మమనలో OST అంతర్గతంగా పాడి అసహనం కాదు, కాని మన ఆహారంలో లాక్టోస్‌కు మరింత సున్నితంగా మారే కాలాల ద్వారా వెళ్ళవచ్చు అని నాటింగ్హామ్ విశ్వవిద్యాలయంలో న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్లో అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ అమండా అవేరి చెప్పారు.
ప్రజలు “పాల అసహనం” గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, వారు సాధారణంగా లాక్టోస్‌ను సూచిస్తున్నారు, పాలు, జున్ను మరియు పెరుగు వంటి పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో కనిపించే చక్కెర. చాలా మందిలో, ఆ చక్కెర లాక్టేజ్ అని పిలువబడే ఎంజైమ్ ద్వారా విచ్ఛిన్నమైంది, ఇది మా చిన్న ప్రేగులలో కనిపిస్తుంది. ఇది మన శరీరాలను జీర్ణించుకోకుండా మరియు లాక్టోస్‌ను గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. “మేము లాక్టేజ్ పుష్కలంగా పుట్టాము, కాని మా ఆహారం వైవిధ్యభరితంగా ఉన్నందున, మా లాక్టేజ్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి” అని అవేరి చెప్పారు. “పాల ఆహారంలో కనీస పాలు ఉంటే లాక్టేజ్ స్థాయిలు సున్నా కావచ్చు, అందువల్ల కొన్ని సాంస్కృతిక నేపథ్యాలు మరియు పాడి తీసుకోవడం చాలా తక్కువగా ఉన్న దేశాల ప్రజలు అసహనం కావచ్చు.”
తగినంత లాక్టేజ్‌ను ఉత్పత్తి చేయని వ్యక్తులు తమకు కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం మరియు వదులుగా ఉండే బల్లలు వంటి జీర్ణశయాంతర లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు గుర్తించవచ్చు. కొంతమంది ప్రజలు యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఒత్తిడి ద్వారా వారి గట్ ఫంక్షన్ దెబ్బతిన్నప్పుడు వారి లాక్టేజ్ కార్యాచరణ తాత్కాలికంగా తగ్గుతుందని కనుగొనవచ్చు. ఇది “అస్థిరమైన లాక్టోస్ అసహనం” కు దారితీస్తుంది – మీరు ఇంతకుముందు సున్నితంగా లేనప్పటికీ మీ శరీరం పాడిని జీర్ణించుకోవడానికి మీ శరీరం కష్టపడే కాలం.
ప్రజలు పాడిని కత్తిరించి, ఆపై దాన్ని తిరిగి ప్రవేశపెడితే, వారి లాక్టేజ్ కార్యకలాపాలు పునరుద్ధరించబడుతున్నప్పుడు వారు స్వల్ప కాలానికి ఉదర లక్షణాలను కూడా అనుభవించవచ్చు, అవేరి చెప్పారు. కానీ ఇది మీరు శాశ్వతంగా అసహనంగా అర్థం కాదు. ఇది మీ గట్ ఎంజైమ్‌లు క్యాచ్‌అప్ ప్లే కావచ్చు. “మంచి అభ్యాసం, మీరు కొంచెం అసహనంగా ఉన్నారని మీరు అనుకున్నా, మీ ఆహారంలో కొద్దిగా పాడిని ఉంచడానికి ప్రయత్నించడం – జున్ను లేదా పెరుగు సరే. జున్ను చాలా తక్కువ లాక్టోస్ ఉంది, మరియు పెరుగులో, లాక్టోస్ చాలావరకు బ్యాక్టీరియా ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. మీ టీలో కొంచెం పాలు ఉండటం కూడా సహాయపడుతుంది ”అని అవేరి చెప్పారు.
కాబట్టి, మనమందరం పాడి పట్ల కొంచెం అసహనంగా ఉన్నారనేది నిజమేనా? లేదు, కానీ దానిని జీర్ణించుకునే మన సామర్థ్యం ఖచ్చితంగా హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది. చాలా మందికి, ఇది జీవితకాల అసహనం కాదు, తాత్కాలిక ప్రతిచర్య.
