కారమెలైజ్డ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు పాన్సెటా మోంటాడిటోస్ కోసం జోస్ పిజారోస్ రెసిపీ | ఆహారం

బిరస్సెల్స్ మొలకలు మీరు స్పానిష్ ఆహారం గురించి ఆలోచించినప్పుడు మీరు ఆలోచించే మొదటి విషయం కాదు, కానీ నా మాతృభూమిలో వాటికి కొద్దిగా చరిత్ర ఉంది. వారు 16వ శతాబ్దంలో ఫ్లాన్డర్స్‌తో వాణిజ్యం ద్వారా స్పెయిన్‌కు వచ్చారు మరియు మేము ఇష్టపడే పంది మాంసంతో తరచుగా జత చేయబడతారు. ఇక్కడ, అయితే, నేను వాటిని ఉల్లిపాయ, థైమ్ మరియు తీపి వెనిగర్‌తో పంచదార పాకం చేసి, ఆపై మృదువైన చీజ్ మరియు పైన్ గింజలతో స్ఫుటమైన బాగెట్‌లో వడ్డిస్తాను. పెద్ద రుచితో చిన్న కాటు, మరియు ఒక గ్లాసు ఒలోరోసోతో సరిగ్గా – పండుగ సమయాలకు సరైనది.

కారామెలైజ్డ్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు బేకన్ మోంటాడిటోస్

ప్రిపరేషన్ 15 నిమి
ఉడికించాలి 35 నిమి
చేస్తుంది సుమారు 20 కానాప్స్

1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
125 గ్రా ముక్కలు చేసిన పాన్సెటా (స్పానిష్ బేకన్), లేదా పాన్సెట్టా, మెత్తగా కత్తిరించి
1 మీడియం ఉల్లిపాయఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలు
1 వెల్లుల్లి లవంగంఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలు
300 గ్రా బ్రస్సెల్స్ మొలకలుసన్నగా ముక్కలు
3 తాజా థైమ్ కొమ్మలుఆకులు తొలగించబడ్డాయి
2 టేబుల్ స్పూన్లు తీపి ఆపిల్ వెనిగర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు మృదువైన లేత గోధుమ చక్కెర
ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
20 ముక్కలు తాజా బాగెట్
150-200 గ్రా మృదువైన పెరుగు జున్నుకొరడాతో, లేదా కొరడాతో క్రీమ్ చీజ్
50 గ్రా పైన్ గింజలుకాల్చిన

పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన పాన్సెటాను బంగారు రంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో బయటకు తీసి పక్కన పెట్టండి. పాన్‌లో ఉల్లిపాయ వేసి మెత్తగా మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 10 నిమిషాలు మెత్తగా వేయించాలి.

వెల్లుల్లి, మొలకలు మరియు థైమ్ వేసి, నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, మరో ఐదు నుండి 10 నిమిషాలు, మొలకలు మృదువుగా మరియు వాడిపోయే వరకు. వెనిగర్ మరియు పంచదార వేసి, ఆపై పాన్ యొక్క కంటెంట్‌లు చక్కగా మరియు జిగటగా ఉండే వరకు మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉదారంగా సీజన్, స్ప్రౌట్స్‌లో స్ఫుటమైన పాన్సెటాను కదిలించు మరియు వేడిని తీసివేయండి.

ఒక పెద్ద పళ్ళెంలో బ్రెడ్‌ను అమర్చండి మరియు ప్రతి స్లైస్‌పై ఒక చెంచా పంచదార పాకం చేసిన మొలక మిశ్రమంతో ఉంచండి. కొరడాతో చేసిన చీజ్ యొక్క డల్‌ప్‌పై చెంచా, కొన్ని కాల్చిన పైన్ గింజలపై చల్లి వెచ్చగా వడ్డించండి.