మిస్టరీ మాంసం మరియు మాగ్గోట్ సోకిన ఉత్పత్తులు: US జైలు ఆహారం యొక్క కలతపెట్టే వాస్తవికత | US జైళ్లు

ఉత్తమంగా మీరు పొందుతారు”రహస్య మాంసం“. లేదా “పుల్లని వాసన కుప్పలు” మాకరోనీ. చెత్త సందర్భాలలో, ఇది ఉడకలేదు చికెన్, చెడిపోయిన పాలు మరియు మాగ్గోట్ సోకిన ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

US అంతటా ఉన్న జైళ్లు మరియు జైళ్లలో, ప్రజలు సాధారణంగా అనారోగ్యకరమైన, రుచిలేని లేదా తినదగని భోజనం పెడతారు. చాలా మంది ఆకలితో మరియు పోషకాహార లోపంతో మిగిలిపోయారు, వినాశకరమైన దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిణామాలతో. లక్షలాది మంది ఖైదు చేయబడిన వ్యక్తులను ప్రభావితం చేసే దాచిన సంక్షోభం అంశం బార్ల వెనుక తినడందిద్దుబాటు సంస్థలు వారి నివాసితులను వారు అందించే మరియు నిలిపివేసే ఆహారం ద్వారా ఎలా శిక్షిస్తాయో కలవరపరిచే ఖాతాని అందించే కొత్త పుస్తకం.

వాషింగ్టన్ DC ఆధారిత లెస్లీ సోబ్లే రాసిన పుస్తకం జాతి శాస్త్రవేత్త మరియు ఫోక్లోరిస్ట్, జైలు వంటశాలలలో బొద్దింకలు మరియు ఎలుకలు, కుళ్ళిన మాంసం మరియు కాపలా కుక్కలు ఖైదు చేయబడిన వ్యక్తుల కంటే మెరుగైన భోజనం తినిపిస్తారు. ఇది నేర న్యాయ వ్యవస్థ యొక్క బలవంతపు మరియు కొన్నిసార్లు వికారం కలిగించే నేరారోపణ. సోబుల్ జైలులో ఆహారాన్ని నిర్వహిస్తుంది ప్రాజెక్ట్ వద్ద ఇంపాక్ట్ జస్టిస్సంస్కరణల కోసం వాదించే మరియు ఖైదు చేయబడిన వ్యక్తులకు మద్దతు ఇచ్చే జాతీయ లాభాపేక్షలేని సంస్థ; ఆమె ఇంపాక్ట్ జస్టిస్ సహోద్యోగులు, అలెక్స్ బుసాన్స్కీ మరియు ఐషాతు ఆర్ యూసుఫ్‌లతో కలిసి ఈటింగ్ బిహైండ్ బార్స్‌ను రాశారు.

ఈ పుస్తకం జైళ్లలో “గ్యాస్ట్రోనమిక్ క్రూరత్వం” మరియు “పాక దుర్వినియోగం” గురించి వివరిస్తుంది, ఇక్కడ నివాసితులు “కష్టంగానే – కార్బ్-హెవీ, అల్ట్రాప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌పై ఆధారపడి ఉంటారు”. భాగాలు “మిమ్మల్ని సజీవంగా ఉంచడానికి సరిపోతాయి”. పుస్తకం ఆధారంగా ఉంది సర్వేలు గతంలో ఖైదు చేయబడిన వందలాది మంది వ్యక్తులు మరియు వారి కుటుంబాలు, లోతైన ఇంటర్వ్యూలు, జైలులో ఫోకస్ గ్రూపులు మరియు అధికారులు మరియు కార్యకర్తల నుండి సాక్ష్యం.

కొందరు దీనిని సముచిత సమస్యగా లేదా జైలులో ఉన్న వ్యక్తులకు రుచికర భోజనం అందించాలని కోరుకునే ఉదారవాదుల కేసుగా చూడవచ్చు. కానీ జైలు ఆహార సంక్షోభం, గణనీయమైన విస్తృత ప్రభావాలను కలిగి ఉందని సోబుల్ వాదించారు. ఇది ప్రజారోగ్య సంక్షోభం అంచనాలు బార్ల వెనుక ఉన్న ప్రతి సంవత్సరం ఆయుర్దాయం రెండేళ్లు తగ్గిస్తుందని సూచిస్తున్నాయి. ఇది కార్మిక హక్కుల సమస్య, ఎందుకంటే ఖైదు చేయబడిన వ్యక్తులు వంటశాలలను నడుపుతూ గంటకు పెన్నీలు సంపాదిస్తారు, వారి కొద్దిపాటి ఆహారానికి అనుబంధంగా క్యాంటీన్ స్నాక్స్ కొనుగోలు చేయడానికి సరిపోదు. మరియు పర్యావరణ శాఖలు ఉన్నాయి: నివాసితులు తిరస్కరిస్తున్నందున US దిద్దుబాటు సౌకర్యాలు సంవత్సరానికి 300,000 టన్నుల ఆహార వ్యర్థాలను సృష్టిస్తాయి.

ది గార్డియన్ తన పరిశోధనల గురించి సోబుల్‌తో మాట్లాడింది – మరియు ఆమె బృందం మరియు ఇతరులు ఆహార వ్యవస్థలను బార్ల వెనుక మార్చడానికి అనుసరిస్తున్న పరిష్కారాల గురించి.

ఈ సంభాషణ స్పష్టత కోసం సవరించబడింది మరియు కుదించబడింది.

బార్ల వెనుక ఉన్న ఆహారం యొక్క వాస్తవాలను డాక్యుమెంట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని ఆకర్షించినది ఏమిటి?

నేను ఎథ్నోగ్రాఫర్ మరియు జానపద రచయితని, అంటే మన జీవితంలోని సాధారణ, రోజువారీ భాగాలను అధ్యయనం చేయడం మరియు పెద్ద అర్థాన్ని కనుగొనడం. నేను చాలా ఆహార కేంద్రీకృత ఇంటిలో పెరిగాను. ఆహారం ఎప్పుడూ నన్ను ఆకర్షించింది. 2018లో, జైలులో ఆహారాన్ని అభ్యసించేందుకు ఎవరైనా లాభాపేక్ష లేకుండా క్రిమినల్ జస్టిస్ సంస్కరణ కోసం ఉద్యోగం పోస్టింగ్ చేయడం చూశాను. జైలులో ఉన్నప్పుడు తినడం అంటే ఏమిటో లోతుగా ఆలోచించడం మరియు మీరు ఆహారంతో పరస్పర చర్య చేసే మార్గాల చుట్టూ ఈ పరిమితులన్నింటినీ కలిగి ఉండటం గురించి నేను ఎప్పుడూ ఆలోచించలేదు. జైలులో పౌష్టికాహారం, ట్రేలో ఏముందో, ప్రజల ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందో ఎవరైనా చూడాలని ఆ పోస్టింగ్‌లో పేర్కొన్నారు. ఆహారం మానసిక, భావోద్వేగ మరియు ప్రవర్తనా ఆరోగ్యం, మన గుర్తింపు, మన చుట్టూ ఉన్న వ్యక్తులతో పరస్పర చర్యలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందనే దానిపై నాకు ఆసక్తి ఉంది. నేను నిజంగా ఈ ప్రశ్నను పరిశీలించాలనుకుంటున్నాను, ఆహారం అందించడం ద్వారా జైలులో ఉన్న వ్యక్తులకు మరియు వారి గురించి మనం పంపుతున్న సందేశం ఏమిటి?

మీరు USలో సగటు జైలు భోజనాల చిత్రాన్ని చిత్రించగలరా?

ఒక సాధారణ జైలు ఆహారంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, అధిక శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు, నాణ్యమైన ప్రోటీన్, తృణధాన్యాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ భోజనాలు ప్రజలను సజీవంగా ఉంచడానికి రూపొందించబడ్డాయి, వాటిని పోషించడానికి కాదు. అవి వాసన, రుచి లేదా అందంగా కనిపించవు. చాలా హాట్‌డాగ్‌లు, బలోనీ శాండ్‌విచ్‌లు, రహస్యమైన సాస్‌తో తడిసిన పాస్తా ఉన్నాయి, వీటిని “సలాడ్” అని పిలుస్తారు, అయితే ఇది నిజంగా కేవలం కొన్ని విల్టెడ్ మంచుకొండ పాలకూర మాత్రమే. డెజర్ట్‌గా ఉండే కేక్ గురించి మనం వింటుంటాం, కానీ నిజంగా క్యాలరీలను పెంచడానికి రూపొందించబడింది. కూల్-ఎయిడ్ వంటి పౌడర్‌లో వచ్చే బలవర్థకమైన పానీయాలు ఉన్నాయి. ఇది క్లిష్టమైన పోషకాలను అందించాలి, కానీ చాలా మంది వారు దీనిని తాగవద్దని మాకు చెప్పారు, ఎందుకంటే రుచి రసాయనం మరియు దానిలో ఏమి ఉందో వారికి తెలియదు. ప్రజలు తమ ఆహారంలో ఎలుక తోక, బొద్దింకలు లేదా లోహాన్ని కనుగొనడం లేదా గడ్డలతో పెరుగు పాలు పొందడం గురించి నేను విన్నాను.

ఆహారాన్ని శిక్ష రూపంలో ఉపయోగించగల మార్గాల గురించి మీరు ఏమి నేర్చుకున్నారు?

ఒక న్యాయమూర్తి ఒకరికి ఐదేళ్ల శిక్ష విధించినప్పుడు, మీరు జీవితాంతం మధుమేహం మరియు అధిక రక్తపోటుకు కూడా శిక్ష అనుభవిస్తున్నారని వారు చెప్పరు. ప్రజలు ఒక ఆరోగ్య స్థితిలో జైలులోకి ప్రవేశిస్తారు మరియు తీవ్రమైన లేదా కొత్త ఆరోగ్య పరిస్థితులతో బయటకు వస్తారు. అది అదనపు శిక్ష. మేము కఠినమైన చౌ హాల్ నియమాల గురించి కూడా విన్నాము. ఎవరైనా ఎవరితోనైనా ఆహారాన్ని పంచుకోవాలనుకుంటే లేదా వస్తువులను మార్పిడి చేయాలనుకుంటే, ఒక గార్డు వారి ట్రేలను తీసివేసి, వాటిని విసిరివేసి, వాటిని వ్రాసుకోవచ్చు. ప్రజలు ఒక పండు లేదా రొట్టె ముక్కను వారి నివాస గృహాలకు తిరిగి తీసుకువెళితే, ఏకాంత నిర్బంధానికి పంపబడతారు మరియు దానిని నిషిద్ధ వస్తువుగా పరిగణిస్తారు.

ఈ భోజనం వడ్డించడం వల్ల కలిగే మానసిక స్థితి ఏమిటి?

నేను తరచుగా దిద్దుబాటు నాయకులను కళ్ళు మూసుకుని, వారి స్వంత జీవితంలో ఆహారం గురించి ఆలోచించమని అడుగుతాను – మీరు రుచికరమైన, ఇంట్లో వండిన భోజనం, ప్రియమైన వారితో కూర్చొని, తేలికగా ఉన్నప్పుడు మీకు ఎలా అనిపిస్తుంది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ ప్లేస్ నుండి మీరు మీ కారులో పరుగెత్తటం లేదా టేబుల్ వద్ద ఎవరితోనైనా గొడవ పడటం చాలా టెన్షన్‌గా ఉంది, లేదా మీకు చెడు రుచి ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం ఎలా అనిపిస్తుందో ఇప్పుడు ఆలోచించండి. మీరు ఆ సెట్టింగ్‌లలో విభిన్న భావోద్వేగ స్థితులను అనుభవిస్తారు. ఆహారంతో మానవ సంబంధం కటకటాల వెనుక మారదు. మీ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని మీకు తెలిసిన వాటిని అందించడం వలన మీరు తినేస్తారు.

ప్రజలు ఎలా ఎదుర్కొంటారు?

మానవులు చాలా సృజనాత్మకంగా మరియు స్థితిస్థాపకంగా ఉంటారు, ముఖ్యంగా ఆహారం విషయంలో. జైలులో ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు తమ మంచి జ్ఞాపకాలలో కొన్నింటిని మీకు చెబుతారు – వారు తమ వంటగది లేదా తోట నుండి దొంగిలించిన లేదా కమీషనరీ నుండి కొనుగోలు చేసిన వస్తువులను ఉపయోగించి మతపరంగా ఏదైనా తయారు చేసిన సమయాలు, పుట్టినరోజు కేక్‌లు లేదా అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి సూప్ అందించడం లేదా సెలవుదినం కోసం భోజనం చేయడం వంటివి. జైలు వెలుపల జీవితం వారికి గుర్తుచేస్తుంది.

చాలా మంది ఖైదీలకు ఉద్యోగాలు ఉన్నాయని మీ పుస్తకం చెబుతోంది పెన్నీలు వారు తినలేని ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. ఇది ఎలా పని చేస్తుంది?

దేశవ్యాప్తంగా అనేక దిద్దుబాటు విభాగాలలో, వ్యవసాయ కార్యక్రమాలు ఉన్నాయి [using the labor of incarcerated people] ఇది అపారమైన ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది – తాజా కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం. చాలా సందర్భాలలో ఆ ఆహారం వారి ట్రేలలో ఉండదు. రాష్ట్రానికి లాభదాయకంగా విక్రయించబడింది. చాలా మంది ప్రజలు ఈ ఉద్యోగాలను తోటల వంటి సెట్టింగ్‌లలో పని చేయడానికి గంటలు గడపవలసి ఉంటుంది, ఉద్యోగాలు స్వచ్ఛందంగా లేదా తప్పనిసరి. కొన్ని వాస్తవానికి ఉన్నాయి పూర్వపు తోటల మైదానాలు. దక్షిణాన, ఇది నిజంగా వేడిగా మరియు తేమగా ఉంటుంది. వారికి తప్పనిసరిగా నీరు లేదా సన్‌స్క్రీన్ యాక్సెస్ ఉండదు. వారు ఆరోగ్యకరమైన, తాజా ఆహారాన్ని పెంచుతున్నారు, అవి వాటిని పోషించగలవు, కానీ వాటిని కొన్ని టమోటాలు పట్టుకోవడం కోసం ఒంటరిగా పంపవచ్చు. అప్పుడు వంటశాలలలో పని చేసే వ్యక్తులు ఉన్నారు, కొన్నిసార్లు ప్రమాదకరమైన పరిస్థితుల్లో, ఉదయం 2 గంటలకు లేచి అల్పాహారం సిద్ధం చేస్తారు, ప్రమాదకరమైన రసాయనాలను ఉపయోగిస్తున్నారు, వారికి రక్షణ పరికరాలు లేకపోవచ్చు లేదా పరికరాలు సరిగా పనిచేయకపోవచ్చు. కొందరికి అస్సలు చెల్లించకపోవచ్చు.

కార్యకర్తలు దేశవ్యాప్తంగా సంస్కరణలను ముందుకు తెస్తున్నారు. ప్రభావవంతమైన ఆర్గనైజింగ్‌లో మీరు చూసే సాధారణ థ్రెడ్‌లు ఏమిటి?

జైలులో ఉన్న లేదా జైలులో ఉన్న లేదా ప్రియమైన వారిని జైలులో ఉన్న వ్యక్తులచే నడపబడినప్పుడు పని చాలా విజయవంతమవుతుంది. రిటర్న్ స్ట్రాంగ్, నెవాడా సమూహం [formed by incarcerated people’s families]అత్యంత విజయవంతమైన వాటిలో ఒకటి, మరియు వారు కనికరంలేని, జవాబుదారీతనాన్ని డిమాండ్ చేయడాన్ని ఆపివేయకుండా, ఎప్పుడూ మూసుకోకుండా ఉండే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటారు. ఇది ఎంత ముఖ్యమో అందరూ చూడాలని వారు డిమాండ్ చేస్తున్నారు. విభిన్న సందేశాలను ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడటం కూడా ముఖ్యం. చాలా విజయవంతమైన సమూహాలు ఆర్థిక పరంగా మాట్లాడతాయి – “పెట్టుబడిపై రాబడి”. మీరు ప్రజలకు మెరుగైన ఆహారాన్ని అందిస్తే, ఆరోగ్య సంరక్షణ మరియు భద్రతా ఖర్చులు తగ్గుతాయి మరియు ఇది మరింత విజయవంతమైన రీ-ఎంట్రీ కోసం ప్రజలను ఏర్పాటు చేస్తుంది.

ఈ వ్యవస్థలను మార్చడంలో మీకు వాగ్దానం ఎక్కడ కనిపిస్తుంది?

ఇంపాక్ట్ జస్టిస్ తో పని చేస్తుంది యూనివర్సిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా మరియు కాలిఫోర్నియా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ కరెక్షన్స్ అండ్ రిహాబిలిటేషన్ (CDCR) హార్వెస్ట్ ఆఫ్ ది మంత్ కార్యక్రమం. మేము చిన్న, స్థిరమైన రైతుల నుండి స్థానిక ఆహారాన్ని – ఆస్పరాగస్, అవకాడోస్, పెర్సిమోన్స్, కివీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, మాండరిన్ ఆరెంజ్‌లను – CDCR ట్రేలకు తీసుకువస్తాము. సెంట్రల్ కాలిఫోర్నియా జైలులో ఉన్న ఒక ఫుడ్ సర్వీస్ మేనేజర్ మాతో ఇలా అన్నాడు: “నేను ఇక్కడ 27 సంవత్సరాలుగా పని చేస్తున్నాను మరియు ఈ సదుపాయంలో ఎప్పుడూ నిమ్మకాయను చూడలేదు.” అతను లెమన్ చికెన్‌ని తయారు చేసాడు మరియు ప్రజలు తీసుకోగలిగే అదనపు నిమ్మకాయలు ఉన్నాయి. కొంతమంది దానిని ఫో లాగా చేయడానికి సూప్‌లోకి పిండారు. మరికొందరు దీన్ని వీధి చిరుతిండిలా వేడిగా ఉండే చీటోస్‌లో వేస్తారు. ఒక వ్యక్తి పై తొక్కను ఎండబెట్టి, దానిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వారాలపాటు తన నీటిని రుచి చూస్తాడు. ఇది చాలా సులభం. ప్రజలు నిమ్మకాయలు తీసుకోకుండా మనం ఎందుకు అడ్డుకుంటాము? అది ప్రపంచాన్ని సురక్షితంగా చేయదు. మేము స్ట్రాబెర్రీలు తీసుకువస్తాము అని చెప్పినప్పుడు, ఒక వ్యక్తి 17 సంవత్సరాలుగా స్ట్రాబెర్రీని చూడలేదని ఏడుపు ప్రారంభించాడు.

మీరు ఐస్‌లాండ్, నార్వే మరియు ఇతర దేశాలు మెరుగైన పని చేస్తున్నాయని పుస్తకంలో మాట్లాడుతున్నారు. ఇలాంటి సంస్కరణలను ఇక్కడ అనుసరించడానికి కొన్ని అడ్డంకులు ఏమిటి?

ఒక అవరోధం ఏమిటంటే, మనం ఈ దేశంలో చాలా మంది వ్యక్తులను లాక్ చేయడం. మేము ఇంచుమించుగా పొందాము 2 మిలియన్లు వ్యక్తులు ఏ సమయంలోనైనా లాక్ చేయబడతారు మరియు ఆ సంఖ్య పెరుగుతున్నాయి మళ్ళీ. మన దగ్గర చాలా పొడవైన వాక్యాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు జైలు ఆహారాన్ని మరింత మానవీయంగా చేసే దేశాలను చూస్తే, వారు తమ జనాభాలో భారీ భాగాలను లాక్ చేయరు మరియు దశాబ్దాలుగా వాటిని లాక్ చేయరు, ప్రజలకు మంచి ఆహారం అందించడానికి వారికి మరిన్ని వనరులను ఇస్తారు. మరొక అవరోధం ఆహారం పట్ల మన వైఖరి. మేము ఇప్పటికీ ఒక ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారంలో చిక్కుకున్నాము, ఇది ప్రత్యేకంగా ఆరోగ్యకరమైనది కాదు. ఈ మితిమీరిన నిర్బంధం మరియు పోషకాహారం యొక్క తక్కువ ప్రచారం ఒక ఖచ్చితమైన తుఫాను. అతి పెద్ద అవరోధ ధర లేదా పాలసీ అని ప్రజలు తరచుగా అడుగుతారు. మరియు ఖైదు చేయబడిన వ్యక్తుల పట్ల ప్రజల వైఖరిలో ఖరీదు మరియు విధానం రెండూ పాతుకుపోయాయని నేను చెప్తున్నాను. వారు కమ్యూనిటీ సభ్యులు అని, వారు తల్లిదండ్రులు, స్నేహితులు, తోబుట్టువులు మరియు పొరుగువారు సంరక్షణకు అర్హులు అని చెప్పడం ద్వారా మేము ప్రారంభించినట్లయితే, విధానం మరియు నిధులు భిన్నంగా కనిపిస్తాయి.