అదనంగా, ఇది మీ ఆరోగ్యానికి చాలా హాని కలిగిస్తుంది, అధిక రక్తపోటు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల వంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
మే 11 మరియు 17 మధ్య, ప్రపంచ ఉప్పు అవగాహన వారోత్సవం జరుగుతుంది, ఇది రోజువారీ ఆహారంలో ఎక్కువగా ఉండే ఈ పదార్ధం యొక్క అధిక వినియోగం యొక్క ప్రభావాల గురించి ప్రజలను అప్రమత్తం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆచరణాత్మకంగా అన్ని వంటశాలలలో ఆహారం మరియు అవసరమైన రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఉప్పు చాలా మంది తినే దినచర్యలో భాగం.
అయినప్పటికీ, పెద్ద పరిమాణంలో తినేటప్పుడు, ఇది ఆరోగ్యానికి అనేక హానిని కలిగిస్తుంది. “శరీరంలోని ద్రవాల సమతుల్యత మరియు నరాలు మరియు కండరాల పనితీరులో ఉప్పు శరీరానికి చాలా అవసరం. సమస్య మోతాదును మించిపోవడం” అని ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ దుర్వల్ రిబాస్ ఫిల్హో వివరిస్తున్నారు, పోషకాహార నిపుణుడు, ది ఒబేసిటీ సొసైటీ – TOS (USA) ఫెలో మరియు బ్రెజిలియన్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ న్యూట్రాలజీ (ABRAN) అధ్యక్షుడు.
రోజుకు ఉప్పు మొత్తం
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం, రోజుకు 5 గ్రాముల ఉప్పు, ఒక లెవల్ టీస్పూన్ లేదా 2,000 mg కంటే తక్కువ సోడియం రోజుకు సమానం అని సిఫార్సు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, మార్గదర్శకత్వం ఉన్నప్పటికీ, ప్రపంచ సగటు వినియోగం ఇప్పటికీ ఎక్కువగా ఉంది, రోజుకు 10 నుండి 11 గ్రాములకు చేరుకుంటుంది, ఇది సిఫార్సు చేసిన పరిమితి కంటే రెట్టింపు.
“అధిక ఉప్పు వినియోగం ప్రపంచంలో దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకాల్లో ఒకటిగా ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ ఒక సాధారణ గందరగోళం ఉంది: ఉప్పు మరియు సోడియం మధ్య వ్యత్యాసం. మన రోజువారీ జీవితంలో ఉప్పు సోడియం మరియు క్లోరిన్తో రూపొందించబడింది. సోడియం అనేది ఉప్పులో భాగమైన ఖనిజం మరియు అనేక ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలుఅవి ఉప్పు రుచి చూడనప్పుడు కూడా”, డాక్టర్ వివరిస్తాడు.
మీ ఆహారంలో అదనపు ఉప్పు ప్రమాదాలు
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను ప్రోత్సహించడానికి మరియు జీవన నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ఉప్పు సమతుల్య వినియోగం గురించి అవగాహన పెంచుకోవడం చాలా అవసరం. “ఎక్కువ రక్తపోటు, కిడ్నీ ఓవర్లోడ్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ వంటి సంఘటనల పెరుగుదలతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. హృదయ సంబంధ సమస్యలను నివారించడానికి మరియు ప్రజారోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి వినియోగాన్ని తగ్గించడం ఒక ముఖ్యమైన చర్య” అని ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ దుర్వల్ రిబాస్ ఫిల్హో హైలైట్ చేశారు.
మీ రోజువారీ ఉప్పు తీసుకోవడంతో జాగ్రత్తగా ఉండండి
క్రింద, ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ దుర్వల్ రిబాస్ ఫిల్హో రోజువారీ జీవితంలో ఉప్పు వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి మరియు మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలను జాబితా చేసారు. దీన్ని తనిఖీ చేయండి!
1. ఎప్పుడూ అప్రమత్తంగా ఉంటారు
మీ వినియోగాన్ని రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉప్పుకు పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ అలవాటును కొద్దికొద్దిగా అలవరచుకోండి.
2. ఆరోగ్యకరమైన వంటకంఎల్
ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి ఆహారం ప్రకృతిలో లేదా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడింది. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు అధిక స్థాయిలో సోడియం కలిగి ఉంటాయి.
3. కొనుగోలు సమయంలో
సూపర్ మార్కెట్లో, లేబుల్లను చదవండి, బ్రాండ్లను సరిపోల్చండి మరియు తక్కువ సోడియం కంటెంట్ ఉన్న వెర్షన్లను ఎంచుకోండి. ఆరోగ్యకరంగా కనిపించే ఆహారాలపై శ్రద్ధ వహించండి మరియు అవి “ఉప్పగా” ఉండవు, కానీ కొన్ని అల్పాహార తృణధాన్యాలు వంటి ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.
4. సమీపంలో ఉప్పు షేకర్ లేదు
టేబుల్ వద్ద ఆహారానికి ఉప్పు కలపడం మానుకోండి. వినియోగాన్ని తగ్గించడంలో ఇది మొదటి అడుగు, ఇది క్రమంగా ఉంటుంది, తద్వారా అంగిలి నెమ్మదిగా తిరిగి చదువుకోవచ్చు.
5. స్మార్ట్ మార్పిడి
ఇంట్లో తయారుచేసేటప్పుడు ఉప్పును తగ్గించండి మరియు వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు వంటి సహజమైన మరియు తాజా మసాలాలతో భర్తీ చేయండి. బే ఆకులుకొత్తిమీర మరియు మిరియాలు. ఉప్పు లేకపోవడాన్ని మీరు గమనించకుండానే అవి కొత్త రుచులను తెస్తాయి. అలాగే, రెడీమేడ్ మసాలా దినుసులను నివారించండి.
6. ఉప్పు “దాచిన”
అప్రమత్తంగా ఉండండి: సాసేజ్లు, గాఢమైన పులుసులు, రెడీమేడ్ సాస్లు, బ్రెడ్లు, బిస్కెట్లు, స్నాక్స్, ఇన్స్టంట్ నూడుల్స్, స్తంభింపచేసిన భోజనం, చీజ్లు, క్యాన్డ్ గూడ్స్ మరియు శీతల పానీయాలలో కూడా అధిక సోడియం ఉంటుంది.
7. ప్రమాద సమూహాలు
అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు, వృద్ధులు, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు ఉన్న వ్యక్తులు మరియు పిల్లలు ఎక్కువగా ఉప్పు తీసుకునేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
ఉప్పు విలన్ కాదు: ఇది మొత్తం పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది
ఉప్పు మీ ఆరోగ్యానికి 100% చెడ్డది కాదని ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ దుర్వల్ రిబాస్ ఫిల్హో మనకు గుర్తు చేస్తున్నారు. అతని ప్రకారం, ప్రధానంగా కణాల లోపల మరియు వెలుపల ద్రవ సమతుల్యతను నిర్వహించడానికి పదార్ధం అవసరం. “తగినంత మొత్తంలో, ఇది హృదయ స్పందన రేటు, రక్త పరిమాణం, నరాల ప్రేరణల ప్రసారం, కండరాల సంకోచం, మూత్రపిండాల పనితీరు మరియు శక్తి ఉత్పత్తిని సులభతరం చేస్తుంది” అని ఆయన వివరించారు.
అదనంగా, ఉప్పు కూడా చెమట ద్వారా తొలగించబడిన సోడియం స్థానంలో సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా శారీరక శ్రమ చేసే వారికి. “కాబట్టి, దీనిని ఏ ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించకూడదు. ఉప్పు వల్ల కలిగే హాని మన శరీర అవసరాలకు మించిన మోతాదు నుండి వస్తుంది” అని ఆయన ముగించారు.
ఎడ్నా వైరోలెట్టి ద్వారా
