హో, హో, హాంబర్గ్: నిజమైన జర్మన్ క్రిస్మస్ మార్కెట్ హోమ్ యొక్క రుచులను తీసుకురావడం | ఆహారం

Wగత కొన్ని దశాబ్దాలుగా అనేక బ్రిటీష్ నగరాల్లో సీజనల్ ఫిక్చర్‌లుగా మారిన జర్మన్-శైలి మార్కెట్‌లు స్క్రూజ్ లాగా దుర్భరంగా అనిపించడం నాకు ప్రత్యేకంగా పండుగ అనుభూతిని కలిగించలేదు. దుబాయ్-చాక్లెట్ చుర్రోస్ మరియు కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ గురించి రిమోట్‌గా క్రిస్‌మస్సీ – లేదా జర్మన్ – అంటే, నేను కుక్కను (అటువంటి విషయాలన్నింటినీ ఆస్వాదించే) వాటి చుట్టుపక్కలకి లాగినప్పుడు నేను గుసగుసలాడుకుంటున్నాను.

హాంబర్గ్ మార్కెట్లు, అయితే, గత వారాంతంలో నేనే లాగించాను, a చాలా విభిన్న కథ. ప్రారంభంలో, నగరంలో చాలా చిన్నవి ఉన్నాయి – మరియు సెయింట్ పౌలీలోని “శృంగార క్రిస్మస్ మార్కెట్” వంటి కొన్ని నిర్దిష్ట థీమ్‌తో ఉన్నాయి. వారందరికీ ఉమ్మడిగా ఉన్నది ఏమిటంటే, ఆఫర్‌లో ఉన్న ఆహారం మరియు పానీయాల శ్రేణి… అయినప్పటికీ సెయింట్ పౌలీలో అమ్మకానికి ఉన్న ఫాలిక్ జింజర్‌బ్రెడ్ ఆకారాలను త్వరత్వరగా గ్లోహ్‌వీన్ (తెలుపు, రోజ్, కిర్ష్-స్పైక్డ్, బ్లూబెర్రీ-ఫ్లేవర్‌డ్)కు అనుకూలంగా చూద్దాం.

ఇది ఒక భావనగా నాకు తెలిసినప్పటికీ – మల్లేడ్ వైన్ దానిలో ఒక ఉమ్లాట్‌తో – ఇప్పటి నుండి నేను ప్రతి ఒక్కరూ సూచించాలని పట్టుబడుతున్నాను హెన్రీ డింబుల్బీ యొక్క వైట్ వెర్షన్ నివాళిగా వీయెర్ గ్లుహ్‌వీన్‌గా (మీరు మల్లింగ్‌ను అప్పగించాలనుకుంటే, జోవాన్ గౌల్డ్ చిట్కాలు వెయిట్రోస్ మల్లేడ్ రోస్ ఆమె పండుగ ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటిగా). నేను కూడా eierlikör ఆనందించాను, ఇది తప్పనిసరిగా కోడిగుడ్డు; మీరు, నాలాగే, సీతాఫలాన్ని తాగడం ఆనందించినట్లయితే, అది మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవడం విలువైనదే – మరియు నా వంటకం విస్కీకి బదులుగా బ్రాందీ మరియు వైట్ రమ్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా మరియు జాజికాయను వనిల్లా సారంతో భర్తీ చేయడం ద్వారా మరింత జర్మన్ అనుభూతిని పొందవచ్చు. (బూజీ హాట్ చాక్లెట్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు బహుశా సూచనలు అవసరం లేదు, కానీ ఏమైనప్పటికీ టోనీ నేలర్ నుండి ఇక్కడ కొన్ని మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి.)

హాంబర్గ్‌లోని ఆహారం పానీయాల మెనూ వలె త్వరగా సుపరిచితమైంది. సహజంగా, ఉన్నాయి బ్రాట్వర్స్ట్ బహిరంగ జ్వాల మీద కాల్చబడుతుంది, తరచుగా హిమపాతంతో కూడి ఉంటుంది దేశం యొక్క ప్రియమైన కూర సాస్మరియు సాల్మన్ యొక్క భుజాలు (హాంబర్గ్ చాలా చేపలు తినే నగరం), కానీ కూడా käsespätzle (Yotam Ottolenghi రుచికరమైన చీజీగా కనిపించే వంటకం ఉంది) మరియు అద్భుతంగా పేరు పెట్టారు బంగాళదుంప పాన్కేక్లు బంగాళదుంప పాన్కేక్లుఅలాగే మరిన్ని ఇటీవలి ఆవిష్కరణలు వంటివి చేయి చాపడంలేదా దాదాపు ఎల్లప్పుడూ జున్ను కలిగి ఉండే వివిధ పూరకాలతో నింపబడిన పిండి బంతులు – మరియు, మరింత విచిత్రంగా, విరిగిపోతాయి. (ప్రస్తుతం మీరు కృంగిపోవడం నుండి తప్పించుకోలేరు, కానీ ఏదీ నాకు పాఠశాల విషయాల వలె కనిపించడం లేదు.)

చాలా మంది ప్రజలు తినడానికి, త్రాగడానికి మరియు ఉల్లాసంగా ఉండటానికి అక్కడ ఉన్నట్లు అనిపించినప్పటికీ, ఈ మార్కెట్‌ల యొక్క అంశం స్పష్టంగా షాపింగ్ చేయడం మరియు బహుశా ఆశ్చర్యకరంగా, ఫుడ్ స్టాల్స్ నాకు ఇష్టమైనవి. క్రిస్మస్ కుకీలు జర్మనీలో పెద్ద ఒప్పందం; లూయిసా వీస్‌కి కొన్ని మనోహరమైన ఆలోచనలు ఉన్నాయిఅన్నా జోన్స్ తన స్వంత స్టాంప్‌ను ఉంచారు కొన్ని సిట్రస్, తేనె మరియు బాదం బెల్లము; మరియు గత వారాంతంలో మీరా సోధా షేర్ చేసారు జిమ్ట్‌స్టెర్న్ కోసం ఆమె స్నేహితురాలి అమ్మమ్మ వంటకం. నేను ఒక ఎంపికను ఇంటికి తీసుకువచ్చాను, దానితో పాటు కొన్ని ఘనమైన, మార్జిపాన్-స్టఫ్డ్ స్టోలెన్ బైట్‌లు, నా దృఢమైన ఉత్తర హృదయం ఎల్లప్పుడూ పానెటోన్‌ను ఇష్టపడుతుంది. స్టోలెన్ ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం: డాన్ లెపార్డ్ మంచి శీఘ్ర వంటకాన్ని కలిగి ఉంది పుల్లని చెర్రీస్ మరియు క్వార్క్‌లను కలిగి ఉంటుంది, అయితే, మీరు తొందరపడకపోతే (మరియు ఇది త్వరపడటానికి సంవత్సరం సమయం కాదు), మీరు ఇష్టపడవచ్చు ఫాల్కో బర్కర్ట్ యొక్క మరింత సాంప్రదాయ టేక్.

చివరగా, భారీ చాక్లెట్‌ను పునఃసృష్టి చేయడంపై ఎవరికైనా సలహా ఉంటే చుట్టూ తిరగండి నేను చూశాను కానీ ప్రయత్నించడానికి సమయం లేదు, దయచేసి నాకు పంపండి. ఈలోగా, Frohe Weihnachten; మీ అందరికీ రుచికరమైన మరియు సంతోషకరమైన డిసెంబర్ శుభాకాంక్షలు, అయినప్పటికీ మీరు దానిని ఖర్చు చేస్తున్నారు.

ఆహారంలో నా వారం

ఇవ్వడానికి ఒక సమయం | అనేక మతపరమైన పండుగల మాదిరిగానే క్రిస్మస్ కూడా ఇవ్వాల్సిన సమయం – మీరు జరుపుకున్నా లేదా జరుపుకోకున్నా, అన్ని అవర్ కిచెన్స్‌లలో £10 పెట్టుబడి పెట్టడం ద్వారా ప్రేమను నిజంగా అవసరమైన చోట పంచుకోవాలనుకోవచ్చు, ఇది సామి తమీమి, నూర్ మురాద్ మరియు ఆండీ ఆలివర్ వంటి వారి వంటకాలను కలిగి ఉన్న కొత్త డిజిటల్ వంటల పుస్తకం. అన్ని లాభాలు నేరుగా గాజా సూప్ కిచెన్ మరియు జైనాబ్ ప్రాజెక్ట్‌కి వెళ్తాయి, గాజాలోని నేలపై ప్రజలకు ఆహారం అందించడానికి పని చేస్తున్న రెండు స్వచ్ఛంద సంస్థలు, ఇక్కడ పరిస్థితి ఇప్పటికీ నిరాశాజనకంగా ఉంది. దీన్ని ఇక్కడ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.

Mmmmmmarzipan | హాంబర్గ్‌లో ఎక్కువ మార్జిపాన్ ఆఫర్‌ను చూడనందుకు నేను నిరాశ చెందాను (ఇది సమీపంలోని లుబెక్ యొక్క ప్రత్యేకత). అయితే, సంతోషకరంగా, సబ్‌స్టాక్‌లోని తాజా కిచెన్ ప్రాజెక్ట్‌ల వార్తాలేఖ చాలా లోతుగా ఉంది కెమిల్లా వైన్ నుండి బాదం పేస్ట్-సంబంధిత అన్ని విషయాలునేను చేసిన సంస్కరణల కంటే చాలా గొప్పగా అనిపించే రెసిపీతో పాటు అందమైన మార్జిపాన్ బంగాళాదుంపలు మరియు డెవిల్డ్ గుడ్లు మరియు డోనట్‌ల యొక్క అనేక స్ఫూర్తిదాయకమైన చిత్రాలు ఉన్నాయి.

స్కౌస్ లేదా స్కౌస్? | హాంబర్గ్ దాని సముద్ర వారసత్వాన్ని ప్రతిబింబించే మరియు జరుపుకునే వంటకాల కంటే దాని హాంబర్గర్‌లకు తక్కువ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఫిష్ శాండ్‌విచ్‌లు పగలు మరియు రాత్రి అన్ని సమయాల్లో ఎంపిక చేసుకునే ఫాస్ట్ ఫుడ్, అయితే కంఫర్ట్ ఫుడ్ రూపంలో అందించబడుతుంది నమస్కారంఒక సాల్ట్ బీఫ్ మరియు బంగాళాదుంప హాష్ బీట్‌రూట్ జ్యూస్‌తో ఎర్రగా మారుతాయి మరియు వేయించిన గుడ్డు, ఊరగాయలు మరియు అనివార్యమైన రోల్‌మాప్‌తో వడ్డిస్తారు. పేరు సుపరిచితం అనిపిస్తే, ఈ నావికుల ఇష్టమైనది లివర్‌పూల్‌లో వంటకం రూపంలో కూడా ఆనందించబడుతుంది, ఇక్కడ దీనిని లాబ్‌స్‌కౌస్ అని పిలుస్తారు, దీనిని సాధారణంగా స్కౌస్ అని పిలుస్తారు. నా వంటకం అయితే, హెర్రింగ్‌ను కలిగి ఉండదు.

నమస్కారములు! | చెఫ్‌కి గాజును పెంచడం జియాన్కార్లో కాల్డేసిUKలో ఇటాలియన్ వంటకాలు మరియు పాక సంస్కృతికి వీరి సహకారం ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం “Ufficiale” అనే బిరుదుతో గుర్తించింది, ఇది దాదాపు బ్రిటిష్ నైట్‌హుడ్‌కు సమానం. కాల్డెసిస్ (గ్లూటెన్-ఫ్రీ!)తో జరుపుకోండి చాక్లెట్ మరియు బాదం టోర్టే.