మంచి క్రీముతో కూడిన మొక్కజొన్న కేక్ పూర్తి హౌస్ లాగా ఉంటుంది. ఇది తాజాగా తయారుచేసిన కాఫీ, నిశ్శబ్ద మధ్యాహ్నం మరియు హృదయపూర్వక టేబుల్ను మిళితం చేసే వంటకం.
ఫోటో: కిచెన్ గైడ్
అయితే, ఫలితం ఎల్లప్పుడూ ఆశించిన విధంగా ఉండదు. కొన్నిసార్లు కేక్ పొడిగా, చాలా భారీగా లేదా మీ నోటిలో కరిగిపోయే క్రీము ముక్క లేకుండా ఉంటుంది.
కానీ రహస్యం సంక్లిష్టమైన పద్ధతుల్లో లేదని మీరు నమ్ముతున్నారా? అతను పదార్థాల ఎంపిక, డౌ యొక్క బ్యాలెన్స్ మరియు ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతలో నివసిస్తున్నాడు!
సాధారణ బేస్ రెసిపీ మరియు కొన్ని ఖచ్చితమైన సర్దుబాట్లతో, మీరు మీ రోజువారీ కేక్ని మార్చవచ్చు. ఫలితంగా ఒక సున్నితమైన సిరప్ టాపింగ్తో తేమ, సువాసనగల మొక్కజొన్న కేక్.
మొక్కజొన్న కేక్ని నిజంగా క్రీమీగా మార్చేది ఏమిటి?
ఖచ్చితమైన కేక్ యొక్క రహస్యాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, రెసిపీని జాగ్రత్తగా చూడటం విలువ. ఇక్కడ, మొక్కజొన్న, పాలు, వెన్న, జున్ను మరియు మొక్కజొన్నల కలయిక మాయాజాలం చేస్తుంది.
తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న ప్రధాన నక్షత్రం వలె వస్తుంది, ఇది రుచి మరియు తేమను తెస్తుంది. పాలు పిండిని ద్రవంగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది, బ్లెండర్లో సిద్ధం చేయడం సులభం చేస్తుంది.
వెన్న మృదుత్వాన్ని జోడిస్తుంది మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన రుచికి దోహదం చేస్తుంది. చక్కెర పర్మేసన్ చీజ్ యొక్క ఉప్పును సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు మొక్కజొన్నను హైలైట్ చేస్తుంది.
మొక్కజొన్న కేక్ నిర్మాణం మరియు వ్యక్తిత్వాన్ని అందించడానికి మొక్కజొన్న పిండిని చిన్న మొత్తంలో కలుపుతారు. గోధుమ పిండి ఆధారాన్ని పూర్తి చేస్తుంది, పిండి సమానంగా కాల్చేలా చేస్తుంది.
ఆకృతిలో పర్మేసన్ జున్ను మరియు సిరప్ పాత్ర
తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ క్రీమ్నెస్ యొక్క గొప్ప రహస్యాలలో ఒకటి.
ఇది కొవ్వు, సువాసన మరియు కొద్దిగా తేమతో కూడిన ఆకృతిని కలిగిస్తుంది, బరువు లేకుండా.
బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, పర్మేసన్ దట్టమైన లోపలి పొరను సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది.
దీని వల్ల కేక్ లోపలి వైపు మృదువుగా మరియు బయట కొద్దిగా బంగారు రంగులో ఉంటుంది.
నీటితో పొడి చక్కెర సిరప్ సున్నితమైన ముగింపుగా పనిచేస్తుంది.
ఇది ఒక సన్నని చలనచిత్రాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది తేమను నిర్వహిస్తుంది మరియు కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై షైన్ను జోడిస్తుంది.
క్రీమీ డౌ మరియు లైట్ కవరేజీకి మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసం మీ నోటిలో స్లైస్ కరిగిపోయేలా చేస్తుంది.
ఫిల్లింగ్ అవసరం లేకుండా, కేక్ పూర్తిగా పాన్ నుండి బయటకు వస్తుంది.
ప్రాథమిక వంటకం: సులభమైన క్రీము మొక్కజొన్న కేక్
కింది రెసిపీ సుమారు 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది మరియు సుమారు 50 నిమిషాలు పడుతుంది. వారంలో ఏ రోజు అయినా మధ్యాహ్నం కాఫీ కోసం ఇది ఒక ఆచరణాత్మక ఎంపిక.
క్రీమీ కార్న్ కేక్ పదార్థాలు
-
పారుదల మొక్కజొన్న యొక్క 2 డబ్బాలు
-
1 కప్పు పాలు (టీ)
-
3 గుడ్లు
-
1/2 కప్పు (టీ) వెన్న
-
2 కప్పుల చక్కెర (టీ)
-
1 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
-
1/2 కప్పు (టీ) మొక్కజొన్న
-
1 కప్పు (టీ) గోధుమ పిండి
-
1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
-
పాన్ను గ్రీజు చేసి పిండి వేయడానికి వెన్న మరియు గోధుమ పిండి
సిరప్ కోసం:
స్టెప్ బై స్టెప్
-
ఒక బ్లెండర్లో, పాలు, గుడ్లు, వెన్న, చక్కెర, జున్ను మరియు మొక్కజొన్నతో పారుదల చేసిన మొక్కజొన్నను కలపండి.
-
మొక్కజొన్న ముక్కలు కనిపించకుండా, ఇది చాలా సజాతీయ మిశ్రమం అయ్యే వరకు కొట్టనివ్వండి.
-
ఈ లిక్విడ్ ఫౌండేషన్ను ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి.
-
గోధుమ పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి, ఒక చెంచా లేదా whisk తో గందరగోళాన్ని, overmixing లేకుండా.
-
పెద్ద ఇంగ్లీష్ కేక్ పాన్ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి, గోధుమ పిండితో చల్లుకోండి.
-
పిండిని పోయాలి మరియు చెంచాతో కొద్దిగా సమం చేయండి.
-
సుమారు 35 నిమిషాలు వేడిచేసిన మీడియం ఓవెన్లో కాల్చండి.
-
ఉపరితలం బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు మరియు మధ్యభాగం కొద్దిగా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు ఆదర్శవంతమైన స్థానం.
-
తొలగించు, unmolding ముందు చల్లబరుస్తుంది.
-
ఐసింగ్ చక్కెరను నీటితో కలపండి, అది మృదువైన, చిక్కగా ఉండే సిరప్గా తయారవుతుంది మరియు కేక్పై విస్తరించండి.
వెంటనే సర్వ్ చేయడం వల్ల టాపింగ్ మెరుస్తూ ఉంటుంది మరియు పిండి ఇంకా తేమగా ఉంటుంది. మీరు కావాలనుకుంటే, సున్నితమైన క్రస్ట్ పొందడానికి సిరప్ కొద్దిగా ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
మీ రుచికి రెసిపీని స్వీకరించడానికి చిట్కాలు
ఈవెన్ క్రీమీయర్ కేక్ ఇష్టపడేవారు పిండిని కాస్త తగ్గించుకోవచ్చు.
కొలత నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తొలగించడం ఇప్పటికే ఆకృతిలో తేడాను కలిగిస్తుంది.
మరొక అవకాశం ఏమిటంటే, పాలలో కొంత భాగాన్ని కొబ్బరి పాలకు మార్పిడి చేయడం.
ఇది మరింత “జూన్ పార్టీ” టచ్ని ఇస్తుంది మరియు కేక్ను మరింత సువాసనగా మారుస్తుంది.
తక్కువ తీపి రుచి కోసం, పిండిలో చక్కెరను కొద్దిగా తగ్గించండి.
పర్మేసన్ దానిని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది, కేక్ రుచిగా ఉంటుంది.
మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు గోధుమ చక్కెరతో సగం చక్కెరను భర్తీ చేయవచ్చు.
ఇది లైట్ కారామెల్ టచ్ మరియు మరింత మోటైన రంగును తెస్తుంది.
సాధారణ తప్పులు మరియు ఖచ్చితమైన కేక్కు ఎలా హామీ ఇవ్వాలి
ఒక సాధారణ వంటకంతో కూడా, కొన్ని వివరాలు ఫలితాన్ని రాజీ చేస్తాయి.
అత్యంత సాధారణ తప్పులు పదార్థాల ఉష్ణోగ్రత మరియు బేకింగ్ సమయం.
చాలా హార్డ్ వెన్న ఉపయోగించి, నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి, మిక్సింగ్ జోక్యం చేయవచ్చు.
అందువలన, మిక్సింగ్ ఉన్నప్పుడు ఆదర్శంగా అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.
ఓవెన్ పాయింట్: పచ్చిగా లేదా చాలా పొడిగా ఉండకూడదు
ఓవర్బేకింగ్ అనేది కేక్ యొక్క క్రీమీనెస్ను తీసివేసే తప్పులలో ఒకటి.
ఇది ఎక్కువసేపు ఓవెన్లో ఉంటే, చిన్న ముక్క తేమను కోల్పోతుంది మరియు చాలా గట్టిగా మారుతుంది.
చిట్కా ఏమిటంటే 30 నిమిషాల తర్వాత టూత్పిక్తో పరీక్షించడం ప్రారంభించండి.
ఇది తడిగా బయటకు రావాలి, కానీ ముడి పిండి కలిసి అంటుకోకుండా.
పాయింట్ గ్రహించడానికి మరొక మార్గం అంచు నుండి.
కేక్ పక్కల నుండి శాంతముగా లాగడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది.
పెరుగుదల దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి మొదటి 20 నిమిషాలు ఓవెన్ తెరవవద్దు.
ఈ సమయం తర్వాత, మీరు ఆకస్మిక థర్మల్ షాక్ లేకుండా, జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయవచ్చు.
పిండి యొక్క ఆకృతిపై శ్రద్ధ వహించండి
ఓవెన్లోకి వెళ్లే ముందు పిండి చాలా భారీగా ఉండకూడదు.
ఇది చాలా మందంగా అనిపిస్తే, అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ పిండి ఉండవచ్చని ఇది సంకేతం.
స్థాయి కప్పులతో పదార్థాలను కొలవడం లోపాలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
పిండి ప్యాకెట్లో కప్పును “మునిగిపోవు” లేదు, దానిని నింపి కత్తితో సమం చేయడం ఆదర్శం.
పిండి మరియు ఈస్ట్ మిక్సింగ్ చేసినప్పుడు, సున్నితమైన కదలికలను ఉపయోగించండి.
గట్టిగా కొట్టాల్సిన అవసరం లేదు, పొడి పదార్థాలను ద్రవ స్థావరంలో చేర్చండి.
ఎక్కువగా కదిలించడం వల్ల పిండిలో గ్లూటెన్ అభివృద్ధి చెందుతుంది.
ఇది కేక్ మరింత సాగే మరియు తక్కువ మృదువైనదిగా చేస్తుంది.
క్రీమీ కార్న్ కేక్ని ఎలా సర్వ్ చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
కేక్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా కొద్దిగా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.
ఒక కప్పు కాఫీ లేదా టీ అనుభవాన్ని బాగా పూర్తి చేస్తుంది.
నిల్వ చేస్తే, కవర్ చేయడానికి ముందు అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో, రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల, రెండు రోజుల వరకు నిల్వ చేయడం ఆదర్శం.
చాలా వేడి రోజులలో, సిరప్ ఎక్కువగా కరగకుండా నిరోధించడానికి ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిది.
సర్వ్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు “అవుట్ ఆఫ్ ది ఓవెన్” అనుభూతిని తిరిగి పొందాలనుకుంటే మైక్రోవేవ్లో కొన్ని సెకన్లపాటు వేడి చేయండి.
మీరు వ్యక్తిగతంగా చుట్టబడిన ముక్కలను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.
తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్లో డీఫ్రాస్ట్ చేసి కొద్దిగా వేడి చేయండి.
