దశల వారీ పద్ధతి, సాధారణ పదార్థాలు & నిపుణుల చిట్కాలు

0

బెంగాలీ రెడ్ చికెన్ కర్రీ, దీనిని ముర్గీర్ లాల్ జోల్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది పశ్చిమ బెంగాల్ నుండి ఒక ప్రసిద్ధ మరియు సౌకర్యవంతమైన వంటకం. ఇది చాలా తక్కువ పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది, ఇది ఇప్పటికే మీ వంటగదిలో అందుబాటులో ఉంటుంది. తాజా చికెన్ మరియు తాజాగా రుబ్బిన మసాలా దినుసులతో తయారు చేసినప్పుడు, అది బోల్డ్ మరియు ఓదార్పునిస్తుంది. మీరు మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరిచే సాధారణ వంటకం కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, ఇది సరైనది.

బెంగాలీ రెడ్ చికెన్ కోసం కావలసిన పదార్థాలు

• 500 గ్రాముల చికెన్ (ఎముకకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది)

• 2 బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు 2గా విభజించబడ్డాయి

  మీరు ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు

• 2 ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి)

• 50g పెరుగు, బాగా whisked

• 25 గ్రా తాజా అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్

• 20 గ్రా వెల్లుల్లి

• 3 బే ఆకులు

• 10 ఎండు మిరపకాయలు (దేగీ మిర్చ్ మరియు టీఖీ మిర్చ్ మిశ్రమం)

• 1 స్పూన్ గరం మసాలా (ఏలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క)

• రుచికి ఉప్పు

• 50 గ్రా ఆవ నూనె

బెంగాలీ రెడ్ చికెన్ స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ ఎలా ఉడికించాలి

• ఒక భారీ కడాయిలో ఆవాల నూనె పొగ వచ్చేవరకు వేడి చేయండి.

• ఇంతలో, మీ మిరపకాయలను వేడి నీటిలో 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. డెగీ మిర్చ్ బెంగాలీ రెడ్ చికెన్‌కు ముదురు ఎరుపు రంగును జోడిస్తుంది మరియు టీఖి మిర్చ్ మసాలాను జోడిస్తుంది. ఈ రెసిపీ కోసం రెండింటి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి, కానీ నిష్పత్తి మీ మసాలా సహనాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

• ఆవాల నూనె కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, బే ఆకులు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈ దశకు సులభంగా 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.

• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, తాజా వెల్లుల్లి మరియు నానబెట్టిన ఎర్ర మిరపకాయలను కలిపి గ్రైండ్ చేసి, మందపాటి ఎర్రటి పేస్ట్‌ను రూపొందించండి. రోకలి మరియు మోర్టార్‌తో ఇలా చేయడం ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది, అయితే మిక్సర్-గ్రైండర్ కూడా అలాగే పనిచేస్తుంది.

• కడాయిలో ఎర్రటి పేస్ట్ వేసి నూనె విడిపోయే వరకు వేయించాలి.

• నెమ్మదిగా, కడాయిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ పెరుగు జోడించండి. పెరుగు విడిపోకుండా ఉండటానికి తక్కువ వేడి మీద బ్రేజ్ చేయండి.

• బేస్ సిద్ధమైన తర్వాత, చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలను కడాయికి జోడించండి. అర లీటరు వేడినీరు వేసి మరిగించాలి.

• వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, కడాయిని కప్పి ఉంచండి. కనీసం 30 నిమిషాలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.

• పచ్చి ఏలకులు, లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కతో సహా మొత్తం మసాలా దినుసులు లేదా గరం మసాలాలో ఒక టీస్పూన్ గ్రైండ్ చేయండి. మీరు ముందుగా తయారుచేసిన బెంగాలీ గరం మసాలాను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

• చికెన్ మరియు బంగాళదుంపలు మృదువుగా మారిన తర్వాత, పైన తాజాగా గ్రైండ్ చేసిన గరం మసాలా పొడిని జోడించండి. మీరు నిజమైన బెంగాలీ అయితే, చివర్లో కొద్దిగా పచ్చి ఆవాల నూనె వేయండి.

బెంగాలీ రెడ్ చికెన్‌ని మరింత సౌకర్యవంతంగా చేయడానికి చిట్కాలు