0
బాన్ (dpa) – ఉల్లిపాయలు దాదాపు ప్రతి వంటకంలో పనిచేస్తాయి, తీపి మరియు తేలికపాటి నుండి కారంగా మరియు వేడిగా ఉండే గమనికలను తీసుకువస్తాయి – కానీ మనం వాటిని ముక్కలు చేసినప్పుడు, అవి తరచుగా మన కళ్ళకు కన్నీళ్లు తెస్తాయి. ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు మనం ఏడవడానికి సహాయపడే ఒక విషయం నిజంగా పదునైన కత్తి అని జర్మనీకి చెందిన ఫెడరల్ సెంటర్ ఫర్ న్యూట్రిషన్ (BZfE) చెబుతోంది. ఇది తక్కువ ఉల్లిపాయ కణాలను దెబ్బతీస్తుంది మరియు మా శ్లేష్మ పొరలను చికాకు పెట్టే అలిసిన్ అనే పదార్థాన్ని తక్కువగా విడుదల చేస్తుంది. లేదా, బాగా తేమగా ఉన్న చెక్కతో కత్తిరించే బోర్డుని లేదా డైవింగ్ గాగుల్స్ ధరించి ప్రయత్నించండి. ఏ ఉల్లిపాయ దేనికి సరిపోతుంది? పోషకాహార నిపుణులు ఏ వంటకాలకు అత్యంత సాధారణ రకాలు సరిపోతాయనే దానిపై చిట్కాలను కూడా కలిగి ఉన్నారు: పచ్చిగా, కాల్చిన, ఉడికించిన, వేయించిన లేదా ఉడికించిన, లేత గోధుమరంగు ఉల్లిపాయలు బలమైన సువాసనతో సూప్లు మరియు స్టూలు, సాస్లు, మెరినేడ్లు మరియు బ్రేజ్డ్ వంటకాలను మెరుగుపరుస్తాయి. ముఖ్యంగా సలాడ్లలో ఎర్ర ఉల్లిపాయలు బాగా ఉపయోగపడతాయి. కానీ అవి పరిమళించే వెనిగర్తో పంచదార పాకంతో రుచిగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు చిరుతిండిగా, బర్గర్లో లేదా ర్యాప్లో. పెద్ద ఉల్లిపాయలు స్టఫింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు గ్రేటినేట్ చేయడానికి అనువైనవి. ఉల్లిపాయ సూప్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి ఉల్లిపాయ సూప్ మీరు ప్యాకెట్ లేదా టిన్ని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే మీరు మొదటి నుండి ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వెన్నలో వేసి, పిండితో దుమ్ము మరియు వైట్ వైన్, వెనిగర్ లేదా యాపిల్ రసంతో డీగ్లేజ్ చేయండి. అప్పుడు కూరగాయల స్టాక్తో నింపి 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. మీకు కావాలంటే, మీరు సూప్ను వ్యక్తిగత ఓవెన్ప్రూఫ్ బౌల్స్లో ముక్కలు లేదా ఓవెన్లో బ్రెడ్ మరియు చీజ్ ముక్కలతో కాల్చవచ్చు. చివరగా, తాజా థైమ్తో చల్లుకోండి. కింది సమాచారం dpa/tmn cwg sw xxde arw ప్రచురణ కోసం ఉద్దేశించబడలేదు
(వ్యాసం సిండికేట్ ఫీడ్ ద్వారా ప్రచురించబడింది. హెడ్లైన్ మినహా, కంటెంట్ పదజాలంగా ప్రచురించబడింది. బాధ్యత అసలు ప్రచురణకర్తపై ఉంటుంది.)
