వేసవిలో ఆహార విషం పెరుగుతుంది; ఏమి చేయాలో తెలుసు

ఆరోగ్య ప్రమాదాలు లేకుండా సీజన్‌ను ఆస్వాదించడానికి అవసరమైన జాగ్రత్తలను నిపుణులు వివరిస్తున్నారు

వేసవి రాకతో, ఉష్ణోగ్రతల పెరుగుదల దానితో ఒక ముఖ్యమైన హెచ్చరికను తెస్తుంది: ఆహార విషం యొక్క కేసులలో గణనీయమైన పెరుగుదల. సంవత్సరంలో అత్యంత వేడిగా ఉండే సీజన్ పేలవంగా సంరక్షించబడిన ఆహారాలలో బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవుల గుణకారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది తేలికపాటి అసౌకర్యం నుండి తీవ్రమైన పేగు ఇన్ఫెక్షన్ల వరకు ఏదైనా కలిగిస్తుంది.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) అంచనాల ప్రకారం, ప్రపంచంలోని ప్రతి పది మందిలో ఒకరు ప్రతి సంవత్సరం ఏదో ఒక రకమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌తో బాధపడుతున్నారు. బ్రెజిల్‌లో, వేసవి కాలంలో కూడా ఈ సంఖ్యలు పెరుగుతాయి, ఈ కాలంలో ఇంటి వెలుపల, బీచ్‌లు, పర్యటనలు లేదా బహిరంగ కార్యక్రమాలలో ఆహారం తీసుకోవడం సర్వసాధారణం – తరచుగా పరిశుభ్రత మరియు భోజనం యొక్క తగినంత సంరక్షణలో రాజీపడే పరిస్థితులు.

అఫ్యా సెంట్రో యూనివర్శిటీరియో డి పాటో బ్రాంకోలోని గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ మరియు మెడిసిన్ కోర్సు యొక్క ప్రొఫెసర్, వాగ్నెర్ కోపెరెక్, ఆహారాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు వేడి మరియు అజాగ్రత్త కలయిక ప్రధాన ప్రమాద కారకం అని వివరించారు.

“వేడి ఆహారాన్ని చెడిపోయే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియా యొక్క గుణకారానికి అనువైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది సాల్మొనెల్లా, ఎస్చెరిచియా కోలి ఇ స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్. అందువల్ల, శీతలీకరణ మరియు ఉత్పత్తుల మూలాన్ని వేసవిలో రెట్టింపు చేయాలి” అని అఫ్యాలోని డాక్టర్ మరియు ప్రొఫెసర్ చెప్పారు.

హెచ్చరిక సంకేతాలు

ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు సాధారణంగా కలుషితమైన ఆహారం తీసుకున్న రెండు మరియు ఆరు గంటల మధ్య కనిపిస్తాయి, కానీ రెండు రోజుల తర్వాత కూడా కనిపిస్తాయి. అత్యంత సాధారణమైన వాటిలో వికారం, వాంతులు, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి, అతిసారం, జ్వరం మరియు సాధారణ అనారోగ్యం.

“చాలా సందర్భాలలో, పరిస్థితి స్వీయ-పరిమితం మరియు రెండు లేదా మూడు రోజుల్లో మెరుగుపడుతుంది, అయితే మంచి ఆర్ద్రీకరణను నిర్వహించడం చాలా అవసరం. పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తులలో, ద్రవాలు కోల్పోవడం నిర్జలీకరణానికి దారి తీస్తుంది మరియు తక్షణ వైద్య సహాయం అవసరం”, డాక్టర్ వాగ్నర్ సలహా ఇస్తున్నారు.

మరింత తీవ్రమైన పరిస్థితుల్లో, ఇన్ఫెక్షన్ అధిక జ్వరం, మలంలో రక్తం మరియు ఆసుపత్రిలో చేరాల్సిన అవసరం ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది. చికిత్స కారక ఏజెంట్ యొక్క రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది మరియు యాంటీబయాటిక్స్ వాడకం వైద్య ప్రిస్క్రిప్షన్ కింద మాత్రమే చేయాలి.

వైవిధ్యం చూపే జాగ్రత్త

ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం సాధారణ పరిశుభ్రత మరియు సంరక్షణ అలవాట్లను అవలంబించడం. నిపుణుడు ప్రధాన సిఫార్సులను జాబితా చేస్తాడు: ఆహారం, ముఖ్యంగా మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, సాస్ మరియు మయోన్నైస్ వినియోగం వరకు శీతలీకరణలో ఉంచండి; అనుమానాస్పద మూలం ఉన్న ప్రదేశాలలో ముడి ఆహారాలు (చేపలు మరియు గుడ్లు వంటివి) తీసుకోకుండా ఉండండి; నడుస్తున్న నీటిలో పండ్లు మరియు కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు వీలైతే, వాటిని క్లోరినేటెడ్ ద్రావణంలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి; మాంసం మరియు గుడ్లు బాగా ఉడికించాలి, ముడి భాగాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి; మారిన వాసన, రంగు లేదా ఆకృతితో ఆహారాన్ని తీసుకోవద్దు; మినరల్ వాటర్ను ఇష్టపడండి మరియు తెలియని మూలం యొక్క మంచును నివారించండి; మీ చేతులను తరచుగా కడగాలి, ముఖ్యంగా భోజనానికి ముందు మరియు బాత్రూమ్ ఉపయోగించిన తర్వాత.

ఇంటి బయట ఎక్కువ శ్రద్ధ

వేసవి కాలంలో, రెస్టారెంట్లు, ఫలహారశాలలు మరియు కియోస్క్‌లలో రెడీమేడ్ మీల్స్ వినియోగాన్ని పెంచడం సాధారణం. ఈ పరిస్థితుల్లో, డాక్టర్ వాగ్నర్ అదనపు శ్రద్ధను సిఫార్సు చేస్తున్నారు. “స్థలం యొక్క పరిశుభ్రత పరిస్థితులు, ఆహారాన్ని నిల్వ చేసే విధానం మరియు ఎక్కువసేపు ప్రదర్శనలో ఉంచిన ఆహారాన్ని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి. ఉదాహరణకు, బీచ్ ప్రదేశాలలో, కాంతి, వ్యక్తిగతంగా ప్యాక్ చేసిన భోజనానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ఆదర్శం” అని అఫ్యా మెడిసిన్ ప్రొఫెసర్ అభిప్రాయపడ్డారు.

సురక్షితమైన పోషకాహారంతో పాటు, శరీర పునరుద్ధరణకు తగినంత ఆర్ద్రీకరణ అవసరం. నీరు త్రాగుట కోల్పోయిన ద్రవాలను భర్తీ చేయడానికి మరియు విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. సహజ రసాలు, కొబ్బరి నీరు మరియు స్పష్టమైన టీలు కూడా మంచి ఎంపికలు. “వేడిలో, శరీరం ఇప్పటికే సహజంగా ఎక్కువ ద్రవాలను కోల్పోతుంది. వాంతులు లేదా విరేచనాలు ఉన్నప్పుడు, సమస్యలను నివారించడానికి వెంటనే భర్తీ చేయాలి”, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌ను బలపరుస్తుంది.

వేసవిని ఆరోగ్యంగా ఆస్వాదించండి

చిన్న వైఖరులు మరియు వివరాలకు శ్రద్ధతో, వేసవిని సురక్షితంగా ఆస్వాదించడం సాధ్యమవుతుంది. రహస్యం, నిపుణుడి ప్రకారం, నివారణ సంరక్షణ.

“ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అనేది నివారించదగిన సమస్య. మనం మన ఆహారం మరియు పరిశుభ్రత అలవాట్ల గురించి ఆందోళన చెందడం మరియు పరిశుభ్రత అలవాట్లను అవలంబించినప్పుడు, వేసవి ప్రమాదంగా మారడం ఆగిపోతుంది మరియు అది ఎలా ఉండాలి: ఆనందం మరియు శ్రేయస్సు యొక్క సీజన్”, డాక్టర్ వాగ్నర్, డాక్టర్ మరియు అఫ్యా సెంట్రో యూనివర్సిటారియో డి పాటో బాటో యూనివర్సిటారియోలో మెడిసిన్ కోర్సు యొక్క ప్రొఫెసర్ ముగించారు.