రెస్టారెంట్ ఆహారం ఎందుకు రుచిగా మరియు మరింత క్రమబద్ధంగా కనిపిస్తుంది? చాలామంది ఇది మేజిక్ లేదా ఖరీదైన పదార్థాలు అని నమ్ముతారు. వాస్తవానికి, వంటగదిలో సరైన పద్ధతులను వర్తింపజేయడంలో రహస్యం ఉంది.
ఫోటో: కిచెన్ గైడ్
బాగా వంట చేయడం సాధారణ కానీ చాలా సమర్థవంతమైన ప్రక్రియలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. స్టవ్పై మీ దినచర్యను మార్చడానికి మేము 3 ప్రాథమిక పద్ధతులను వేరు చేసాము. అవి ఆకృతి, రుచి మరియు తయారీ సమయాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
1. మీస్ ఎన్ ప్లేస్: కిచెన్ ఆర్గనైజేషన్ ప్రతిదీ
ఫ్రెంచ్ పదం యొక్క అనువాదం “స్థానంలో ఉంచడం” అని అర్థం. ఈ సాంకేతికత మంటను ఆన్ చేయడానికి ముందు ప్రతిదీ సిద్ధం చేస్తుంది.
గొడ్డలితో నరకడం, కొలిచండి మరియు అన్ని పదార్థాలను జాడిలో వేరు చేయండి. మీరు ఉల్లిపాయను కత్తిరించేటప్పుడు ఇది వెల్లుల్లిని కాల్చకుండా చేస్తుంది.
Mise en ప్లేస్ ఎందుకు ఉపయోగించాలి?
ఈ అభ్యాసం వంట సమయంలో ఒత్తిడిని బాగా తగ్గిస్తుంది. ఆహారం వండేటప్పుడు మీరు కౌంటర్టాప్ను శుభ్రంగా ఉంచుకోవచ్చు.
ఇంకా, ఇది ఒక ముఖ్యమైన వస్తువును మరచిపోయే పొరపాటును నివారిస్తుంది.
ఆచరణాత్మక చిట్కా: తరిగిన ప్రతి మసాలాను నిర్వహించడానికి చిన్న కంటైనర్లను ఉపయోగించండి.
2. డీగ్లేజింగ్: నిజమైన రుచి ఎక్కడ నివసిస్తుంది
మాంసం వేయించిన తర్వాత పాన్కి “దిగువ” అంటుకోవడం మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా? ఆ డార్క్ క్రస్ట్ స్వచ్ఛమైన రుచి యొక్క తీవ్రమైన గాఢత.
దీన్ని విసిరేయడం లేదా నేరుగా పాన్ కడగడం వృధా. డీగ్లేజింగ్ ఆ రుచికరమైన కారామెలైజేషన్ను పునరుద్ధరించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
డీగ్లేజింగ్ ఎలా దరఖాస్తు చేయాలి?
పాన్ నుండి ప్రోటీన్ తీసివేసి, వేడిని ఉంచండి. వైన్, కూరగాయల రసం లేదా నీరు వంటి ద్రవాన్ని జోడించండి.
సిలికాన్ లేదా చెక్క గరిటెతో దిగువన వేయండి. ద్రవం మెరిసే, ముదురు మరియు చాలా జ్యుసి సాస్గా మారడాన్ని చూడండి.
3. ప్రొటీన్ రెస్ట్: ది సైన్స్ ఆఫ్ జ్యూస్
ఔత్సాహిక కుక్స్ చేసే అత్యంత సాధారణ తప్పు ఇది. మాంసాన్ని వేడి నుండి బయటకు వచ్చిన వెంటనే కత్తిరించవద్దు.
ఇది స్టీక్స్, చికెన్ లేదా రోస్ట్ పోర్క్ ముక్కలకు వర్తిస్తుంది. మొదటి కట్ చేయడానికి ముందు 3 నుండి 5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
విశ్రాంతి ఎందుకు తప్పనిసరి?
మాంసం ఫైబర్స్ తీవ్రమైన వేడి తర్వాత విశ్రాంతి తీసుకోవాలి. ఈ సమయం అంతర్గత రసాలను తిరిగి గ్రహించడానికి అనుమతిస్తుంది.
మీరు దానిని వెంటనే కత్తిరించినట్లయితే, మొత్తం ద్రవం మీ కట్టింగ్ బోర్డ్పైకి వస్తుంది. ఫలితంగా ప్లేట్ మీద పొడి మరియు మొండి మాంసం ఉంటుంది.
నిరీక్షణ సున్నా అదనపు ప్రయత్నంతో అద్భుతమైన రసాన్ని ఇస్తుంది.
వృత్తిపరమైన పద్ధతుల సారాంశం
| సాంకేతికత | ఏది పరిష్కరిస్తుంది? | ప్రధాన ప్రయోజనం |
| ఏర్పాటు చేయండి | అస్తవ్యస్తత మరియు హడావిడి | ఒత్తిడి లేని మరియు శుభ్రమైన వంటగది |
| డీగ్లేజింగ్ | బ్లాండ్ సాస్ | తీవ్రమైన మరియు వృత్తిపరమైన రుచి |
| విశ్రాంతి | పొడి మరియు కఠినమైన మాంసాలు | గరిష్ట రసానికి హామీ ఇవ్వబడుతుంది |
ఈ పద్ధతులు మీరు నివారించడంలో సహాయపడే తప్పులు
-
సుగంధ ద్రవ్యాలు కాల్చండి: ప్రతిదీ తరిగిన, మీరు అగ్నిని బాగా నియంత్రిస్తారు.
-
పాయింట్ లేదు: విశ్రాంతి తీసుకోవడం వల్ల మాంసం అంతర్గత తేమను కోల్పోకుండా చేస్తుంది.
-
సన్నని సాస్లు: డీగ్లేజింగ్ సహజంగా గొప్ప, పూర్తి-శరీర స్థావరాన్ని సృష్టిస్తుంది.
చిన్న అలవాట్లు మీ స్థాయిని పెంచుతాయి
ఈ వృత్తిపరమైన పద్ధతులను మాస్టరింగ్ చేయడానికి ఖరీదైన లేదా విలాసవంతమైన పరికరాలు అవసరం లేదు. మీరు వంట ప్రక్రియను చేరుకునే విధానాన్ని మార్చండి.
సంస్థను వర్తింపజేయండి మరియు ఆహారం యొక్క రసాయన ప్రక్రియలను గౌరవించండి. మీ ఆహారం చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు మీ దినచర్య సులభం అవుతుంది.
ఈరోజు ఈ చిట్కాలను ప్రయత్నించండి మరియు మీ అభిరుచిలో తేడాను అనుభవించండి!
మరిన్ని వంటగది చిట్కాలను చూడండి
