అల్లం కారామెల్‌తో స్టిక్కీ ఎండుద్రాక్ష, పియర్ మరియు అల్లం కేకులు – రెసిపీ | ఆస్ట్రేలియన్ ఆహారం మరియు పానీయం

ఎ నా మమ్ యొక్క ప్రియమైన స్టికీ డేట్ పుడ్డింగ్ యొక్క వైవిధ్యం, ఈ చిన్న కేకులు అన్నీ వేడెక్కే మసాలా మరియు మృదువైన, వండిన పండ్లు. అవి టోల్‌మీల్ పిండి, స్టిక్కీ ప్రూనే మరియు పియర్‌లతో తయారు చేయబడినందున, ఇవి వాస్తవానికి ఆరోగ్యకరమైన మఫిన్లు అని నేను పిల్లవాడిని చేయాలనుకుంటున్నాను. కానీ అప్పుడు నేను వాటిని అల్లం కారామెల్ మరియు క్రీమ్ యొక్క సిరామరకంలో ముంచివేసాను, మరియు ఆ భ్రమ ముక్కలైంది!

ఒక చల్లని సాయంత్రం ఇవి నిజంగా స్వర్గపువి, మరుసటి రోజు మిగిలిపోయినవి అల్పాహారం వలె మాస్క్వెరేడ్ చేస్తే నేను మిమ్మల్ని నిందించను. ప్రూనే ఇందులో మనోహరమైనవి – నేను వాటిని తేదీలకు ఇష్టపడతాను. మీకు నమ్మకం లేకపోతే, వాటిని ఎండిన రేగు పండ్లు అని భావించండి.

నేను తరచూ వీటిని పెట్టెను బహుమతిగా ఇచ్చాను, కారామెల్ సాస్ యొక్క కూజాతో పాటు, మరియు అవి ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆదరణ పొందాయి.

అల్లం కారామెల్‌తో స్టిక్కీ ఎండుద్రాక్ష, పియర్ మరియు అల్లం కేకులు – రెసిపీ

చేస్తుంది 6

100 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్నక్యూబ్డ్, ప్లస్ అదనపు గ్రీజు
185 ఎంఎల్ ఫుల్ క్రీమ్ (మొత్తం) పాలు
125 గ్రా క్యాస్టర్ చక్కెర
120 గ్రాముల కత్తిరింపులుఅధ్వాన్నంగా
1 స్పూన్ ఫ్రెష్ అల్లంఒలిచిన మరియు చక్కగా డైస్డ్
1/4 స్పూన్ బైకార్బోనేట్ సోడా
2 గుడ్లుతేలికగా కొట్టబడింది
1 స్పూన్ వనిల్లా బీన్ పేస్ట్
2 చిన్న బేరిపండిన కానీ దృ firm మైన
150 జి టోల్‌మీల్ పిండిప్లస్ ఎక్స్‌ట్రా టు డస్ట్ టిన్స్
3/4 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
3/4 స్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
1/8 స్పూన్ జరిమానా సముద్రపు ఉప్పు

అల్లం కారామెల్ సాస్
100 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్నక్యూబ్డ్
165 జి లేత గోధుమ చక్కెర
200 ఎంఎల్ సింగిల్ క్రీమ్ప్లస్ ఎక్స్‌ట్రా టు సర్వ్ (ఐచ్ఛికం)
1 స్పూన్ ఫ్రెష్ అల్లంఒలిచిన మరియు చక్కగా డైస్డ్
1/2 స్పూన్ పొరల సముద్రపు ఉప్పు

ఓవెన్‌ను 160 సి ఫ్యాన్-ఫారెడ్‌కు వేడి చేసి, పెద్ద మఫిన్ టిన్ను (ఆరు 180 ఎంఎల్ సామర్థ్య రంధ్రాలతో) మెత్తగా వెన్నతో గ్రీజు చేయండి. రంధ్రాల స్థావరాలను బేకింగ్ కాగితం యొక్క వృత్తాలతో లైన్ చేయండి, ఆపై కొద్దిగా టోకుమీల్ పిండితో దుమ్ము, ఏదైనా అదనపు నొక్కండి.

మీడియం సాస్పాన్లో వెన్న, పాలు, చక్కెర, ప్రూనే మరియు తాజా అల్లం ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, వెన్న కరిగి చక్కెర కరిగిపోయే వరకు.

వేడి నుండి తీసివేసి, బైకార్బ్ సోడాలో కదిలించు మరియు మిశ్రమాన్ని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు, గుడ్లు మరియు వనిల్లాలో కదిలించు.

పీల్ మరియు పావు బేరి, కోర్లను తొలగిస్తుంది. క్వార్టర్స్‌ను 1–2 సెం.మీ ముక్కలుగా కత్తిరించి పక్కన పెట్టండి.

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, గ్రౌండ్ అల్లం మరియు చక్కటి సముద్రపు ఉప్పును పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచి కలిసి కొట్టండి. మధ్యలో బావిని తయారు చేసి, చల్లబడిన ఎండు ద్రాక్ష మిశ్రమంలో, పియర్ ముక్కలతో పాటు పోయాలి, ఇప్పుడే కలిసే వరకు మెత్తగా కదిలించు.

తయారుచేసిన మఫిన్ కప్పుల మధ్య పిండిని సమానంగా విభజించండి. వేడిచేసిన ఓవెన్లో 20-25 నిమిషాలు లేదా కేకులు బంగారు గోధుమ రంగు మరియు పెరిగే వరకు కాల్చండి, మరియు కొన్ని తడిగా ఉన్న చిన్న ముక్కలు పరీక్షించినప్పుడు ఒక స్కేవర్‌కు అతుక్కుంటాయి. మీరు అల్లం కారామెల్ సాస్ తయారుచేసేటప్పుడు కేకులు వారి టిన్లలో కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

మీడియం సాస్పాన్లో వెన్న, చక్కెర, క్రీమ్ మరియు అల్లం జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు వెన్న కరిగి చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. వేడిని తగ్గించి, కారామెల్ బబుల్ 3–5 నిమిషాలు ఉండనివ్వండి, కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, మరియు కారామెల్ బుడగ చేయదని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి పొరలుగా ఉన్న సముద్రపు ఉప్పులో కదిలించు.