లండన్‌లో అద్భుతమైన డైనింగ్, థియేట్రికల్ వండర్స్ మరియు ప్రీమియం స్కైస్‌ని ఆస్వాదించండి

0

ఇది లండన్‌లో స్ఫుటమైన శరదృతువు ఉదయం, వైరుధ్యాలతో నిండిన నగరం, ఇక్కడ శతాబ్దాల నాటి సంప్రదాయాలు కనికరంలేని ఆవిష్కరణతో మోచేతులు రుద్దుతాయి. నా ప్రయాణం ప్రతిష్టాత్మకమైనది; వ్యవసాయ సందర్శనలు, వినోదభరితమైన రెస్టారెంట్లు, థియేటర్ మరియు, కొద్దిగా రిటైల్ థెరపీ. మొదటి స్టాప్? నార్తాంప్టన్‌షైర్‌లోని రౌలర్ ఎస్టేట్, ఇక్కడ చెఫ్ లారీ జయశేఖర, శ్రీలంక మూలాలు మరియు ఫ్రెంచ్ నైపుణ్యంతో కూడిన వంటల మాస్ట్రో, మట్టి శాస్త్రంలో భాగంగా, కవిత్వంలో భాగమైన పర్యటనలో నన్ను నడిపించారు. ‘ఇదంతా ఇక్కడే మొదలవుతుంది,’ లారీ మేము గర్వించదగిన సెంట్రీల వలె నిలబడి ఉన్న కాలే పొలాల గుండా తిరుగుతున్నప్పుడు మరియు గాలిలో సోమరితనంతో ఊగుతున్న అడవి పువ్వుల పాచెస్‌ని చూస్తున్నాము. రౌలర్ కేవలం వ్యవసాయ క్షేత్రం కాదు; ఇది అతని మేఫెయిర్ రెస్టారెంట్, ‘ది కోకోచైన్’ యొక్క హృదయ స్పందన. హైపర్-సీజనల్ ఇక్కడ ట్రెండ్ కాదు, ఇది ఒక మతం. మెనులోని ప్రతి సృష్టి భూమికి నివాళి, ముదురు కోకోతో జత చేసిన రౌలర్ నుండి సికా జింక, ఉష్ణమండల రుచులతో ముద్దుపెట్టుకున్న స్థానిక ఎండ్రకాయలు, పొలంలోని సందడిగల దద్దుర్లు నుండి నేరుగా తేనె కూడా. కానీ అది పెరగడం మాత్రమే కాదు, అది ఎలా పెరుగుతుంది. ‘నిదానమైన వ్యవసాయం ప్లేట్ మరియు ఆత్మను పోషిస్తుంది,’ లారీ తన వాయిస్ గంభీరంగా కానీ ఆశాజనకంగా కానీ నాకు చెబుతాడు. రౌలర్ బృందం యాజమాన్యంలోని రిమోట్ స్కాటిష్ ద్వీపమైన టనేరా మోర్, తీరప్రాంతం వలె కఠినమైన మరియు బ్రేసింగ్‌గా ఉండే వైల్డ్-క్యాచ్ సీఫుడ్‌ను అందిస్తుంది. అతని వంటకాలు ఒక ప్లేట్‌లో కథ చెప్పడం, సుస్థిరత, వారసత్వం మరియు మనల్ని నిలబెట్టే భూమికి సామరస్యపూర్వకమైన పదం.

ప్లేట్‌లో థియేటర్

నాలుగు స్టైలిష్ ఫ్లోర్‌లలో, వెల్వెట్-ధరించిన డైనింగ్ రూమ్‌లు ఆర్ట్ గ్యాలరీ చిక్‌తో సరసాలాడతాయి, ఇది ప్లేట్‌ను అధిగమించి థియేటర్‌లోకి సాగే ప్రదేశం. ‘ది కోకోచైన్’లో, వారు కేవలం ఆహారాన్ని మాత్రమే అందించరు; వారు దానిని కంపోజ్ చేస్తారు, ప్రతి వివరాలను దోషరహితంగా ఆర్కెస్ట్రేట్ చేస్తారు. ప్రతి కాటు వారసత్వ కథలను చెబుతుంది, ప్రతి మూలకం ‘మీరు వచ్చారు’ అని ప్రకటిస్తుంది. ఫైన్ డైనింగ్ ఇక్కడ సరికొత్త గుర్తింపును పొందింది, ఇక్కడ ప్రముఖ చెఫ్ లారీ జయశేఖర రుచులు మరియు అల్లికలను మాస్టర్‌ఫుల్ ఖచ్చితత్వంతో పునర్నిర్వచించారు, ఇది మీ స్మృతిలో నిలిచిపోయేలా రూపొందించబడిన మిచెలిన్ మాస్టర్‌పీస్. చెఫ్ టేబుల్ వద్ద కూర్చున్నాను (ఎనిమిది పవిత్రమైన సీట్లు, నేను అదృష్టవంతుడిని), నేను దాదాపు హిప్నోటిక్ గ్రేస్‌తో పనిచేసే ఓపెన్ కిచెన్, ఫైర్ కిస్సింగ్ గ్రిల్స్, సిల్క్ లాగా చుట్టబడిన పేస్ట్రీ, వెజిటబుల్ కన్ఫెట్టీ లాగా సర్పిలాడుతున్న మాండలిన్ షేవింగ్‌లను చూసి మురిసిపోయాను. ఇది మోసపూరితంగా సరళంగా ప్రారంభమవుతుంది. ఒక చిన్న బంగారు గోగేర్, గ్రుయెర్ కిరీటం మేఘాల ద్వారా సూర్యకాంతి లాగా మీ దంతాల క్రింద విరిగిపోతుంది. ఒక పల్లవి, మరియు వాగ్దానం. ఒక సిప్ ఆస్ట్రియన్ ఎరుపు, దాని టానిన్‌లు మ్యూజింగ్‌లతో కలిసిపోతాయి మరియు తాత్విక విరామం, రొట్టె ఆ పని చేయగలదు, కాదా? ఇది ఇన్‌కమింగ్ థియేటర్‌కి మిమ్మల్ని ప్రైమ్ చేస్తుంది. చేతిలో కత్తులు, వాటి హ్యాండిల్‌లు మెట్ల దారి రెయిలింగ్‌ను ప్రతిధ్వనిస్తున్నాయి, మేము తదుపరి సన్నివేశం వైపుకు వెళ్లాము. ఏ కథానాయకుడు, రౌలర్ ఫార్మ్ గొర్రె భుజం. ఇది సినిమాటిక్ ఫ్లెయిర్‌తో వచ్చింది, దాని చర్మం గోల్డెన్‌గా మరియు బిగ్గరగా ఉంది, అయినప్పటికీ దాని మాంసం సున్నితమైన స్వరాలతో గుసగుసలాడుతోంది, 48 గంటల శ్రద్ధతో వంట చేయడం భక్తిపూర్వకంగా జరిగింది. తాజా బఠానీలు, వాటి ఆకుపచ్చ రంగు దాదాపు అసభ్యకరంగా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, కూరగాయలు రుచి తక్కువగా ఉంటాయి మరియు మారువేషంలో సూర్యకాంతి లాగా ఉంటాయి. ఆపై డెజర్ట్ వేదికపైకి వచ్చింది, వాతలప్పం, శ్రీలంక క్రీం పంచదార పాకం కాటుల మధ్య గుసగుసలాడే చిన్ననాటి రహస్యంలా అనిపిస్తుంది. దాని బెల్లం మాధుర్యం, వెచ్చగా మరియు వ్యామోహాన్ని కలిగి ఉంది, మామిడి సోర్బెట్‌లో ఒక పదునైన సహచరుడిని కనుగొన్నారు, కాబట్టి అది స్పూన్ రూపంలో వేసవికాలం. కోకోచైన్ కేవలం ఆహారాన్ని మాత్రమే అందించదు, ఇది తినదగిన ప్రకాశాన్ని కలిగిస్తుంది.

కోచర్, గందరగోళం మరియు కామెడీ

2000ల మధ్యకాలంలో ఏదో ఒక నిర్దిష్టమైన ఓదార్పునిస్తుంది. ఇది డైట్ కోక్‌లో ముంచిన వ్యామోహం మరియు ఫ్లిప్ ఫోన్‌లు, తక్కువ ఎత్తులో ఉన్న జీన్స్ మరియు ‘ది డెవిల్ వేర్స్ ప్రాడా’ యొక్క నిస్సందేహంగా విలాసవంతమైన ప్రపంచంతో అందించబడింది. ఈ చిత్రం ఐకానిక్‌గా ఉంటుంది, వాస్తవానికి సాతానుగా ఉండే ఒక బాస్ యొక్క వాస్తవికత మరియు ఆకాంక్షల మధ్య చిక్కుకున్న ఎవరికైనా పవిత్ర గ్రెయిల్. కాబట్టి, ఈ ప్రియమైన 2006 క్లాసిక్ స్టేజ్‌పై మ్యూజికల్‌గా పునర్జన్మ పొందిందని నేను కనుగొన్నప్పుడు, నా అంతర్గత మిరాండా ప్రీస్ట్లీ ఔత్సాహికులకు ‘గ్రౌండ్ బ్రేకింగ్’ అనే ఒకే ఒక ఆలోచన వచ్చింది. టోటెన్‌హామ్ కోర్ట్ రోడ్ స్టేషన్ నుండి ఉద్భవించి, నేను వెంటనే దాన్ని గుర్తించాను, డెవిల్స్ త్రిశూలం చేత శంకుస్థాపన చేయబడిన ఒక భారీ ఎరుపు రంగు స్టిలెట్టో, డొమినియన్ థియేటర్‌పై అందమైన దీపస్తంభంలా దూసుకుపోతోంది. సూక్ష్మమా? ఖచ్చితంగా కాదు. ఎల్టన్ జాన్ స్కోర్‌ను రాస్తున్నప్పుడు, షైనా టౌబ్ లిరిక్స్ స్పిన్ చేస్తున్నప్పుడు మరియు ఈకలు, సీక్విన్స్ మరియు హై-ఫ్యాషన్ డ్రామా ప్రధాన వేదికగా ఉన్నప్పుడు సూక్ష్మత ఎక్కువగా అంచనా వేయబడింది. ఎమిలీ బ్లంట్ డోపెల్‌గేంజర్‌గా భావించే ఎమిలీ, బ్లంట్, బ్రష్ మరియు బ్లెస్డ్ బోన్ స్ట్రక్చర్ బ్రిట్‌తో అమీ డి బార్టోలోమియోతో సాయంత్రం ప్రారంభమైంది. ఒక్కసారిగా, ఆమె నాక్‌ఆఫ్ డిజైనర్ టోట్‌ల గురించి కొన్ని ఎంపికలతో ప్రేక్షకులను నిశ్శబ్దం చేసింది, బహుశా నేరుగా నా బ్యాగ్‌పై గురిపెట్టి మమ్మల్ని కేకలు వేసింది. ఆ క్షణం నుండి, థియేటర్ కేవలం వేదిక కాదు; అది ఒక ఆటస్థలం. ఇంకా మంచిది, ఇది కోచర్ గందరగోళం.

DAZZLE అని రుచులు

నేను ఈ గంభీరమైన ఒడిస్సీకి బయలుదేరినప్పుడు, ప్రతి స్టాప్‌లో ఫ్లోర్ అవుతుందని నేను ఊహించలేదు, కానీ సరిగ్గా అదే జరిగింది. ద్వీపకల్పంలోని ‘బ్రూక్‌ల్యాండ్స్ బై క్లాడ్ బోసి’ కాంకోర్డ్ వ్యామోహం మరియు మిరుమిట్లు గొలిపే వీక్షణలతో హై-స్పీడ్ ల్యాప్‌లోని అడ్రినలిన్‌కు అద్దం పడుతుంది. చెఫ్ బోసి యొక్క బ్రిటీష్ అంగిలిపై ముందుకు రేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఎలివేట్, ఖచ్చితమైన, ఉత్తేజకరమైనది. ఆ తర్వాత ది ఫోర్ సీజన్స్ పార్క్ లేన్‌లో ‘పావిల్లాన్’ వచ్చింది, ఇక్కడ యానిక్ అలెనో వెన్న మరియు సౌస్ వైడ్ బ్రిలియన్స్‌ను ఒక పీఠంపై ఉంచాడు. నా టీల్ వెల్వెట్ పెర్చ్ నుండి, నేను మ్యాజిక్ విప్పడం చూశాను, మోనెట్ ప్రతి ప్లేట్‌లో పిచ్చి శాస్త్రవేత్తను కలుస్తుంది. అయితే, ‘టెండ్రిల్’, స్టీక్-ప్రియమైన మేఫెయిర్ ద్వారా కూరగాయలు స్వాగతించగలవని నిరూపించింది. చెఫ్ రిషిమ్ సచ్‌దేవా ప్రకృతి ప్రసాదించిన ప్రసాదాన్ని స్మోకీ బీట్‌రూట్ గుసగుసలాడే స్టీక్ సీక్రెట్స్‌గా మార్చాడు. ఆపై, ‘ఎ వాంగ్’, ఆండ్రూ వాంగ్ యొక్క అవాంట్ గార్డే కాంటోనీస్ స్టేపుల్స్‌ను తీసుకుంటుంది, డిమ్ సమ్ మరియు 2,000 సంవత్సరాల శైలిలో ధైర్యంగా, ధైర్యంగా, మరపురానిది.

ఫ్లెయిర్‌తో ఎత్తుకు ఎగురుతూ

నా లండన్ సాహసయాత్ర ముగుస్తున్న కొద్దీ, ఒక స్పష్టమైన ఉత్సాహం బుడగ మొదలైంది; ఇంటికి తిరిగి రావడం జరుపుకోదగిన రీయూనియన్‌గా భావించాను. ఖచ్చితమైన దీర్ఘ-దూర సీటు కోసం నా వేగవంతమైన పరిశోధన నన్ను వర్జిన్ అట్లాంటిక్ యొక్క ప్రీమియం ఎకానమీకి దారితీసింది, అవును, ప్రీమియం, దీనిని ఇప్పుడు ఫ్యాషన్‌గా పిలుస్తున్నారు. తెలియని వారికి, వర్జిన్ అట్లాంటిక్ కేవలం విమానయాన సంస్థ కాదు; ఇది 1984లో జన్మించిన కన్వెన్షన్‌కు వ్యతిరేకంగా రిచర్డ్ బ్రాన్సన్ యొక్క చీకె తిరుగుబాటు. వివియెన్ వెస్ట్‌వుడ్ సృష్టించిన స్కార్లెట్ యూనిఫాంల నుండి మిస్ మనీపెన్నీ అనే విమానం వరకు నోటీసును డిమాండ్ చేసే వివాదాస్పద స్ఫూర్తి ఉంది. నేను హీత్రోలోని ఎయిర్‌లైన్స్ క్లబ్ హౌస్‌లో కొంచెం సేపు కూడా ప్రవేశించాను మరియు స్థలం, ఆహారం మరియు ఆతిథ్యంతో నేను బాగా ఆకట్టుకున్నాను. మరియు నా లండన్ నుండి ఢిల్లీ విమానంలో, నేను నా ప్రీమియం సీట్‌లో స్థిరపడినప్పుడు నేను గోల్డిలాక్స్ జోన్‌లో ఉన్నట్లు అనిపించింది. కావలసిన అదనపు అంగుళం వెడల్పు, ఎక్కువ వాలు, మరియు నేను ఆసక్తిగా ఉపయోగించిన ఫుట్‌రెస్ట్‌తో, లెదర్ కుర్చీలు ఐశ్వర్యవంతంగా ఉన్నప్పటికీ ఫంక్షనల్‌గా అనిపించాయి. ఉన్నత తరగతి యొక్క గొప్ప హూప్లా లేకుండా, ప్రీమియం నిశ్శబ్దంగా గొణుగుతుంది, ‘యు ఆర్ స్పెషల్.’ 13-అంగుళాల వెరా ఎంటర్‌టైన్‌మెంట్ స్క్రీన్ కొత్త విడుదలలు మరియు క్లాసిక్‌లతో మెరుస్తుంది, అయితే AC పోర్ట్ నా పరికరాలను హమ్మింగ్‌గా ఉంచింది, ఆధునిక ప్రయాణం అవసరం. ఒక హైలైట్? వాండర్ వాల్ వద్ద చిక్ సెల్ఫ్-సర్వీస్ ప్యాంట్రీ వద్ద చిరుతిళ్లు తింటారు మరియు రుచికరమైన ఆన్‌బోర్డ్ మీల్స్‌ను ఆస్వాదిస్తూ చమత్కారమైన విమానం ఆకారంలో ఉండే ఉప్పు మరియు మిరియాలు షేకర్‌లను చూస్తూ నవ్వుతున్నారు. వర్జిన్ అట్లాంటిక్ రవాణాను అందించడంతో పాటు మీ ప్రయాణ అనుభవాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. నా అప్‌గ్రేడ్, నా రెండు వారాల సెలవులను సౌలభ్యం మరియు శైలి యొక్క రిబ్బన్‌తో చుట్టి, లండన్ నుండి సరైన వీడ్కోలు బహుమతిగా భావించాను.

• భారతీయ వంటల ఫోరమ్, WACS మరియు పర్యాటక మంత్రిత్వ శాఖ ద్వారా ‘దేశంలో ఉత్తమ ఆహార రచయిత’ అవార్డును అందుకుంది, రూపాలి డీన్ ఆహారం మరియు ప్రయాణంపై రాశారు.