అధ్యయనాలు కొన్ని ఆహార సంరక్షణకారులను అధిక మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి లింక్ చేస్తాయి | వైద్య పరిశోధన

కొన్ని ఆహార సంరక్షణకారులను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది, రెండు అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

నేచర్ కమ్యూనికేషన్స్ మరియు BMJ అనే మెడికల్ జర్నల్స్‌లో ప్రచురించబడిన పరిశోధనలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ సంకలనాలను సర్వవ్యాప్తి చేయడం వల్ల ముఖ్యమైన ప్రజారోగ్య చిక్కులను కలిగి ఉండవచ్చు, పరిశోధకులు తెలిపారు.

మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరమైనప్పటికీ, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగదారుల రక్షణను మెరుగుపరచడానికి అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (UPF) వంటి ఉత్పత్తులలో కంపెనీలు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించడాన్ని నియంత్రించే నిబంధనలను తిరిగి మూల్యాంకనం చేయడానికి ఈ ఫలితాలు దారితీస్తాయని వారు చెప్పారు.

సంరక్షణకారకాలు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు జోడించబడే పదార్థాలు. మునుపటి ప్రయోగాత్మక అధ్యయనాలు కొన్ని సంరక్షణకారులను కణాలు మరియు DNA దెబ్బతింటాయని చూపించాయి, అయితే ప్రిజర్వేటివ్‌లను టైప్ 2 మధుమేహం లేదా క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి అనుసంధానించే దృఢమైన ఆధారాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి.

రెండు అధ్యయనాలలో, పరిశోధకులు 2009 నుండి 2023 వరకు ఆహారం మరియు ఆరోగ్య డేటాను ఉపయోగించి ప్రిజర్వేటివ్‌లకు గురికావడం మరియు పెద్దలలో టైప్ 2 మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాల మధ్య అనుబంధాన్ని పరిశీలించడానికి బయలుదేరారు. న్యూట్రినెట్-శాంటే అధ్యయనంలో నమోదు చేసుకున్న 100,000 కంటే ఎక్కువ మంది ఫ్రెంచ్ వ్యక్తుల ఆధారంగా కనుగొన్నారు.

సంరక్షణకారుల ప్రభావానికి మించి, 17 సంరక్షణకారులను వ్యక్తిగతంగా విశ్లేషించారు.

క్యాన్సర్ అధ్యయనంలో BMJలో ప్రచురించబడిందివ్యక్తిగతంగా అధ్యయనం చేసిన 17 సంరక్షణకారులలో, 11 క్యాన్సర్ సంభవంతో సంబంధం కలిగి లేవు మరియు మొత్తం సంరక్షణకారులకు మరియు క్యాన్సర్‌కు మధ్య ఎటువంటి సంబంధం కనుగొనబడలేదు. అయినప్పటికీ, వినియోగదారులేతరులు లేదా తక్కువ వినియోగదారులతో పోలిస్తే అనేక సంరక్షణకారులను ఎక్కువగా వినియోగించేవారికి క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఉదాహరణకు, పొటాషియం సోర్బేట్ మొత్తం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 14% మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 26% పెంచుతుంది, అయితే సల్ఫైట్‌లు మొత్తం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 12% పెంచుతాయి.

సోడియం నైట్రేట్ ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 32% పెంచింది, అయితే పొటాషియం నైట్రేట్ మొత్తం క్యాన్సర్ (13%) మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ (22%) ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. మొత్తం అసిటేట్‌లు మొత్తం క్యాన్సర్ (15%) మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ (25%) ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, అయితే ఎసిటిక్ యాసిడ్ మొత్తం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 12% పెంచుతుంది.

ఈ సంభావ్య ప్రమాదాలను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం అయితే, ఈ సమ్మేళనాలు అనేక రోగనిరోధక మరియు తాపజనక మార్గాలను మార్చగలవని, బహుశా క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని ప్రేరేపించగలవని పరిశోధకులు గుర్తించారు.

ఇది పరిశీలనాత్మక అధ్యయనం, కాబట్టి కారణం మరియు ప్రభావం గురించి ఎటువంటి దృఢమైన ముగింపులు తీసుకోబడలేదు. ఇతర కొలవని కారకాలు వారి ఫలితాలను ప్రభావితం చేసే అవకాశాన్ని కూడా పరిశోధకులు తోసిపుచ్చలేరు.

అయినప్పటికీ, ఇది 14 సంవత్సరాలలో ఆహార డేటాబేస్‌లకు అనుసంధానించబడిన వివరణాత్మక ఆహార రికార్డుల ఆధారంగా ఒక పెద్ద అధ్యయనం మరియు ఈ సమ్మేళనాలలో అనేక ప్రతికూల క్యాన్సర్-సంబంధిత ప్రభావాలను సూచించే ప్రస్తుత ప్రయోగాత్మక డేటాతో ఫలితాలు స్థిరంగా ఉన్నాయి.

“ఆహార సంరక్షణ మరియు క్యాన్సర్‌కు ప్రయోజనం మరియు ప్రమాదాల మధ్య సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకుని, ఆరోగ్య సంస్థలచే ఈ ఆహార సంకలనాల భద్రత యొక్క భవిష్యత్తు పునర్మూల్యాంకనం కోసం ఈ అధ్యయనం కొత్త అంతర్దృష్టులను తెస్తుంది” అని పరిశోధకులు రాశారు.

ఈ సమయంలో, వారు అనవసరమైన సంరక్షణకారుల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని తయారీదారులకు పిలుపునిచ్చారు మరియు వినియోగదారులు తాజా మరియు కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తినడానికి సిఫార్సులను అందించారు.

అధ్యయనంలో పాల్గొనని యూనివర్సిటీ కాలేజ్ డబ్లిన్‌కు చెందిన ప్రొఫెసర్ విలియం గల్లాఘర్, ఈ ఫలితాలు ప్రజారోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయని చెప్పారు. “ఈ అధిక క్యాన్సర్ రేట్లు నిరాడంబరంగా ఉంటాయి కానీ సంభావ్య ప్రభావం పరంగా జనాభా ఆధారిత స్థాయిలో తీసుకున్నప్పుడు ముఖ్యమైనవి” అని ఆయన చెప్పారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ అధ్యయనంలో నేచర్ కమ్యూనికేషన్స్‌లో ప్రచురించబడిందిమొత్తంమీద ప్రిజర్వేటివ్‌లను ఎక్కువగా తీసుకోవడం, యాంటీఆక్సిడెంట్ కాని ప్రిజర్వేటివ్‌లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సంకలనాలు టైప్ 2 డయాబెటిస్ సంభవం పెరగడంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి, ఇది అత్యల్ప స్థాయి వినియోగంతో పోలిస్తే వరుసగా 47%, 49% మరియు 40%.

వ్యక్తిగతంగా అధ్యయనం చేసిన 17 సంరక్షణకారులలో, వాటిలో 12 అధిక వినియోగం టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంది.

“సంరక్షక సంకలనాలు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ సంభవం మధ్య సంబంధాలపై ప్రపంచంలో ఇది మొదటి అధ్యయనం” అని అధ్యయనం యొక్క సమన్వయకర్త మాథిల్డే టౌవియర్ చెప్పారు. “ఫలితాలు ధృవీకరించాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పటికీ, ఈ సమ్మేళనాలలో అనేక హానికరమైన ప్రభావాలను సూచించే ప్రయోగాత్మక డేటాతో అవి స్థిరంగా ఉంటాయి.”