నిమ్మకాయ పెరుగుతో టర్క్-ఇష్ గుడ్ల కోసం మీరా సోధా యొక్క వంటకం | టర్కిష్ ఆహారం మరియు పానీయం

I “ఈ గుడ్లు మీ జీవితాన్ని మారుస్తాయి” అని చెప్పే వ్యక్తి నేను కాదు, కానీ ఈ గుడ్లు నా జీవితాన్ని మార్చాయి, కాబట్టి అవి మీలో గణనీయమైన డెంట్‌ను కూడా కలిగిస్తాయి. రెసిపీ టర్కిష్ వంటకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది (కానీ ప్రామాణికమైనది కాదు). మెనెమెన్. ఈ గుడ్లు ఎంత అద్భుతంగా రుచికరమైనవి మరియు వాటిని వేడి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో తీయడం ఎంత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుందో, వాటి గురించి ఇష్టపడటానికి చాలా ఉన్నాయి. ఆచరణాత్మక గమనికలో, అదే సమయంలో, వాటిని ఏ భోజన సమయంలోనైనా తినవచ్చు మరియు పూర్తి కాకపోతే, తర్వాత మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. మీరు గుడ్లు మరియు మిగిలిపోయిన వస్తువులను నేను ఇష్టపడేంతగా ప్రేమిస్తే, అది (చిన్న) కల నిజమవుతుంది.

నిమ్మ పెరుగుతో టర్క్-ఇష్ గుడ్లు

ప్రిపరేషన్ 10 నిమి
ఉడికించాలి 45 నిమి
సేవలందిస్తుంది 4

40 గ్రా పైన్ గింజలు
200 గ్రా గ్రీకు పెరుగు
1 నిమ్మకాయమెత్తగా తురిమిన అభిరుచి, తర్వాత 1½ టేబుల్ స్పూన్ పొందడానికి రసం
1¾ tsp జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
3½ టేబుల్ స్పూన్లు గులాబీ హరిస్సా పేస్ట్
అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
1 గోధుమ ఉల్లిపాయఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి
2 పచ్చి మిరియాలు (400గ్రా), కాండాలు, పిత్ మరియు గింజలు విస్మరించబడ్డాయి, మాంసం చాలా చక్కగా కత్తిరించి
4 వెల్లుల్లి లవంగాలుఒలిచిన మరియు ముక్కలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండబెట్టిన టమోటా పేస్ట్
2 400 గ్రా టిన్లు తరిగిన టమోటాలు
30 గ్రా ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీఆకులు మరియు లేత కాండం మాత్రమే, మెత్తగా కత్తిరించి
6 పెద్ద గుడ్లు
ఫ్లాట్ బ్రెడ్స్వేడెక్కింది, సర్వ్ చేయడానికి

పైన్ గింజలను మీరు ఒక మూత ఉన్న వెడల్పాటి పాన్‌లో ఉంచండి, వేడిని కనిష్టంగా ఆన్ చేసి, అవి గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు ప్రతిసారీ కదిలించండి. ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

ఇంతలో, ఒక చిన్న గిన్నెలో, పెరుగును నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసం మరియు పావు టీస్పూన్ ఉప్పుతో కలపండి. మరొక చిన్న గిన్నెలో, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో ఒక టేబుల్ స్పూన్ హారిస్సా కలపడం ద్వారా గుడ్లను డ్రెస్ చేయడానికి హరిస్సా నూనెను తయారు చేయండి.

మీడియం వేడి మీద ఖాళీ పైన్ గింజల పాన్లో నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు మరియు ఒక టీస్పూన్ మరియు ఉప్పు ఒక సగం జోడించండి, అప్పుడు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 18-20 నిమిషాలు, చాలా మృదువైన వరకు. వెల్లుల్లి, ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటో పేస్ట్ మరియు మిగిలిన రెండున్నర టేబుల్ స్పూన్ల హరిస్సాలో కదిలించు, ఆపై తరిగిన టొమాటోలను వేసి, ప్రతిదీ బుడగలు మరియు 10 నిమిషాలు దూరంగా ఉండనివ్వండి.

సాస్ ద్వారా పార్స్లీని మడవండి, ఆపై టమోటా మిశ్రమంలో గుడ్లను పగులగొట్టి, ఒక నిమిషం పాటు మూతతో కప్పండి. గుడ్లను సున్నితంగా విడదీయండి, కాబట్టి అవి సాస్ ద్వారా పాలరాతి (ఓవర్‌మిక్స్ చేయవద్దు), మరో నిమిషం పాటు మూతని తిరిగి పాప్ చేయండి లేదా సొనలు మరియు తెల్లసొనలు సెట్ అయ్యే వరకు, ఆపై వేడిని తీసివేయండి.

సర్వ్ చేయడానికి, గుడ్డు మరియు టొమాటో మిశ్రమంలో పావు వంతుని నాలుగు నిస్సార గిన్నెల్లోకి వేయండి. పైన ఉదారంగా చెంచా పెరుగు మరియు ఒక చెంచా హరిస్సా నూనె వేసి, తర్వాత పైన్ గింజలను బాగా చిలకరించి, వెంటనే వేడెక్కిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్‌లతో సర్వ్ చేయండి.