5
సాంప్రదాయ దక్షిణ భారత ఇడ్లీలపై ఉత్సాహభరితమైన మరియు రుచికరమైన ట్విస్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? ఈ సులభమైన బీట్రూట్ ఇడ్లీ ఫ్రై వంటకం ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా దాని ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగుతో దృశ్యపరంగా కూడా అద్భుతమైనది. అల్పాహారం, బ్రంచ్ లేదా సాయంత్రం స్నాక్ కోసం పర్ఫెక్ట్, ఈ క్రిస్పీ, మసాలా ఇడ్లీలు త్వరగా కుటుంబానికి ఇష్టమైనవిగా మారతాయి. ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఇక్కడ ఒక సాధారణ దశల వారీ గైడ్ ఉంది.
దశ 1: బియ్యం మరియు పప్పు నానబెట్టి రుబ్బుకోండి
బియ్యం మరియు పప్పును విడిగా కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై వాటిని 6-7 గంటలు నానబెట్టండి. నానబెట్టిన తర్వాత, వాటిని మెత్తగా, ముద్దలు లేని పిండిలా రుబ్బుకోవాలి, అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలుపుతారు. పిండిని రాత్రిపూట పులియనివ్వండి-ఇది తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉండే మృదువైన, మెత్తటి ఇడ్లీలను సృష్టిస్తుంది.
దశ 2: తాజా బీట్రూట్ పేస్ట్ను తయారు చేయండి
తాజా బీట్రూట్ను కోసి మెత్తగా పేస్ట్గా కలపండి. మృదువైన, క్రీము ఆకృతిని నిర్ధారించడానికి 1-2 టీస్పూన్ల నీటిని జోడించండి. ఈ సహజ బీట్రూట్ పేస్ట్ అందమైన పింక్ కలర్ను జోడించడమే కాకుండా ఇడ్లీల పోషక విలువలను కూడా పెంచుతుంది.
దశ 3: బీట్రూట్ పేస్ట్ను ఇడ్లీ పిండితో కలపండి
పిండి పులియబెట్టిన తర్వాత, చిటికెడు ఉప్పుతో పాటు బీట్రూట్ పేస్ట్లో మడవండి. పిండి చాలా మందంగా ఉంటే, ఖచ్చితమైన పోయడం అనుగుణ్యత కోసం కొద్దిగా నీరు జోడించండి. స్టీమింగ్ కోసం ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగు, ఏకరీతి పిండిని పొందడానికి బాగా కలపండి.
దశ 4: ఇడ్లీలను ఆవిరి చేయండి
మీ ఇడ్లీ ప్లేట్లను నెయ్యి లేదా నూనెతో గ్రీజ్ చేసి బీట్రూట్ పిండిలో పోయాలి. ఉడికించే వరకు 15-20 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి. ఇడ్లీలను అచ్చుల నుండి తీసే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి. ఫలితంగా మృదువైన, మెత్తటి మరియు రంగురంగుల ఇడ్లీలు ఉంటాయి.
దశ 5: స్పైసీ మసాలా సిద్ధం
బాణలిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు కరివేపాకులను సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి. పసుపు, ఎర్ర మిరప పొడి, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేయాలి. అదనపు వాసన మరియు రుచి కోసం, ఒక చిటికెడు గరం మసాలా చల్లుకోండి. ఇది బీట్రూట్ ఇడ్లీలను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేసే గొప్ప, కారంగా ఉండే మసాలా బేస్ను సృష్టిస్తుంది.
స్టెప్ 6: బీట్రూట్ ఇడ్లీలను ఫ్రై చేయండి
ఉడికించిన ఇడ్లీలను క్వార్టర్స్గా కట్ చేసి మసాలా పాన్లో వేయండి. అవి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, అంచులలో కొద్దిగా క్రిస్పీగా మరియు మసాలాతో సమానంగా పూత వచ్చేవరకు వేయించాలి. లోపల మృదువైన మరియు మంచిగా పెళుసైన కలయిక ఈ వంటకాన్ని పూర్తిగా ఇర్రెసిస్టిబుల్ చేస్తుంది.
స్టెప్ 7: గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి
తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయండి. ఈ బీట్రూట్ ఇడ్లీలు క్రీము కొబ్బరి చట్నీ లేదా కరకరలాడే వేరుశెనగ చట్నీతో అద్భుతంగా జతచేయబడతాయి, ఇది సరైన స్నాక్ లేదా అల్పాహారం ఎంపిక. కంటికి ఆకట్టుకునే రంగు, సువాసనగల మసాలాలు మరియు క్రిస్పీ ఆకృతితో, ఈ బీట్రూట్ ఇడ్లీ ఫ్రై మీ రుచి మొగ్గలకు ట్రీట్ మాత్రమే కాదు, మీ ఆహారంలో కూరగాయలను చేర్చుకోవడానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన మార్గం.
