ఇంట్లో తయారుచేసిన బౌంటీ బార్లు, రుచికరమైన గ్రానోలా మరియు ఫ్లాప్జాక్లు: ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్ ట్రీట్ల కోసం మెలిస్సా హెమ్స్లీ వంటకాలు | ఆహారం
I ప్రేమ a బహుమానంనేను వాటిని ప్యారడైజ్ బార్లు అని పిలుస్తున్నాను. నేను మాచాను కూడా ప్రేమిస్తున్నాను (మరియు దాని ఆరోగ్య-సహాయక ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే కాదు). నా భాగస్వామి మచ్చా టీని తాగడం ఇష్టం లేనప్పటికీ, నేను కొబ్బరికాయ నింపిన తీపిలో దానిని కలిపినప్పుడు, అతను కూడా బోర్డ్లో ఉన్నాడు. ఆ తర్వాత, మీరు ఒక వారం విలువైన స్నాక్స్ కోసం నిమిషాల వ్యవధిలో కలిసి విసిరే చాలా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన గ్రానోలా మరియు ఫ్లాప్జాక్లు.
మాచాతో బౌంటీ బార్లు (పైభాగంలో ఉన్న చిత్రం)
నేను హడావిడిగా ఉండి, 24 చాక్లెట్ బార్లను ఒక్కొక్కటిగా ముంచడం ఇష్టం లేకుంటే, కొన్నిసార్లు నేను కొబ్బరి మట్టా మిక్స్ను పెద్ద, వెడల్పాటి టిన్లో ఉంచుతాను, ఆపై కరిగించిన చాక్లెట్ లేయర్ను పైన చినుకులు వేసి చల్లగా ఉంచండి. అది సెట్ అయిన తర్వాత, చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. బాగా, ఇది సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది!
ప్రిపరేషన్ 5 నిమి
ఉడికించాలి 30 నిమి
చలి 30 నిమి+
చేస్తుంది 24 బార్లు
200 గ్రా బార్ మీగడ కొబ్బరి
6 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
3 టేబుల్ స్పూన్లు మాపుల్ సిరప్లేదా రన్నీ తేనె
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
1½ టీస్పూన్ మంచి-నాణ్యత మాచా పౌడర్
1 చిటికెడు సముద్ర ఉప్పు
ఎండు కొబ్బరి 150 గ్రా
200 గ్రా డార్క్ చాక్లెట్ (65% కంటే ఎక్కువ కోకో అనువైనది), సుమారుగా విరిగిపోతుంది
ఫ్లాకీ సముద్రపు ఉప్పుచల్లుకోవటానికి (ఐచ్ఛికం)
బేకింగ్ పేపర్తో 20 సెం.మీ చదరపు బేకింగ్ టిన్ను లైన్ చేయండి. చలి రోజు అయితే, గోరువెచ్చని నీటి గిన్నెలో క్రీం చేసిన కొబ్బరి ముక్కను వేయండి (ప్యాకెట్ కరిగిపోయేలా మసాజ్ చేయండి). ఇది పూర్తిగా మెత్తబడిన తర్వాత, ఒక గిన్నెలో పోసి కొబ్బరి నూనెతో కలపండి, అది గట్టిగా ఉంటే, అది వెచ్చని క్రీమ్ చేసిన కొబ్బరితో కనెక్ట్ అయిన తర్వాత కరిగిపోతుంది. మాపుల్ సిరప్, వనిల్లా, మాచా, ఉప్పు మరియు మీరు మృదువైన కేంద్రాన్ని ఇష్టపడితే, రెండు నుండి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి.
ఎండిన కొబ్బరిని కలపండి, మిశ్రమం పిండిలాగా వచ్చేంత వరకు కలపండి, ఆపై ఒక చెంచా వెనుక భాగంతో నొక్కడం ద్వారా అది సమానంగా కూర్చునే వరకు, లైన్ చేసిన టిన్లో పోయాలి. సెట్ అయ్యే వరకు 15-30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు రద్దీలో ఉంటే, ఫ్రీజర్లో 10 నిమిషాలు పాప్ చేయండి).
హీట్ప్రూఫ్ బౌల్లో చాక్లెట్ను కరిగించండి, కానీ తాకకుండా, కేవలం ఉడకబెట్టిన నీటి పాన్.
సెట్ చేసిన కొబ్బరి-మచ్చా మిశ్రమాన్ని ఒక బోర్డ్లోకి తిప్పండి మరియు 24 బార్లుగా కత్తిరించండి. రెండు ఫోర్క్లను ఉపయోగించి, ప్రతి బార్ను కరిగించిన చాక్లెట్లో ముంచి, బేకింగ్ పేపర్తో కప్పబడిన పెద్ద ఓవెన్ ట్రేకి బదిలీ చేయండి. చాక్లెట్ సెట్ అయ్యే వరకు 15-30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మీకు కావాలంటే ప్రతి బార్లో కొద్దిగా ఫ్లాకీ ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు ఆనందించండి. తయారు చేసిన తర్వాత, బార్లు రెండు వారాల వరకు ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి లేదా స్తంభింపజేస్తాయి (తినే ముందు డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, కాబట్టి మీరు పంటిని చిప్ చేయవద్దు!).
సోయా సాస్, రోజ్మేరీ, గింజలు మరియు విత్తనాలతో రుచికరమైన గ్రానోలా
ఇది హమ్మస్ మరియు రోస్ట్ వెజ్ లేదా అవోకాడో టోస్ట్ వంటి శాండ్విచ్లు లేదా ర్యాప్లలో రుచికరమైనది; మీరు అదనపు ఫైబర్ మరియు మంచి కొవ్వుల కోసం దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సలాడ్లు లేదా సూప్లపై కూడా చల్లుకోవచ్చు.
ప్రిపరేషన్ 5 నిమి
ఉడికించాలి 25 నిమి
చేస్తుంది సుమారు 450 గ్రా
2 tsp పొగబెట్టిన మిరపకాయలేదా గ్రౌండ్ హరిస్సా మసాలా మిశ్రమం
4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
200 గ్రా చుట్టిన గంజి వోట్స్
1 స్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీలేదా 2 tsp తాజా రోజ్మేరీ ఆకులు, తరిగిన
100 గ్రా మిశ్రమ గింజలు (నేను జీడిపప్పు మరియు బాదంపప్పులను ఉపయోగిస్తాను), సుమారుగా తరిగినవి
100 గ్రా మిశ్రమ విత్తనాలు (నేను గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను ఉపయోగిస్తాను)
1 మంచి చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు
1 చిన్న చిటికెడు మిరప రేకులు
1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్లేదా తమరి
1 టేబుల్ స్పూన్ మాపుల్ సిరప్
దీన్ని ఓవెన్లో చేయడానికి, ఓవెన్ను 190C (170C ఫ్యాన్)/375F/గ్యాస్ 5కి వేడి చేయండి.. ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, వాటిని పెద్ద బేకింగ్ ట్రేలో విస్తరించండి మరియు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి, ఒకసారి సగం వరకు కదిలించు. తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి – గ్రానోలాను ఇంకా కదిలించవద్దు.
ప్రత్యామ్నాయంగా, వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద పెద్ద, డీప్-సైడ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి మరియు మిరపకాయను ఆలివ్ నూనెలో ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. సోయా సాస్ మరియు మాపుల్ సిరప్ కాకుండా మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను జోడించండి, ప్రతిదీ బాగా కదిలించు మరియు మరో 10 నిమిషాలు వేయించి, సగం వరకు కదిలించు. పాన్పై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు అవసరమైతే దానిని కదిలించండి లేదా వేడిని తగ్గించండి.
సోయా సాస్ మరియు మాపుల్ సిరప్లో పోయాలి, ఇది మిశ్రమం బబ్లింగ్ను పొందుతుంది, ఆపై కదిలించు మరియు చివరి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. వేడిని తీసివేసి, గ్రానోలాను 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. రుచి చూసి, మీరు మరింత సముద్రపు ఉప్పును జోడించాలనుకుంటున్నారా అని చూడండి. మీరు సంతోషంగా ఉన్న తర్వాత, జిమ్ బ్యాగ్లో పాప్ చేయడానికి లేదా పని చేయడానికి ఒక మూత ఉన్న జార్కి లేదా చిన్న స్నాక్-సైజ్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి. ఒకసారి తయారు చేసిన తర్వాత, గ్రానోలా రెండు వారాల పాటు బిగుతుగా ఉండే మూతతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.
ఐదు పదార్ధాల ఫ్లాప్జాక్లు
వీటిని కలపడానికి దాదాపు ఎనిమిది నిమిషాల సమయం పడుతుంది మరియు ప్రయాణంలో మధ్యాహ్నం స్నాక్గా చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. మీరు జీడిపప్పు వెన్న కోసం బాదం వెన్నని మార్చుకోవచ్చు; వేరుశెనగ వెన్న కూడా చాలా బాగుంది (మరియు కొంచెం పొడిగా ఉంటే తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది). మీరు ఎండుద్రాక్షలను సుల్తానాస్, ఎండిన చెర్రీస్, ఖర్జూరాలు, అత్తి పండ్లను లేదా ఆప్రికాట్ల కోసం కూడా మార్చుకోవచ్చు – వాటిని చిన్నగా కోయండి.
ఉడికించాలి 25 నిమిషాలు, ప్లస్ కూలింగ్
చేస్తుంది 8
100 గ్రా మృదువైన బాదం వెన్న
120ml మాపుల్ సిరప్లేదా రన్నీ తేనె
200 గ్రా గంజి వోట్స్
2 స్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
ఎండుద్రాక్ష యొక్క పెద్ద చూపు
ఓవెన్ను 180C (160C ఫ్యాన్)/350F/గ్యాస్ 4కి వేడి చేయండి. తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో, బాదం వెన్న మరియు మాపుల్ సిరప్ కలపండి, ఆపై వేడిని తీసివేసి, ఓట్స్, దాల్చినచెక్క మరియు ఎండిన పండ్లను కలపండి.
ఒక చిన్న, సుమారు 12cm x 12cm బేకింగ్ డిష్ను బేకింగ్ పేపర్తో లైన్ చేయండి, ఇది కొంత ఓవర్హాంగ్ను అనుమతిస్తుంది. ఫ్లాప్జాక్ మిక్స్ను డిష్కి బదిలీ చేయడానికి గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, ఆపై అది మృదువుగా మరియు సమానంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఓవర్హాంగింగ్ కాగితాన్ని ఉపయోగించండి. ఎండిన పండ్లు పై నుండి బయటకు రాకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే అది స్ఫుటంగా లేదా ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.
15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, పైన తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు (ఇది చల్లబరుస్తుంది కాబట్టి ఉడికించడం కొనసాగుతుందని గుర్తుంచుకోండి), ఆపై తీసివేసి 15 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. ఎనిమిది ఫ్లాప్జాక్లుగా ముక్కలు చేసి ఆనందించండి లేదా ఒక వారం వరకు బిగుతుగా ఉండే మూతతో కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
-
మెలిస్సా హెమ్స్లీ £26 వద్ద Ebury పబ్లిషింగ్ ప్రచురించిన రియల్ హెల్తీ: అన్ప్రాసెస్ యువర్ డైట్ విత్ ఈజీ, ఎవ్రీడే వంటకాల రచయిత. £23.40కి కాపీని ఆర్డర్ చేయడానికి, సందర్శించండి guardianbookshop.com
