మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తినడం సురక్షితమేనా? సైన్స్ చాలా స్పష్టమైన సమాధానం ఉంది
బంగాళదుంపలపై మొలకలు ఒక హెచ్చరిక సంకేతం
ఫోటో: Xataka
కిచెన్లో ఉండటం, ప్యాంట్రీని తెరవడం మరియు దిగువన కొన్ని బంగాళాదుంపలను కనుగొనడం, మనం ఇప్పటికే మర్చిపోయాము, ఇది వంటగదిలో సాధారణంగా కనిపించే దృశ్యం. కాలక్రమేణా, దుంపలపై ఆకుపచ్చని ప్రాంతాలతో చిన్న మొలకలు కనిపించడం సాధారణం. మరియు ఇక్కడ మేము రెండు గ్రూపులుగా విభజిస్తాము: వికారమైన భాగాన్ని కత్తిరించి మిగిలిన వాటిని వండేవారు మరియు భయంతో ప్రతిదీ చెత్తలో పడేసే వారు.
ఈ సందర్భంలో ఏ పరిష్కారం చాలా సరైనదో తెలుసుకోవడానికి, బంగాళాదుంప లోపల దాక్కున్న కెమిస్ట్రీని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. గడ్డ దినుసు సహజంగా గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ అని పిలువబడే కొన్ని సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ప్రధానంగా రెండు: α-సోలనైన్ మరియు α-చాకోనిన్.
ఇవి మనకు ఇబ్బంది కలిగించే సమ్మేళనాలు కాదు, కానీ మొక్క యొక్క పరిణామ రక్షణ వ్యవస్థ. సమస్య ఏమిటంటే, కొన్ని ఒత్తిడి పరిస్థితులలో, ఈ ఏకాగ్రత ఆకాశాన్ని తాకుతుంది మరియు అది మానవులకు హెచ్చరిక సంకేతంగా మారుతుంది.
ఈ సమ్మేళనాల ఉత్పత్తిని పెంచే ఉద్దీపనలలో కాంతి ఉన్నాయి, ఇది క్లోరోఫిల్, ప్రభావాలు మరియు కోతలు యొక్క సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది. బంగాళాదుంప ఉపరితలంపై మొలకలు కనిపించడం కూడా ఈ సమ్మేళనాలను సమీకరించింది. మరియు, టాక్సికలాజికల్ డేటా ప్రకారం, ఒక సాధారణ బంగాళాదుంప సురక్షిత స్థాయిలను కలిగి ఉండగా, ఆకుపచ్చ లేదా మొలకెత్తిన భాగాలు ఒక గ్రాము బంగాళాదుంపలో 1 mg వరకు సమ్మేళనం వరకు పేరుకుపోతాయి.
ఈ సమ్మేళనంలో కొంచెం తీసుకోవడం ప్రాణాంతకం కాదు, కానీ సమస్య విషపూరిత మోతాదులకు చేరుకుంటుంది, ఇది కిలో శరీర బరువుకు 2 మరియు 5 mg మధ్య అంచనా వేయబడింది. ఇది 70 కిలోల పెద్దవారికి, ప్రమాదకరమైన తీసుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది…
సంబంధిత కథనాలు
2024లో భూమిని “భయపరిచిన” తర్వాత, గ్రహశకలం YR4 కొత్త లక్ష్యాన్ని కలిగి ఉంది: చంద్రుడు
