరాల తర్వాత, జూలియో బ్రెజిల్‌కు తిరిగి రావాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. ఆ సమయంలో, 23 సంవత్సరాల వయస్సులో, అతను సావో పాలోలోని అత్యంత సాంప్రదాయకమైన ది బ్లూ పబ్‌లో వంటగదిని నడిపించడానికి పిలిచాడు. అతను మరింత అనుభవంతో మరియు కొత్త లక్ష్యాల కోసం USAకి తిరిగి వచ్చాడు, కానీ మహమ్మారి అతని ప్రణాళికలకు అంతరాయం కలిగించింది.

మహమ్మారి సమయంలో లంచ్ బాక్స్‌లు అమ్ముతున్నారు

“ఈ మహమ్మారి నిస్సందేహంగా, నా జీవితంలో అత్యంత కష్టతరమైన క్షణాలలో ఒకటి. నేను పని లేకుండా, డబ్బు లేకుండా మరియు తదుపరి ఏమి జరుగుతుందనే దానిపై స్పష్టమైన దృక్పథం లేకుండా నేను కనుగొన్నాను. అప్పుడే నేను చేయగలిగిన మార్గం ప్రారంభించాను.

నేను లంచ్ బాక్స్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభించాను, పొరుగువారికి వంట చేయడం, నా భవనంలోని వ్యక్తులకు సహాయం చేయడం – ముఖ్యంగా ప్రమాదంలో ఉన్న మరియు వారి ఇళ్లను వదిలి వెళ్ళలేని వృద్ధులు”, అతను వివరించాడు.

లంచ్‌బాక్స్‌ల విజయం ఎంత గొప్పదంటే, బ్రెజిలియన్‌కి ఇంట్లో వంట చేయమని ఆహ్వానం అందింది. ఎక్కడున్నాడో, ఎవరికి వంట చేస్తున్నాడో తెలియక ఆ పనికి ఒప్పుకున్నాడు. ఆ రాత్రి, అతను Google CEO కోసం మాత్రమే కాకుండా, కాలిఫోర్నియా గవర్నర్ కోసం కూడా వంట చేస్తున్నట్లు కనుగొన్నాడు.

కొంతకాలం తర్వాత, అతను సిలికాన్ వ్యాలీలో పని చేయడానికి ఒక ప్రతిపాదనను అందుకున్నాడు, ఇది అతనికి హాట్ వంటకాలతో మరింత పరిచయాన్ని ఇచ్చింది. ఆ అనుభవం తర్వాత, అతను శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ఉద్యోగం కోసం దరఖాస్తు చేసుకున్నాడు, ఇది నగర చరిత్రలో ఇప్పటివరకు విక్రయించబడిన అత్యంత విలువైన ఆస్తి అని అతను కనుగొనే వరకు.

“నేను ఈ ఇంట్లో దాదాపు మూడు సంవత్సరాలు పనిచేశాను మరియు నా కెరీర్‌లో కొన్ని గొప్ప అనుభవాలు నాకు ఉన్నాయి. నేను ఒక బృందానికి నాయకత్వం వహించడం, పెద్ద ఎత్తున ఈవెంట్‌లను నిర్వహించడం ప్రారంభించాను – నేను 300 మంది వరకు విందులు మరియు గాలాలు కూడా నిర్వహించాను – మరియు గ్యాస్ట్రోనమీ తరచుగా చాలా పెద్ద సందర్భాలలో భాగమైన వాతావరణంలో పని చేస్తున్నాను,” అని అతను చెప్పాడు.

యొక్క లక్షణాలలో ఒకటి ప్రైవేట్ చెఫ్ మీరు ఎవరి కోసం వండుతారు అనే దాని గురించి గోప్యతను ఎలా నిర్వహించాలో ఇది తెలుసు. జూలియో ప్రకారం, ఈ ఇల్లు సిలికాన్ వ్యాలీ నుండి సంబంధిత పేర్లు, పెద్ద వ్యాపారవేత్తలు మరియు ప్రెసిడెన్సీకి దగ్గరగా ఉన్న అభ్యర్థులు మరియు కుటుంబాలతో సహా అమెరికన్ రాజకీయాలలోని అత్యున్నత స్థాయిలతో అనుసంధానించబడిన వ్యక్తుల వంటి అత్యంత ప్రభావవంతమైన వ్యక్తులను పొందింది.

ఎలోన్ మస్క్ కోసం డిన్నర్

జూలియో యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ Instagram కథనం ఖచ్చితంగా టెక్నాలజీ బిలియనీర్ ఎలోన్ మస్క్‌కి సంబంధించినది. ది ప్రైవేట్ చెఫ్ అతను ప్రపంచంలోని అత్యంత ధనవంతులలో ఒకరికి చాలా బ్రెజిలియన్ కాక్సిన్హాను కూడా అందించాడు.

“సుమారు రెండు సంవత్సరాల పాటు, నేను అతని కోసం వేర్వేరు సందర్భాలలో వండుకున్నాను, ప్రధానంగా అతను శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ఉన్నప్పుడు. మరియు అది పని యొక్క గతిశీలతను పూర్తిగా మార్చివేస్తుంది. ఎందుకంటే ఇది ఒక్క డిన్నర్‌తో ఆగిపోతుంది మరియు స్థిరత్వం, పునరావృతం మరియు విశ్వాసం గురించి ప్రారంభమవుతుంది”, అతను హైలైట్ చేశాడు.

కానీ అది అక్కడితో ఆగదు: ఈ విశ్వం యొక్క తెర వెనుక నుండి ఆసక్తికరమైన కథనాలకు కొరత లేదు. బ్రెజిలియన్ తనకు ఒకప్పుడు క్లయింట్ ఉండేవాడని, అతను ప్రతిరోజూ 15 ఆమ్లెట్‌లను ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లలో పంపిణీ చేయాలని డిమాండ్ చేశాడు.

“తరచుగా, ఆమె తినడానికి కూడా రాదు. కానీ, ఆమెకు, ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఎప్పుడైనా, ఇంట్లో ఎక్కడైనా, రిఫ్రిజిరేటర్ తెరిచి, రెడీమేడ్ ఆమ్లెట్ తీసుకోవచ్చు.”

వృత్తిలో కొనసాగాలనుకునే వారికి, బాగా వంట చేయడం భేదం కాదని, ప్రాథమిక బాధ్యత అని జూలియో వివరించాడు. క్రమశిక్షణ, స్థిరత్వం మరియు విశ్వాసం నిజంగా లెక్కించబడుతుంది, రెండోది ప్రతిదానికీ ఆధారం.

“నేను ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ చెఫ్‌ని కాదని నాకు పూర్తిగా తెలుసు, కానీ నేను చాలా నమ్మదగిన వ్యక్తిని. మరియు, ఈ రకమైన క్లయింట్‌కి, ఇది ఏ టెక్నిక్ కంటే విలువైనది. మీరు విచక్షణ కలిగిన, పరిమితులను అర్థం చేసుకునే, బహిర్గతం చేయని, దాడి చేయని వ్యక్తి అని వారు తెలుసుకోవాలి”, అతను సలహా ఇస్తాడు.

ప్రతి క్లయింట్ వేర్వేరు నియమాలు మరియు ఆచారాలతో విభిన్నమైన లయ మరియు దినచర్యను కలిగి ఉంటారని, ప్రత్యేకించి వారు మరొక దేశంలో ఉన్నందున, ఒక ప్రైవేట్ చెఫ్ జీవితంలో వశ్యత కూడా ముఖ్యమైనదని అతను జోడించాడు.

“పర్యావరణాన్ని ఎలా చదవాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ రోజు నేను నా పనిలో కొన్నింటిని పంచుకుంటాను, కానీ ప్రతిదీ సమ్మతి, సంభాషణ, పరిమితులను గౌరవిస్తూనే జరుగుతుంది. ఈ విశ్వం, అవును, అబ్బురపరుస్తుంది. కానీ స్పష్టంగా చెప్పడం ముఖ్యం: వారు ధనవంతులు, మీరు కాదు. రోజు చివరిలో, మీరు ప్రైవేట్ జెట్ దిగి, మీ కారులో వెళ్లి, మీ స్థానానికి తిరిగి రావాలి. ముగుస్తుంది.