RFK జూనియర్ ఆహారం నుండి ప్రకాశవంతమైన కృత్రిమ రంగులను కోరుకుంటుంది. అమెరికన్లు వీడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? | ఫుడ్ & డ్రింక్ ఇండస్ట్రీ

టిఅతను అమెరికా హెల్తీ (మహా) ఉద్యమం యుఎస్ పాల పరిశ్రమ తరువాత ఈ నెలలో జరుపుకున్నారు స్వచ్ఛందంగా ప్రతిజ్ఞ చేశారు 2028 నాటికి ఐస్‌క్రీమ్ నుండి అన్ని కృత్రిమ రంగులను తొలగించడానికి. ఏప్రిల్‌లో, యుఎస్ ఆరోగ్య కార్యదర్శి రాబర్ట్ ఎఫ్ కెన్నెడీ జూనియర్ ప్రబలంగా ఉంది కృత్రిమ రంగులను ఉపయోగించడం మానేయడానికి ఆహార పరిశ్రమపై, మరియు దేశంలోని అతిపెద్ద ఆహార తయారీదారులు, నెస్లే, క్రాఫ్ట్ హీన్జ్ మరియు పెప్సికోతో సహా చాలా మంది ఉన్నారు పాటిస్తానని వాగ్దానం చేశారు. కానీ ఐస్‌క్రీమ్ ప్రతిజ్ఞ కెన్నెడీని ప్రత్యేకంగా సంతోషపరిచింది, ఎందుకంటే ఐస్‌క్రీమ్ తనకు ఇష్టమైన ఆహారం అని ఆయన అన్నారు.

స్ట్రాబెర్రీ, మింట్ చాక్లెట్ చిప్ యొక్క చల్లని ఆకుపచ్చ (పసుపు 5 మరియు నీలం 1) మరియు ఎరుపు 40, నీలం 1 మరియు పసుపు 5 మరియు 6 యొక్క వీరోచిత కలయికను సూచించే అద్భుతమైన పింక్ (రెడ్ డై నంబర్ 40 నుండి) వీడ్కోలు చెప్పడానికి సిద్ధం చేయండి.

ఒకటి లక్ష్యాలు మహా ఉద్యమంలో బాల్య వ్యాధులను నివారించడం, కెన్నెడీ ఇతర విషయాలతోపాటు, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలలో సంకలనాల వాడకాన్ని పరిష్కరించడం ద్వారా సాధించవచ్చని వాదించాడు. ఎ ఇటీవలి అధ్యయనం జర్నల్ ఆఫ్ ది అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్లో ప్రచురించబడినది, 2020 లో, 19% ఆహార ఉత్పత్తులలో కృత్రిమ రంగులు ఉన్నాయి – కెన్నెడీ ప్రకారం “అత్యంత గొప్ప” సంకలితం. ఆ రంగులు, అతను దావాలుక్యాన్సర్, హైపర్యాక్టివిటీ మరియు బహుశా ఆటిజంతో సహా ఆరోగ్య సమస్యలకు బాధ్యత వహిస్తుంది.

“అమెరికన్ ప్రజలు దీనిని స్పష్టం చేశారు – వారికి నిజమైన ఆహారం కావాలి, రసాయనాలు కాదు” అని కెన్నెడీ ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు.

డొనాల్డ్ ట్రంప్ గురించి సోషల్ మీడియాలో జోకులు పక్కన పెడితే స్కిన్ టోన్ మరియు కెన్నెడీ ఆరోపించిన ఉపయోగం మిథిలీన్ బ్లూ . జనవరిలో, జో బిడెన్ అధ్యక్షుడిగా ఉన్నప్పుడు, FDA ప్రకటించింది నిషేధం రెడ్ డై నంబర్ 3 లో 2027 లో అమల్లోకి రావడానికి షెడ్యూల్ చేయబడింది. రెడ్ 3, ఎలుకలలో క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని ఎఫ్‌డిఎ వివరించింది, మరియు ఇది మానవులను ప్రభావితం చేయడానికి తగినంత పెద్ద పరిమాణంలో ఆహారంలో కనిపించనప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ క్యాన్సర్ కారకాలను కలిగి ఉన్న సంకలనాలను నిషేధించే చట్టాన్ని ఉల్లంఘిస్తుంది.

ఇంతలో, వెస్ట్ వర్జీనియా, టెక్సాస్ మరియు కాలిఫోర్నియాకు రాజకీయంగా వైవిధ్యంగా ఉన్న రాష్ట్రాలు ఇప్పటికే తమ సొంత నిషేధాలను లేదా అవసరాలను స్థాపించాయి, కృత్రిమ రంగులు కలిగిన ఆహారాలు పిల్లలను రక్షించాల్సిన అవసరాన్ని పేర్కొంటూ హెచ్చరిక లేబుళ్ళను కలిగి ఉన్నాయి. (UK మరియు EU లో, పరిమితులు కృత్రిమ రంగులపై కొన్నేళ్లుగా ఉన్నాయి.)

ఫుడ్ కలరింగ్ పై ఎందుకు ఫస్? సహజ రంగులు మన ఆరోగ్యానికి నిజంగా మంచివిగా ఉన్నాయా?

మిచిగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో ఫార్మకాలజీ మరియు టాక్సికాలజీ ప్రొఫెసర్ జామీ అలాన్ మాట్లాడుతూ “అవి కొంతమంది ఆరోగ్యానికి మంచివి. “ఈ రంగులకు చాలా సున్నితమైన పిల్లలలో చాలా తక్కువ శాతం మంది ఉన్నారు. మరియు వారు ఈ రంగులను తినేటప్పుడు, వారు మేము కొన్నిసార్లు ADHD తో అనుబంధించే ప్రవర్తనలను ప్రదర్శిస్తారు.”

ఆ పిల్లలు వాస్తవానికి ADHD ని అభివృద్ధి చేస్తున్నారనడానికి ఎటువంటి ఆధారాలు లేవని అలాన్ నొక్కిచెప్పారు. కానీ పరిశోధన ఉంది కనుగొనబడింది కొన్ని రంగులు ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్న తరువాత, ADHD లేదా ఆటిజంతో బాధపడుతున్న వారితో సహా పిల్లలు హైపర్యాక్టివిటీ, మూడియెన్స్ మరియు అజాగ్రత్త సంకేతాలను చూపించగలరు. అయితే ఈ ఆహారాలు చాలా, ముఖ్యంగా మిఠాయి మరియు సోడాలో చక్కెర కూడా ఉన్నాయి, ఇవి హైపర్యాక్టివ్ ప్రవర్తనకు కూడా అనుసంధానించబడ్డాయి.

తల్లిదండ్రులు శిశువైద్యునితో మాట్లాడాలని అలాన్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు మరియు రంగును నిర్ధారించుకోవడానికి ఎలిమినేషన్ డైట్ ప్రయత్నించండి మరియు మరొక పదార్ధం కాదని నిందించడం. కానీ ఆమె ఎక్కువగా కృత్రిమ రంగులను దశలవారీగా సమర్థిస్తుంది; చాలా మంది ప్రజారోగ్య న్యాయవాదులు ఇది ఒక అని భావిస్తారు మంచి ఆలోచన. “నా అభిప్రాయం ప్రకారం, మేము పిల్లల గురించి మాట్లాడుతున్నాము మరియు వారు హాని కలిగించే జనాభా ఉన్నందున, ఇది గొప్ప పని అని నేను అనుకుంటున్నాను. కాని ఇది జనాభాలో ఎక్కువ మందిని ప్రభావితం చేయదని నేను గుర్తిస్తాను.”

రంగులలో మార్పు ఖచ్చితంగా ప్రభావితం చేసే ఒక సమూహం ఆహార తయారీదారులు. కృత్రిమ నుండి సహజ రంగులకు మారడం సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ అని సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు ఇన్నోవేషన్ లీడ్ ఆఫ్ స్కేల్ ట్రావిస్ జిసు చెప్పారు ఆహారం కొలరాడోలోని గోల్డెన్‌లోని ల్యాబ్‌లు, ఇది రంగు మార్పిడితో తయారీదారులకు సహాయపడే ప్రోగ్రామ్‌ను అందిస్తుంది.

పెట్రోలియం నుండి తీసుకోబడిన కృత్రిమ రంగుల మాదిరిగా కాకుండా, సహజ రంగులు ఎక్కువగా మొక్కల నుండి వస్తాయి: పసుపు, ఉదాహరణకు, పసుపు కోసం ఉపయోగించబడుతుంది; బ్లూస్ కోసం ఆల్గే మరియు సీతాకోకచిలుక బఠానీ పువ్వు; క్యారెట్లు మరియు రెడ్స్ కోసం టమోటాలు నుండి లైకోపీన్. ఈ రంగులు తక్కువ స్థిరంగా ఉంటాయి, కాబట్టి స్కేల్ యొక్క ప్రోగ్రామ్ వేడి మరియు ఇతర రసాయనాల ద్వారా ప్రభావితం కాని సహజ వర్ణద్రవ్యాలను కనుగొనడంతో ప్రారంభమవుతుంది, తరువాత పరీక్షలు ఏ రంగుల కలయిక అత్యంత నమ్మదగిన రంగును ఉత్పత్తి చేస్తాయో తెలుసుకోవడానికి. తరువాత, స్కేల్ కంపెనీలను లాక్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది, అది వారి ధరలను ఎక్కువగా పెంచడానికి బలవంతం చేయదు మరియు రంగులను రక్షించడానికి లైట్-సెన్సిటివ్ ప్యాకేజింగ్‌ను భద్రపరచదు. చివరగా, ఉత్పత్తి సజావుగా నడుస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి తొమ్మిది నుండి 12 నెలల ఉత్పత్తి పరీక్షలు ఉన్నాయి మరియు ఎర్ర-రంగులైన మలం వంటి వినియోగదారులకు ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాలు లేవు (దుంప పౌడర్ మరియు సారం వంటివి సంభవిస్తాయి; అలాన్ ఇది హానిచేయనిదని చెప్పారు, కానీ అది తెలియదని అంగీకరిస్తుంది).

కానీ జిసు యొక్క అతి పెద్ద ఆందోళన ఏమిటంటే చుట్టూ తిరగడానికి సరిపోదు. కృత్రిమ రంగును ఉపయోగించడం మానేయడానికి ఆహార కంపెనీలు తమ ఉద్దేశాలను ప్రకటించడం ప్రారంభించినప్పటి నుండి సహజ రంగు డిమాండ్ ఇప్పటికే పరిశ్రమలో 30-50% మధ్య ఉంది, మరియు ప్రారంభ గడువు-2027-ఇంకా సంవత్సరాల దూరంలో ఉంది.

“మార్కెట్‌లోని ప్రతి వస్తువును భర్తీ చేయడానికి తగినంత సరఫరా లేదు” అని ఆయన చెప్పారు. “మీరు త్వరలో అతిపెద్ద కంపెనీలను చూస్తారు, కాని 2030 వరకు సరిపోదు.”

అమెరికన్ వినియోగదారులు కొత్త రంగులను పూర్తిగా తిరస్కరిస్తారనే ఆందోళన కూడా ఉంది. ఐరోపా, కెనడా మరియు జపాన్లలో వారి సహచరులు సహజ రంగుల యొక్క డల్లర్ రంగులను శాంతియుతంగా అంగీకరించినప్పటికీ, అమెరికన్లు నియాన్-బ్రైట్ మిఠాయి మరియు తృణధాన్యంతో మొండిగా జతచేయబడ్డారు.

కేస్ ఇన్ పాయింట్: 2015 లో, జనరల్ మిల్స్ దాని ఉత్పత్తుల నుండి అన్ని కృత్రిమ రంగులు మరియు రుచులను తొలగిస్తామని ప్రతిజ్ఞ చేశారు. మరుసటి సంవత్సరం, ఇది పిల్లవాడికి అనుకూలమైన ఫలవంతమైన అల్పాహారం తృణధాన్యాలు ట్రిక్స్ యొక్క సహజ సంస్కరణను విడుదల చేసింది. కానీ ముల్లంగి, ple దా క్యారెట్లు మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న మ్యూట్ చేసిన ట్రిక్స్ ఒక ఫ్లాప్. కస్టమర్లు శక్తివంతమైన రంగులను కోల్పోయారు మరియు క్రొత్త సంస్కరణ సరిగ్గా రుచి చూడలేదని ఫిర్యాదు చేశారు. 2017 నాటికి, “క్లాసిక్ ట్రిక్స్” కిరాణా దుకాణాలకు తిరిగి వచ్చింది.

మరోవైపు, క్రాఫ్ట్ తన మాకరోనీ మరియు జున్ను కోసం పొడిని సంస్కరించాడు మరియు నిశ్శబ్దంగా డిసెంబర్ 2015 లో ఆల్-నేచురల్ వెర్షన్‌ను అమ్మడం ప్రారంభించినప్పుడు, చాలా తక్కువ నిరసన ఉంది. తినేవాడు శీర్షిక ఆ సమయంలో ఇలా చెప్పింది: “క్రాఫ్ట్ తన మాక్ మరియు జున్ను మార్చింది మరియు ఎవరూ గమనించలేదు.” బహుశా ఇది మార్కెటింగ్ వ్యూహం – 50 మీ బాక్సులను విక్రయించిన తర్వాత క్రాఫ్ట్ పెద్ద ప్రకటన చేయడానికి బాధపడలేదు – లేదా సహజ రంగులు అసలు వలె నారింజ రంగులో ఉన్నందున దీనికి కారణం కావచ్చు. .

సామెత వెళుతున్నప్పుడు, మేము మా కళ్ళతో తింటాము. ఆహారం యొక్క రూపాన్ని ఇది ఎలా రుచి చూస్తుందనే దానిపై మన అవగాహనలను మార్చకూడదు, కానీ, ఎప్పుడైనా ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసిన ఎవరికైనా తెలుసు, అది ఖచ్చితంగా చేస్తుంది. ప్రకృతిలో, ప్రకాశవంతమైన రంగులు ఆహారాలు పండినవి మరియు మంచి రుచిని సూచిస్తాయి. ఈ సూత్రం మానవ నిర్మిత ఆహారానికి కూడా వర్తిస్తుంది.

మధ్య యుగాల వరకు, టోక్యో విశ్వవిద్యాలయంలో వ్యాపార చరిత్ర యొక్క ప్రొఫెసర్ మరియు విజువలైజింగ్ రుచి: మీరు తినే దాని రూపాన్ని ఎలా మార్చారు, పాడి రైతులు క్యారెట్ రసం మరియు అన్నోట్టోలను అచియోట్ చెట్ల నుండి వారి వెన్నలో కలపడం మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది. 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో శాస్త్రవేత్తలు పెట్రోలియం ఆధారిత రంగులను కనుగొన్నప్పుడు, పాడి పరిశ్రమ ప్రారంభ స్వీకర్తలలో ఒకటి: కృత్రిమ రంగులు చౌకగా ఉన్నాయి, మరియు వారు వెన్న మరియు జున్ను కోసం ఏకరీతి పసుపు రంగులను సృష్టించడానికి సహాయపడ్డారు, అది దుకాణదారులకు విజ్ఞప్తి చేసింది.

ఇతర ఆహార ఉత్పత్తిదారులు త్వరగా దీనిని అనుసరించారు. మాంసం ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది! శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్ తెల్లగా ఉంటుంది! నారింజ – ఇది కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, అవి పండినప్పుడు కూడా – నారింజ రంగులో ఉంటాయి! 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, యుఎస్ ప్రభుత్వం ఆహార రంగును నియంత్రించడం ప్రారంభించింది, అది ఎవరినీ చంపలేదని నిర్ధారించుకోండి.

పారిశ్రామిక ఆహారం యొక్క స్వర్ణయుగం, మిఠాయి, అల్పాహారం ధాన్యం మరియు, చాలా అపఖ్యాతి పాలైన జెల్-ఓ, ప్రకృతిలో ఎప్పుడూ కనిపించని రంగులలో వచ్చిన జెల్-ఓ. బ్రాండింగ్ కోసం ఫుడ్ డై చాలా ముఖ్యమైనది, హిసానో వ్రాస్తుంది. ప్రకాశవంతమైన రంగు నిజంగా రుచిని ప్రభావితం చేయకపోయినా, ఆహారం పూర్తిగా తయారు చేయబడినందున, ప్రజలు గ్రహించారు అది చేసింది, మరియు అది చాలా ముఖ్యమైనది. లేత గోధుమరంగు ఫ్లామిన్ హాట్ చీటో మసాలా రుచిగా ఉంటుందా?

“20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో చాలా మంది వినియోగదారులు ఆ ప్రకాశవంతమైన-ఎరుపు ఆహారాలతో భయపడ్డారని నేను అనుకుంటాను” అని హిసానో చెప్పారు అట్లాంటిక్ 2017 లో. “అయితే వినియోగదారులు వారిని ఇష్టపడటానికి ఒక కారణం వారు ఇంతకు ముందెన్నడూ చూడని ఈ రంగుల గురించి సంతోషిస్తున్నారు.” మరియు వారు FDA చేత నియంత్రించబడుతున్నాయి అనే జ్ఞానం వారు తినడానికి సురక్షితంగా ఉన్నట్లు అనిపించింది.

వారి ఉత్పత్తుల యొక్క గుర్తింపు రంగుపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, కెన్నెడీ యొక్క చొరవకు అత్యంత ప్రతిఘటన అమెరికా మిఠాయి తయారీదారుల నుండి వచ్చింది. నేషనల్ మిఠాయి సంఘం ప్రతినిధి అన్నారు ఫెడరల్ నిబంధనలు వారిని బలవంతం చేసే వరకు మిఠాయి తయారీదారులు సహజ రంగులను అవలంబించరు. అన్ని అతిపెద్ద యుఎస్ ఫుడ్ కంపెనీలలో, మార్స్ మాత్రమే, ఎం అండ్ ఎంఎస్ తయారీదారు, స్కిటిల్స్ మరియు స్టార్‌బర్స్ట్ (యాదృచ్ఛికంగా, ట్రంప్ ఇష్టమైనది కాండీ), ఇప్పటికే నిషేధించబడిన ఎరుపు 3 మినహా కృత్రిమ రంగును వదులుకుంటానని ఇంకా ప్రతిజ్ఞ చేయలేదు. అయినప్పటికీ, ఎఫ్‌డిఎ కమిషనర్ మార్టి మాకారి ఫాక్స్ న్యూస్‌తో మాట్లాడుతూ, మార్స్ తరువాత కంటే త్వరగా వస్తుందని తాను భావిస్తున్నానని చెప్పారు.

2027 గడువుకు ముందు సహజ రంగులను అభివృద్ధి చేయడానికి ఫుడ్ డై కన్సల్టెంట్ జిసు, “యాన్ ఆర్ అండ్ డి స్ప్రింట్” ను fore హించాడు. వాస్తవానికి, మే నుండి, ఎఫ్‌డిఎ నాలుగు కొత్త సహజ రంగులను ఆమోదించింది-మూడు బ్లూస్ మరియు ఒక తెలుపు-రసాలు, పాలు ఆధారిత భోజన పున ments స్థాపనలు, తృణధాన్యాలు, చిప్స్, చక్కెర మరియు రెడీ-టు-ఈట్ చికెన్ ఉత్పత్తులతో సహా విస్తృత శ్రేణి ఆహారం కోసం.

కానీ సహజ రంగులకు పరివర్తన అంటే ఆహారం యొక్క రంగు పారిశ్రామిక పూర్వపు మందకొడిగా మారుతుందని జిసు అనుకోలేదు. “మిఠాయిలు మరియు వినియోగదారులు ఆశించే ఇతర వస్తువులలో ప్రకాశవంతమైన రంగులను మేము ఎల్లప్పుడూ చూస్తామని నేను నమ్ముతున్నాను” అని ఆయన చెప్పారు. “కృత్రిమంగా ఉంటే ఆ రంగులను పొందడానికి చాలా ఎక్కువ పరిశోధనలు అంకితం చేయబడతాయి [dye] నిషేధించబడింది. ”

అమెరికా యొక్క ఆహార తయారీదారులు సామూహికంగా వ్యవహరిస్తే కూడా ఇది సహాయపడవచ్చు, వారు చేస్తున్నట్లుగా కనిపిస్తారు: ఈ మార్పు చాలా ఎక్కువ అవుతుంది, జిసు చెప్పినట్లుగా, “నియాన్ సింథటిక్స్ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లాగా కనిపిస్తుంది.” బహుశా కొన్ని సంవత్సరాలలో, మేము గ్రీన్ మింట్ చిప్ ఐస్ క్రీం వైపు తిరిగి చూస్తాము. .

కృత్రిమ రంగులతో అమెరికా తన వ్యవహారాన్ని కదిలించడానికి మహా సిద్ధంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. కానీ ఇది అదే సమయంలో ఈ విజయాన్ని జరుపుకుంటుంది ట్రంప్ పరిపాలన గట్స్ పబ్లిక్ హెల్త్ ఇన్ఫ్రాస్ట్రక్చర్.

ఐస్ క్రీం పరిశ్రమ యొక్క ప్రతిజ్ఞ కాంగ్రెస్ ఖర్చు బిల్లును ఆమోదించిన 11 రోజుల తరువాత వచ్చింది కట్ మెడిసిడ్ ఖర్చుఅందువల్ల మిలియన్ల మంది పిల్లలకు ఆరోగ్య సంరక్షణ, మరియు స్లాష్ స్నాప్ మాకు కుటుంబాలకు ఆహార సహాయం. అదే రోజు ఆరోగ్య శాఖ వచ్చింది తొలగించబడింది వేలాది మంది ఉద్యోగులు. ట్రంప్ కింద, ప్రభుత్వం శాస్త్రవేత్తలకు పరిశోధన నిధులను కూడా తగ్గించింది అధ్యయనంఇతర విషయాలతోపాటు, వ్యాధి నివారణ మరియు టీకాలు (వీటిలో కెన్నెడీ ఒక అపఖ్యాతి పాలైన సంశయవాది). పిల్లల శ్రేయస్సును నాశనం చేసే ఆహారం మరియు గృహాల అభద్రత మరియు పిల్లల పేదరికం వంటి అంతర్లీన సమస్యలు మరింత దిగజారిపోయే అవకాశం ఉంది.

అమెరికా పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కెన్నెడీ తీవ్రంగా ఉంటే, పని చేయడానికి ఫుడ్ డై కంటే చాలా ఎక్కువ సమస్యలు ఉన్నాయని అలాన్ భావిస్తాడు. “ఎవరైనా అలాంటి ప్రభావాన్ని చూపడానికి అవకాశం ఇస్తారని నేను నమ్మలేకపోతున్నాను, మరియు వారు ఏమి చేయాలో ఎంచుకుంటారు.”