హెలెన్ గోహ్ యొక్క నూతన సంవత్సర పండుగ ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని పావ్లోవా బార్ – రెసిపీ | ఆహారం

వైమా అభిమాన కాక్టెయిల్ ఇప్పుడు DIY పావ్లోవా పార్టీ! ఎస్ప్రెస్సో క్రీమ్, బూజీ చెర్రీస్, విస్కీ కారామెల్ చినుకులు మరియు తినదగిన బంగారు ఆకులతో స్ఫుటమైన కాఫీ మెరింగ్యూలను పైల్ చేయండి, ఆపై షేక్, చెంచా మరియు మీ నూతన సంవత్సరంలోకి మెరుపులు మెరిపించండి. కొన్ని చిట్కాలు: టాపింగ్స్‌ను గ్లాస్ బౌల్స్‌లో లేదా టైర్డ్ ట్రేలపై అందమైన డిస్‌ప్లే కోసం అమర్చండి, వినోదం కోసం లేబుల్‌లను జోడించండి మరియు కాసేపు కూర్చుని ఉంటే, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను ఐస్‌పై చల్లగా ఉంచండి.

ఎస్ప్రెస్సో మార్టిని పావ్లోవా బార్

ప్రిపరేషన్ 10 నిమి
ఉడికించాలి 1 గం 40 నిమి
చేస్తుంది 24 మెరింగ్యూలు

మెరింగ్యూస్ కోసం (3 రోజుల ముందు వరకు చేయండి)
140 గ్రా గుడ్డులోని తెల్లసొన (సుమారు 4 పెద్ద గుడ్ల నుండి)
220 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర
2 tsp తక్షణ కాఫీ పొడి 1 tsp వేడి నీటిలో కరిగించబడుతుంది
1 స్పూన్ కార్న్‌ఫ్లోర్
½ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
1 చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు
కోకో పౌడర్
తినదగిన బంగారు ఆకు (ఐచ్ఛికం)

ఎస్ప్రెస్సో బ్రాందీ చెర్రీస్ కోసం (3 రోజుల ముందు వరకు చేయండి)
400 గ్రా స్తంభింపచేసిన బ్లాక్ చెర్రీస్
60 గ్రా లేత గోధుమ చక్కెర
60 ml బ్లాక్ కాఫీ
సముద్రపు ఉప్పు చిటికెడు
2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రాందీలేదా కాఫీ లిక్కర్ (Kahlúa, Tia Maria లేదా ఇలాంటివి)
½ స్పూన్ వనిల్లా సారం

విస్కీ పంచదార పాకం కోసం (3 రోజుల వరకు తయారు చేయండి)
300 గ్రా కాస్టర్ చక్కెర
60 ml నీరు
150ml డబుల్ క్రీమ్
50ml విస్కీ

ఎస్ప్రెస్సో మాస్కార్పోన్ క్రీమ్ కోసం (రోజున తయారు చేయండి)
300ml డబుల్ క్రీమ్
150 గ్రా మాస్కార్పోన్
2 స్పూన్ కాఫీ గ్రౌండ్స్
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
½ స్పూన్ దాల్చినచెక్క

మెరింగ్యూస్ చేయడానికి, ఓవెన్‌ను 150C (130C ఫ్యాన్)/300F/గ్యాస్ 2కి వేడి చేయండి మరియు బేకింగ్ పేపర్‌తో రెండు పెద్ద ఓవెన్ ట్రేలను లైన్ చేయండి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క శుభ్రమైన గిన్నెలో, గుడ్డులోని తెల్లసొనను మీడియం-ఎత్తు నుండి మృదువైన శిఖరాలపై కొట్టండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున చక్కెర వేసి, మందపాటి, నిగనిగలాడే శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి – మీ వేళ్ల మధ్య మెరింగ్యూ మిక్స్‌ను కొంచెం రుద్దడం ద్వారా పరీక్షించండి: ఇది మృదువుగా ఉండాలి. కాఫీ, కార్న్‌ఫ్లోర్, వెనిగర్, వనిల్లా మరియు ఉప్పు వేసి కలపాలి.

బేకింగ్ పేపర్ యొక్క ప్రతి షీట్ యొక్క ప్రతి మూలలో కొద్దిగా మెరింగ్యూని వేయండి, తద్వారా అవి ట్రేలకు అతుక్కొని, ఆపై, రెండు చిన్న సూప్ స్పూన్లను ఉపయోగించి, ప్రతి ట్రేలో 12 5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు రౌండ్లు వేయండి, వాటిని బాగా వేరు చేయండి, ఎందుకంటే అవి కాల్చినప్పుడు రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఒక టీస్పూన్ వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, ప్రతి మెరింగ్యూ మధ్యలో నిస్సారంగా ముంచండి.

ట్రేలను ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు ఉష్ణోగ్రతను 130C (110C ఫ్యాన్)/250F/గ్యాస్ ½కి తగ్గించండి. ఒక గంట మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, తేలికగా స్ఫుటమైన వరకు, స్పర్శకు పొడిగా మరియు లోపల కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది. పొయ్యిని ఆపివేయండి, తలుపును ఉంచి, మెరింగ్యూలను ఒక గంట పాటు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. మూడు రోజుల వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి.

బ్రాందీ చెర్రీస్ చేయడానికి, చెర్రీస్, చక్కెర, కాఫీ మరియు ఉప్పును ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కలపండి, మృదువుగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, చక్కెర కరిగిపోయేలా కదిలించు, ఆపై వేడిని తగ్గించి, చెర్రీస్ మృదువుగా మరియు ద్రవం కొద్దిగా తగ్గే వరకు ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బ్రాందీ (లేదా కాఫీ లిక్కర్) మరియు వనిల్లా వేసి, ఆపై వేడిని తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి – సిరప్ ఉన్నప్పుడే చిక్కగా ఉంటుంది. మూడు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఒక కూజాలో నిల్వ చేయండి; వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.

విస్కీ పంచదార పాకం కోసం, తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పాన్లో చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. వేడిని ఎక్కువ చేసి, పాకం లోతైన కాషాయం రంగులోకి వచ్చే వరకు కదిలించకుండా ఉడికించి, ఆపై వేడిని తీసివేయండి. జాగ్రత్తగా క్రీమ్ జోడించండి, అప్పుడు ఒక తక్కువ వేడి పాన్ తిరిగి మరియు మృదువైన వరకు కదిలించు. విస్కీని వేసి, ఒక జగ్‌లో డికాంట్ చేసి, మూడు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి. వడ్డించే ముందు తక్కువ వేడి మీద పాన్‌లో మళ్లీ వేడి చేయండి.

ఎస్ప్రెస్సో మాస్కార్పోన్ క్రీమ్ కోసం, తెడ్డు అటాచ్‌మెంట్‌తో అమర్చబడిన ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు మృదువైన తరంగాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం-తక్కువలో కొట్టండి. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు చల్లబరచండి.

సమీకరించడానికి, మెరింగ్యూలను ఒక ప్లేట్‌లో అమర్చండి మరియు కోకో పౌడర్‌తో తేలికగా దుమ్ము చేయండి. ఎస్ప్రెస్సో మాస్కార్పోన్ క్రీమ్, బ్రాందీడ్ చెర్రీస్ మరియు విస్కీ కారామెల్‌లను ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలు లేదా జాడిలో ఉంచండి. మీరు ఇప్పుడు DIY బార్‌ని కలిగి ఉన్నారు, దీని నుండి అతిథులు తమ స్వంత వంటకాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు: ఒక గ్లాస్ లేదా నిస్సారమైన గిన్నెలో మెరింగ్యూని గూడు కట్టుకోండి, కొద్దిగా క్రీమ్‌లో చెంచా, పైన చెర్రీస్ వేసి నిగనిగలాడే చినుకులు కారడంతో ముగించండి. పైన తినదగిన బంగారు ఆకు మినుకుమినుకుమనే కొత్త సంవత్సర షిమ్మర్ యొక్క సరైన టచ్‌ను జోడిస్తుంది.