టిఅతనిది క్లాసిక్ బ్లాక్ ఫారెస్ట్ గేటౌ, సున్నితమైన చాక్లెట్ క్రీప్స్, సిల్కీ వైట్ చాక్లెట్ క్రీమ్ మరియు సోర్ చెర్రీ జామ్ పొరలతో టేక్. .
నల్ల అటవీ ముడతలుగల కేక్
మీరు ఐదు రోజుల ముందుగానే జామ్ చేయవచ్చు. స్టోర్, కప్పబడిన, ఫ్రిజ్‌లో.
ప్రిపరేషన్ 10 నిమి
చిల్ 4 హెచ్‌ఆర్+
కుక్ 1 గం 30 నిమి
పనిచేస్తుంది 8-10
సోర్ చెర్రీ జామ్ కోసం
300 గ్రా పుల్లని చెర్రీస్ (కూజా నుండి లేదా స్తంభింపచేసిన)
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
150 గ్రా జామ్ షుగర్ (పెక్టిన్‌తో)
1 tbsp కిర్ష్ (ఐచ్ఛికం)
వైట్ చాక్లెట్ క్రీమ్ కోసం
100 గ్రా వైట్ చాక్లెట్సుమారుగా కత్తిరించబడింది
40 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్నమృదువైన కానీ జిడ్డుగలది కాదు
140 గ్రా క్రీమ్ చీజ్
1 tbsp కిర్ష్లేదా ¼ TSP బాదం సారం (ఐచ్ఛికం కాని బాగా సిఫార్సు చేయబడింది)
140 ఎంఎల్ కోల్డ్ డబుల్ క్రీమ్
క్రీప్స్ కోసం
125 గ్రా సాదా పిండి
2 టేబుల్ స్పూన్లు (16 జి) తియ్యని కోకో పౌడర్ప్లస్ దుమ్ము దులపడానికి అదనపు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఐసింగ్ చక్కెర
¼ స్పూన్ చక్కటి సముద్ర ఉప్పు
2 పెద్ద గుడ్లు
330 ఎంఎల్ పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్నక్రీప్స్ వండడానికి అదనంగా
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
కిర్ష్ మినహా అన్ని జామ్ పదార్థాలను మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. వేడిని మీడియం వరకు పెంచండి, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై 10-15 నిమిషాలు మెత్తగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మందపాటి మరియు సిరపీ వరకు-పాన్ ఎంత విస్తృతంగా ఉందో దానిపై సమయం ఆధారపడి ఉంటుంది. కిర్ష్‌లో కదిలించు, ఉపయోగిస్తుంటే, ఆపై జామ్‌ను ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
వైట్ చాక్లెట్ క్రీమ్ చేయడానికి, వైట్ చాక్లెట్‌ను హీట్‌ప్రూఫ్ గిన్నెలో ఉంచండి, కానీ తాకడం లేదు, నీటితో ఒక చిన్న పాన్. కరిగించే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఆపై గోపుకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, మృదువైన వరకు మీడియం-హైపై తెడ్డు అటాచ్మెంట్తో వెన్నను కొట్టండి. క్రీమ్ జున్నులో కొట్టండి, ఆపై కరిగించిన చాక్లెట్ మరియు కిర్ష్ లో పోయాలి, ఉపయోగిస్తే, మరియు మృదువైన వరకు కలపండి. క్రీమ్ వేసి, మృదువైన శిఖరాలకు కొట్టండి, ఆపై కవర్ చేసి కనీసం ఒక గంట (మరియు రెండు రోజుల వరకు) చల్లబరుస్తుంది.
క్రీప్స్ చేయడానికి, పిండి, కోకో, ఐసింగ్ చక్కెర మరియు ఉప్పును మీడియం గిన్నెలో జల్లెడ. మధ్యలో బావిని తయారు చేయండి, గుడ్లలో పగుళ్లు మరియు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి కొరడాతో కొట్టండి. క్రమంగా పాలు వేసి, మృదువైన పిండిని ఏర్పరచటానికి నిరంతరం కొట్టడం, ఆపై కరిగే వెన్న మరియు వనిల్లాలో కొట్టండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రతిదీ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు బ్లిట్జ్ ను మృదువుగా ఉంచండి.
మీకు ఒక పెద్ద ముడతలు (కనీసం 23 సెం.మీ) మరియు పది చిన్నవి (సుమారు 20 సెం.మీ) అవసరం. వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద పెద్ద (25 సెం.మీ), నాన్‌స్టిక్ ముడతలు లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ సెట్ చేయండి. కొద్దిగా వెన్న (సుమారు క్వార్టర్-టీస్పూన్) వేసి కిచెన్ పేపర్‌తో చుట్టూ తిరగండి. సన్నని, పొరను పొందడానికి 80 మి.లీ పిండి మరియు స్విర్ల్ లో పోయాలి. సుమారు ఒక నిమిషం ఉడికించి, ఆపై తిప్పండి మరియు మరొక వైపు ఉడికించాలి. ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.
చిన్న (20 సెం.మీ) నాన్‌స్టిక్ క్రీప్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ మరియు బాగా వేడి చేయండి. 10 చిన్న క్రీప్‌లను తయారు చేయడానికి పై ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, వెన్న యొక్క స్వైప్‌ను జోడించి, ప్రతిసారీ తక్కువ 60 ఎంఎల్ పిండిని ఉపయోగించండి. మీరు వెళ్ళేటప్పుడు క్రీప్‌లను పేర్చండి మరియు కవర్ చేయండి.
సమీకరించటానికి, ఒక పెద్ద క్రాస్ ఏర్పడటానికి వర్క్‌టాప్‌లో ఒకదానికొకటి లంబంగా రెండు పొడవైన క్లింగ్‌ఫిల్మ్ ముక్కలు వేయండి. పెద్ద ముడతలు మధ్యలో ఉంచండి మరియు వైట్ చాక్లెట్ క్రీమ్ (సుమారు 80 గ్రా) యొక్క సన్నని, పొరను ఉపరితలంపై విస్తరించండి. మధ్యలో ఒక చిన్న ముడతలు ఉంచండి మరియు సుమారు 50 గ్రాముల చెర్రీ జామ్‌తో విస్తరించండి. పొరలను కొనసాగించండి, 50 గ్రా క్రీమ్ మరియు 50 గ్రా జామ్ మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా, పైన సాదా ముడతలుతో ముగించండి.
అన్ని క్రీప్స్ పేర్చబడిన తర్వాత, కేక్ ఫిల్మ్ యొక్క అంచులను మెల్లగా సేకరించి, గట్టిగా లాగండి, తద్వారా చిన్న క్రీప్స్ స్టాక్ యొక్క అంచుల చుట్టూ పెద్ద ముడతలుగల వక్రతలు పైకి వస్తాయి. CLINGFILM ను మధ్యలో గట్టిగా ట్విస్ట్ చేసి, క్లిప్‌తో భద్రపరచండి, ఆపై క్లిప్ వైపు ఒక పెద్ద పాస్తా గిన్నె వరకు లేదా దాని వక్ర ఆకారాన్ని పట్టుకోవడంలో సహాయపడటానికి ఒక పెద్ద పాస్తా గిన్నె లేదా ఇలాంటి కంటైనర్ వరకు బదిలీ చేయండి. కనీసం మూడు గంటలు లేదా రాత్రిపూట శీతలీకరించండి.
సర్వ్ చేయడానికి, క్లింగ్‌ఫిల్మ్‌ను విప్పడానికి మరియు తీసివేయడానికి, కేక్‌ను సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు విలోమం చేయండి, తద్వారా సీమ్ కింద మరియు కోకో పౌడర్‌తో ఉదారంగా దుమ్ము ఉంటుంది.
