పరిశోధన కొరియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం యొక్క చీకటి కోణాన్ని మరియు తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి దాని ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని వెల్లడిస్తుంది
సాంప్రదాయిక వినియోగం, అధిక ఉప్పు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ గ్యాస్ట్రిక్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి
ఫోటో: Xataka
సంవత్సరాలుగా, కిమ్చి దాని ప్రయోజనాలతో దాదాపుగా అనుబంధించబడింది: సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ, బలమైన రుచి మరియు కొరియన్ వంటకాలలో సుదీర్ఘ సంప్రదాయం. లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో సమృద్ధిగా ఉన్న ఈ వంటకం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి చిహ్నంగా మారింది మరియు పేగు ఆరోగ్యానికి మిత్రుడిగా కూడా పరిగణించబడుతుంది. కానీ ది సైన్స్ ఆహారంపై ఈ ఆహారం యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను మరింత దగ్గరగా చూడటం ప్రారంభించింది మరియు కనుగొన్నారు కిమ్చి క్యాన్సర్తో ముడిపడి ఉండవచ్చు.
మరియు ఈ ఆహారం చుట్టూ ఉన్న ఏకైక వివాదం ఇదే అని అనుకోకండి: ఇటీవల, నోరోవైరస్ వల్ల కలిగే గ్యాస్ట్రోఎంటెరిటిస్ వ్యాప్తితో సంబంధం ఉన్న తర్వాత కిమ్చి ఆరోగ్య హెచ్చరికల మధ్యలో నిలిచింది. ఈ ఎపిసోడ్లు నేరుగా ఆహార కిణ్వ ప్రక్రియకు సంబంధించినవి కానప్పటికీ, అవి ఆహార భద్రత మరియు తయారీ, సంరక్షణ మరియు సంస్కృతి వంటి అంశాలు ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయనే దాని గురించి ముఖ్యమైన ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతాయి.
సమస్య కిమ్చి కాదు: పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి మరియు నిర్వహణలో లోపాలు ఆహారంతో సంబంధం ఉన్న ఇటీవలి వ్యాప్తిని వివరిస్తాయి
ఓ కిమ్చి ఒక సాధారణ కొరియన్ ఆహారం. కూరగాయలు లేదా పులియబెట్టిన చైనీస్ చార్డ్, ఉప్పు, మిరపకాయ (గోచుగారు), వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు చేపల సాస్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ప్రతి భోజనంలో ఉంటుంది. సైడ్ డిష్ కంటే ఎక్కువ, వంటకం కొరియన్ టేబుల్పై ప్రధాన పాత్రను ఆక్రమించింది, రెసిపీలో వైవిధ్యాలతో తరాలు మరియు ప్రాంతాలను దాటుతుంది, కానీ అదే సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యతను కొనసాగిస్తుంది.
చారిత్రాత్మకంగా, ఈ వంటకం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదంగా ఎన్నడూ చూడలేదు. ఇటీవలి వ్యాప్తిలో,…
సంబంధిత కథనాలు
ఈ సాధారణ అలవాట్లు మీ మెదడును 8 సంవత్సరాల వరకు పునరుద్ధరించడంలో సహాయపడతాయని అధ్యయనం చెబుతోంది
