రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో గుడ్లు నిల్వ చేయడం సాల్మొనెల్లా ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది; ఎందుకు అని తెలుసుకోండి మరియు మీ గుడ్లను నిల్వ చేయడానికి సురక్షితమైన స్థలాన్ని చూడండి
పచ్చి గుడ్ల నిల్వ అనేది తరచుగా ప్రశ్నలను లేవనెత్తే అంశం, ముఖ్యంగా ఆహార భద్రత మరియు సాల్మొనెల్లా ప్రమాదానికి సంబంధించి. చాలా మంది రిఫ్రిజిరేటర్లు గుడ్లను ఉంచడానికి తలుపు మీద వారి స్వంత మద్దతుతో కూడా వస్తాయి, ఇది కొంతమందికి ఇది అత్యంత అనుకూలమైన ప్రదేశం అని నమ్ముతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ డోర్ ఉత్తమమైన ప్రదేశం కాదని ఆరోగ్య సంస్థల నుండి అధ్యయనాలు మరియు మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి.
కేంద్ర ఆందోళనతో ముడిపడి ఉంది ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యం తలుపు యొక్క స్థిరంగా తెరవడం మరియు మూసివేయడం వలన ఏర్పడుతుంది. గుడ్లు సున్నితమైన ఆహారాలు కాబట్టి, ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు బ్యాక్టీరియా యొక్క గుణకారాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి, ముఖ్యంగా షెల్ పగుళ్లు లేదా మురికిగా ఉంటే. అందువల్ల, గుడ్లను ఎక్కడ మరియు ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో చర్చించడం ప్రమాదాలను తగ్గించడానికి మరియు ఇంట్లో ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను పొడిగించడానికి సహాయపడుతుంది.
రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపు మీద సాల్మొనెల్లా ప్రమాదాన్ని అధ్యయనాలు నిజంగా సూచిస్తున్నాయా?
ఆహార భద్రత పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి ఉష్ణ స్థిరత్వం యొక్క విస్తరణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ముఖ్యమైన అంశం సాల్మొనెల్లా ఎంటెరిటిడిస్బాక్టీరియా తరచుగా ముడి లేదా తక్కువ ఉడికించిన గుడ్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ డోర్ అనేది రోజంతా అత్యంత ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యాలను ఎదుర్కొనే ప్రాంతం, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లోపలి భాగం కంటే సులభంగా అధిక స్థాయికి చేరుకుంటుంది, ముఖ్యంగా వేడి రోజులలో లేదా ప్రజలు ఎక్కువగా ఉండే ఇళ్లలో.
గుడ్డు ఈ కంపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయబడినప్పుడు, అది కొంచెం వేడి మరియు శీతలీకరణ యొక్క పునరావృత చక్రాలకు గురవుతుంది. పొలంలో, రవాణా సమయంలో లేదా గృహ నిర్వహణ సమయంలో గుడ్డు కలుషితమై ఉంటే, ఈ డోలనం షెల్ లేదా లోపల ఇప్పటికే ఉన్న సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులోని ప్రతి గుడ్డు సాల్మొనెల్లాను కలిగి ఉంటుందని దీని అర్థం కాదు, కానీ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి పరిస్థితులు తక్కువ అనుకూలంగా మారతాయి.
సాంకేతిక పదార్ధాలలో పేర్కొన్న మరొక అంశం ఏమిటంటే, కడిగిన లేదా తేమతో కూడిన గుడ్లు మరింత హాని కలిగిస్తాయి. సరిపడా కడగడం వల్ల షెల్ యొక్క రక్షిత క్యూటికల్ను తొలగించవచ్చు, బ్యాక్టీరియా ప్రవేశించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. తలుపు వంటి అస్థిర ఉష్ణోగ్రత ఉన్న వాతావరణంలో, ఈ కలయిక సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల అవకాశాన్ని పెంచుతుంది. అందువల్ల, చాలా మంది నిపుణుల మధ్య ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధులను నివారించడం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు ప్రమాదాన్ని విస్మరించకూడదు.
ప్రమాదాలను తగ్గించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో గుడ్లను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?
పునరావృతమయ్యే సిఫార్సు ఏమిటంటే, గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క అంతర్గత అల్మారాల్లో ఒకదానిలో ఉంచడం, మరియు తలుపు మీద కాదు. ఈ అల్మారాల్లో, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా మరియు మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది, ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి మరింత అనుకూలమైన పరిస్థితి.
- తలుపు తెరిచేటప్పుడు వేడి గాలికి దూరంగా సెంట్రల్ లేదా ఎగువ అల్మారాలు ఉపయోగించండి.
- గుడ్లు లోపల ఉంచండి అసలు ప్యాకేజింగ్ కార్డ్బోర్డ్తో తయారు చేయబడింది, ఇది వాటిని ప్రభావాలు మరియు వాసనల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
- షెల్లో పగుళ్లు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి, పెట్టెపై భారీ వస్తువులను పేర్చడం మానుకోండి.
గుడ్లను వారి స్వంత పెట్టెలో నిల్వ చేసేటప్పుడు, గడువు తేదీ మరియు బ్యాచ్ గుర్తింపును గమనించడం కూడా సులభం. ఇంకా, ప్యాకేజింగ్ ఇతర ఆహారాల వాసనలకు వ్యతిరేకంగా భౌతిక అవరోధంగా పనిచేస్తుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఇంద్రియ లక్షణాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. గుడ్లను వదులుగా, నేరుగా షెల్ఫ్లో నిల్వ చేయడం వల్ల, ఏదైనా పగుళ్లు ఏర్పడి, వాటి కంటెంట్లను ఇతర ఆహారపదార్థాలపై విడుదల చేస్తే క్రాస్-కాలుష్యం సంభవించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా రాకుండా ఉండేందుకు ఎలాంటి అదనపు జాగ్రత్తలు సహాయపడతాయి?
రిఫ్రిజిరేటర్లో తగిన స్థానాన్ని ఎంచుకోవడంతో పాటు, కొన్ని సాధారణ అలవాట్లు ప్రమాదాన్ని మరింత తగ్గించగలవు సాల్మొనెలోసిస్ గుడ్డు వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. చర్మం ద్వారా మరియు ఆహారం లోపల కాలుష్యం సంభవించవచ్చు, అందుకే నివారణలో కొనుగోలు నుండి తయారీ వరకు ప్రతిదీ ఉంటుంది.
- కొనుగోలు చేసేటప్పుడు: చెక్కుచెదరకుండా గుడ్లు, పగుళ్లు లేకుండా, శుభ్రంగా మరియు ప్యాకేజింగ్పై అధికారిక తనిఖీ రికార్డులతో ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.
- నాన్-ట్రాన్స్పోర్ట్: వేడికి ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేయకుండా ఉండండి; మార్కెట్కి మీ పర్యటన ముగిసే వరకు గుడ్ల కొనుగోలును వదిలివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది.
- నిల్వలో: రిఫ్రిజిరేటర్లో, అంతర్గత షెల్ఫ్లో, నిల్వ చేసేటప్పుడు కడగకుండా త్వరగా నిల్వ చేయండి.
- శుభ్రపరిచేటప్పుడు: షెల్ మురికిగా ఉంటే, నిల్వ సమయంలో సూక్ష్మజీవుల చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధించడానికి, త్రాగునీటితో, ఉపయోగం ముందు కొంతకాలం శుభ్రపరచడం చేయాలి.
- నేను సిద్ధం చేయను: సాధ్యమైనప్పుడల్లా సాస్ మరియు డెజర్ట్లు వంటి పచ్చి గుడ్లను కలిగి ఉన్న గుడ్లు మరియు తయారీలను ఉడికించాలి.
మంచి వంటగది పరిశుభ్రత పద్ధతులు కూడా రక్షణను పూర్తి చేస్తాయి. గుడ్లను నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత మీ చేతులు కడుక్కోవడం, షెల్ లేదా ముడి పదార్థాలతో సంబంధం ఉన్న పాత్రలు మరియు ఉపరితలాలను శుభ్రపరచడం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాలతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించడం వంటివి ఇందులో ఉన్నాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపు నుండి దూరంగా వాటిని నిల్వ చేయడంతో పాటు, ఈ చర్యల సమితి రోజువారీ సురక్షితమైన గుడ్డు వినియోగానికి దోహదం చేస్తుంది.
