బ్రిటిష్ బేకర్ మెక్సికన్‌లను వారి ‘అగ్లీ’ బ్రెడ్‌పై దాడి చేయడంతో ఆగ్రహం వ్యక్తం చేశాడు | మెక్సికో

ఒక ప్రముఖ బ్రిటీష్ రొట్టె తయారీదారు తీవ్ర ఆగ్రహాన్ని రేకెత్తించాడు మెక్సికో పోడ్‌కాస్ట్‌లో చెప్పడం ద్వారా దేశం “నిజంగా బ్రెడ్ సంస్కృతిని కలిగి లేదు”.

జూన్‌లో మెక్సికో సిటీలో గ్రీన్ రైనో బేకరీని ప్రారంభించిన రిచర్డ్ హార్ట్, దేశంలోని గోధుమలు “బాగోలేదు… పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడినవి, సంకలితాలతో నిండి ఉన్నాయి” మరియు దాని శాండ్‌విచ్‌లు – కేక్ – “చాలా చౌకగా మరియు పారిశ్రామికంగా తయారు చేయబడిన ఈ తెల్లటి అగ్లీ రోల్స్‌లో” తయారు చేయబడ్డాయి.

ఈ వ్యాఖ్యలు ఏప్రిల్‌లో పాప్‌ఫుడీ రేడియో పోడ్‌కాస్ట్‌లో చేయబడ్డాయి, అయితే ఈ నెలలో వాటిని ఫుడ్ బ్లాగర్లు మరియు వ్యాఖ్యాతలు ఎంచుకున్నప్పుడు వైరల్ అయ్యాయి, వారు తమ వంటకాలను విమర్శిస్తున్న విదేశీయుడి ఆలోచనపై ఆగ్రహం వ్యక్తం చేశారు.

“అతను రొట్టె యొక్క క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ కావాలనుకుంటున్నాడు,” అని పేస్ట్రీ చెఫ్ తానియా మదీనా అన్నారు టిక్‌టాక్‌లో. “మీరు ఎక్కడ తెరవబోతున్నారనే దానిపై మీరు తొక్కడం సరైంది కాదు, అది మీ దేశం కాకపోతే మరియు ఆ దేశం మిమ్మల్ని చాలా ఆప్యాయతతో, చాలా ప్రేమతో స్వాగతిస్తోంది.”

కోపెన్‌హాగన్‌లోని నోమా రెస్టారెంట్‌కు చెందిన గోర్డాన్ రామ్‌సే మరియు రెనే రెడ్‌జెపితో కలిసి పనిచేసిన హార్ట్, ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో సోమవారం క్షమాపణలు చెప్పాడు. అతను ఇలా అన్నాడు: “నేను మెక్సికోకు వెళ్ళినప్పటి నుండి, నేను ప్రజలతో మరియు ఈ నగరంతో ప్రేమలో పడ్డాను. అయినప్పటికీ, నా మాటలు ఆ గౌరవాన్ని ప్రతిబింబించలేదు – ఈ దేశంలో నేను అతిథిని మరియు నేను ఒకరిలా వ్యవహరించడం మర్చిపోయాను.”

అతను ది తాజా బ్రిటిష్ చెఫ్ జాతీయ వంటకాలతో సహా అవమానించడం లేదా జోక్యం చేసుకోవడం కోసం వేడి నీటిలో దిగడం జామీ ఆలివర్ స్పానిష్ పాయెల్లాకు చోరిజోను జోడించారుమేరీ బెర్రీ స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్‌కు వైట్ వైన్‌ని కలుపుతోంది మరియు నిగెల్లా లాసన్ తన కార్బోనారాలో క్రీమ్‌ను వేస్తోంది.

ఆహారాన్ని జాతీయ సంపదగా పరిగణించే మెక్సికోలో, ఈ వ్యాఖ్యలు చాలా సున్నితమైన నాడిని తాకాయి.

“మెక్సికన్లు వారి సంస్కృతి మరియు వారి సంప్రదాయాలను చాలా రక్షించుకుంటారు,” అని రోడ్రిగో సియెర్రా చెప్పారు, హార్ట్ వ్యాఖ్యలకు ప్రతిస్పందించిన అతని Instagram వీడియో వైరల్ అయ్యింది. “రిచర్డ్ హార్ట్ దానిని దురుద్దేశపూర్వకంగా లేదా పూర్తి అగౌరవంతో ఉద్దేశించలేదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. అతను ఏమి చేసాడు, పరిణామాలను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా చాలా అజ్ఞానపు వ్యాఖ్య చేసాడు.”

మెక్సికో నగరంలో ఉద్విగ్నమైన సమయంలో ఈ వ్యాఖ్యలు వచ్చాయి, ఇక్కడ విదేశీ రాకపోకలు స్థానికులకు అద్దెను పెంచుతున్నాయని పలువురు ఆరోపిస్తున్నారు, ఈ దృగ్విషయం ఆవేశానికి దారితీసింది. రాజధానిలో హింసాత్మక నిరసనలు.

హార్ట్ యొక్క విమర్శలతో వ్యాఖ్యాతలు ప్రత్యేక సమస్యను తీసుకున్నారు రోల్, రోజువారీ మెక్సికన్ ఆహారంలో ప్రధానమైన తెల్లటి రోల్, మేకింగ్ కోసం అయినా కేక్ లేదా సాంప్రదాయ వంటకాల అవశేషాలను తుడుచుకోవడం.

“ది రోల్ చాలా మంది మెక్సికన్లు, దిగువ తరగతులు, మధ్యతరగతి, ఉన్నత తరగతికి వడ్డించిన రొట్టె ఇది ప్రసిద్ధ రొట్టె, కానీ ఇది చౌకైన రొట్టె, ఇది చౌకగా ఉండాలి, ఇది ఆచరణాత్మక రొట్టె, ఇది రోజువారీ రొట్టె, ”అని సియెర్రా అన్నారు. వీక్షణ.”

మెక్సికోలో 600 కంటే ఎక్కువ రకాల రొట్టెలు ఉన్నాయని సియెర్రా పేర్కొంది చనిపోయినవారి రొట్టె, ఇది చనిపోయినవారి వేడుకల కోసం తయారు చేయబడింది మరియు మరణించినవారిని గౌరవించే బలిపీఠాలపై ఉంచబడుతుంది.

“రొట్టె మన సంస్కృతిలో పొందుపరచబడింది … ఇది మెక్సికన్ యొక్క ఆచారంలో ముఖ్యమైన భాగం,” అన్నారాయన. “మీరు మీ రొట్టెల రకాన్ని సూచిస్తున్నందున బ్రెడ్‌కు సంస్కృతి లేదని లేదా మెక్సికన్లకు బ్రెడ్ సంస్కృతి లేదని మీరు చెప్పలేరు. యూరోపియన్ రొట్టెలు లేకపోతే మనకు బ్రెడ్ సంస్కృతి లేదని చెప్పడం చాలా యూరోసెంట్రిక్ అభిప్రాయం.”