జీవితం మీకు కమ్‌క్వాట్‌లు ఇచ్చినప్పుడు లేదా కుమ్‌క్వాట్‌లు మార్మాలాడే మరియు మెజ్కాల్ కాక్టెయిల్ – రెసిపీ | ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారం మరియు పానీయం

In మా మెల్బోర్న్ గార్డెన్, ది ఏదైనా క్రమబద్ధతతో ఉత్పత్తి చేసే పండ్ల చెట్టు మాత్రమే ఒక కంబ్వాట్. చేదు చిన్న విషయాలు, కమ్‌క్వాట్స్ – ఆస్ట్రేలియా వెలుపల స్పెల్ చేసిన కుమ్క్వాట్‌లు – ఇతర సిట్రస్ వలె బహుముఖంగా లేవు. కాబట్టి, “జీవితం మీకు కమ్‌క్వాట్‌లను ఇచ్చినప్పుడు, మార్మాలాడే చేయండి!” అని నేను చెప్తున్నాను. – అప్పుడు పంచ్ మరియు చిక్కైన కాక్టెయిల్‌లో ఉపయోగించండి.

లేడీ మార్మాలాడే మా ఇంటిలో అర్ధరాత్రి ప్రత్యేకత. మీరు మార్మాలాడేను చిక్కైన పండ్ల రసంతో కదిలించడం ద్వారా మద్యపానరహిత సంస్కరణను తయారు చేయవచ్చు. సున్నం స్ప్లాష్‌తో ద్రాక్షపండు బాగా పనిచేస్తుంది; మార్మాలాడే ఆకృతి మరియు సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది రసాన్ని మాక్‌టైల్ స్థితికి పెంచుతుంది.

కాక్టెయిల్ మెజ్కాల్ మరియు నేరేడు పండు బ్రాందీతో తయారు చేయబడింది, కానీ మీరు వృద్ధాప్య టేకిలా, బ్రాందీ లేదా విస్కీ కోసం మెజ్కాల్‌ను మార్చుకోవచ్చు. మీరు సున్నం, నిమ్మ లేదా ద్రాక్షపండు ఆధారంగా ప్రకాశవంతమైన మార్మాలాడేను కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు నిమ్మకాయ కోసం సున్నం రసాన్ని తేలికపాటి స్ఫూర్తితో జత చేయడానికి మార్చవచ్చు.

మసాలా మార్మాలాడే చేయడానికి, మీకు సాస్పాన్, జ్యూసర్, మైక్రోప్లేన్, కొలిచే జగ్ మరియు స్కేల్ అవసరం.

కాక్టెయిల్ కోసం, మీకు రాక్స్ గ్లాస్, షేకర్ మరియు జిగ్గర్ అవసరం.

మసాలా కమ్‌క్వాట్ మార్మాలాడే – రెసిపీ

500 గ్రా కమ్‌క్వాట్‌లు
1 కప్పు (250 ఎంఎల్) నీరులేదా కమ్‌క్వాట్‌లను కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది
250 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్లేదా రుచి చూడటానికి (నా మార్మాలాడేను చాలా టార్ట్ ఉంచడానికి నేను ఇష్టపడుతున్నాను)
చిటికెడు ఉప్పు
1 స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
Sp స్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
½ నిమ్మకాయఅభిరుచి మరియు రసం

క్వార్టర్ లేదా కమ్‌క్వాట్‌లను ముక్కలు చేయండి (పరిమాణాన్ని బట్టి). మీరు కమ్‌క్వాట్‌లను నీటితో కప్పవచ్చు మరియు వాటిని వదిలివేయవచ్చు మీకు సమయం ఉంటే రాత్రిపూట నానబెట్టడం. ఇది పండును మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది వేగంగా ఉడికించడానికి మరియు రుచిని తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ ఇది అత్యవసరం కాదు. మీరు ఇలా చేస్తే, మీరు వాటిని నానబెట్టిన అదే నీటిలో కమ్‌క్వాట్‌లను ఉడికించాలి.

కమ్‌క్వాట్‌లు, నీరు మరియు చక్కెరను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, పండు మృదువుగా మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసం వేసి, ఆపై వేడిని పెంచి మిశ్రమాన్ని తీసుకురండి రోలింగ్ కాచు. వేడిని మాధ్యమానికి తగ్గించండి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, లేదా మార్మాలాడే చిక్కగా ఉండే వరకు.

ఇది సెట్టింగ్ పాయింట్‌కు చేరుకున్నారో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, చల్లని వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఒక చిన్న ప్లేట్‌ను ఉంచండి, ఆపై కోల్డ్ ప్లేట్‌లో మార్మాలాడే యొక్క బొమ్మను వదలండి. ప్లేట్‌ను వంచి, మార్మాలాడే అమలు చేయకపోతే, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. ఇది నడుస్తుంటే, కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, అప్పుడు మళ్ళీ తనిఖీ చేయడానికి అదే కోల్డ్ ప్లేట్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి. లేదా మీరు నా లాంటి కౌబాయ్ అయితే మీరు దానిని ఐబాల్ చేయవచ్చు. మీరు చూడగలిగే ఏవైనా పైప్‌లను చేపలు పట్టండి.

మార్మాలాడే ఉంటే సరిగ్గా జార్జ్డ్ మరియు సీలు శుభ్రమైన కంటైనర్ఇది చిన్నగదిలో ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది. తెరిచిన తర్వాత, దాన్ని రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి మరియు 12 వారాల్లో ఉపయోగించండి.