వేగన్ వంటకాలు మదర్స్ డేని మరింత రుచిగా మరియు మరింత ప్రత్యేకంగా చేయడానికి గొప్ప ఎంపికలు. సహజమైన మరియు పోషకమైన పదార్ధాలను విలువైనదిగా పరిగణించడంతో పాటు, వారు ప్రతి ఒక్కరి ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సు పట్ల ఆప్యాయత మరియు శ్రద్ధ చూపుతారు. సృజనాత్మకతతో, రుచికరమైన మరియు ఆప్యాయతతో కూడిన వంటకాలను సిద్ధం చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
క్రింద, మదర్స్ డే కోసం 10 శాకాహారి వంటకాలను చూడండి!
1. కాల్చిన కబాబ్
కావలసినవి
- కిబ్బే కోసం 1 కప్పు గోధుమ టీ
- 1 కప్పు ప్రోటీన్ టీ సైనిక ఆకృతి గల
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- హైడ్రేట్ చేయడానికి వేడి నీరు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ప్రత్యేక కంటైనర్లలో, కిబ్బే గోధుమలు మరియు సోయా ప్రోటీన్లను ఉంచండి మరియు వేడి నీటితో కప్పండి. 15 నిమిషాల పాటు హైడ్రేట్ అయ్యేలా వదిలేయండి. అప్పుడు, అన్ని నీటి తొలగించడానికి కాలువ మరియు పిండి వేయు. ఒక వేయించడానికి పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు కిబ్బే గోధుమలు మరియు సోయా ప్రోటీన్లను జోడించండి.
నిమ్మరసం, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్. నునుపైన వరకు కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి వేసి కదిలించు. పిండిని ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేసిన పాన్కి బదిలీ చేయండి మరియు కత్తితో కిబ్బేపై అడ్డంగా కోతలు చేయండి. 200 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
2. మూలికలతో పుట్టగొడుగు రిసోట్టో
కావలసినవి
- 1 కప్పు అర్బోరియో రైస్ టీ
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 4 కప్పులు
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 200 గ్రా పుట్టగొడుగు ముక్కలు చేసిన పారిస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన పార్స్లీ
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక పాన్ లో, మీడియం వేడి మీద కూరగాయల రసం వేడి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. మరొక పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను వేసి, వాడిపోయే వరకు వేయించాలి. అన్నం వేసి బాగా కలపాలి. వైట్ వైన్ వేసి ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి. బియ్యం వండుతారు వరకు క్రమంగా గందరగోళాన్ని, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. అల్ డెంటే. చివరగా, థైమ్ మరియు పార్స్లీ జోడించండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
3. టోఫుతో వంకాయ లాసాగ్నా
కావలసినవి
- 3 వంకాయలు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 1 కప్పు టీ టోఫు చిరిగిన
- టొమాటో సాస్ 2 కప్పులు
- 1 కప్పు వేయించిన బచ్చలికూర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక వేయించడానికి పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. వంకాయ ముక్కలను ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు గ్రిల్ చేయండి. ఒక పళ్ళెంలో, టొమాటో సాస్, వంకాయ, బచ్చలికూర మరియు టోఫు మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా పొరలను తయారు చేయండి. పదార్థాలు అయిపోయే వరకు పొరలను పునరావృతం చేయండి, టమోటా సాస్తో ముగించండి. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
4. ప్లాంటైన్ మోకేకా
కావలసినవి
- 3 గట్టి అరటి, ముక్కలుగా కట్
- 1 ఎర్ర మిరియాలు, సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి
- 1 మిరియాలు విత్తనాలు లేని మరియు పసుపు ముక్కలు
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కట్
- 2 టమోటాలు సీడ్ మరియు తరిగిన
- 1 కప్పు కొబ్బరి పాలు
- 1/4 కప్పు పామాయిల్
- రుచికి ఉప్పు, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
పాన్లో, పామాయిల్ను మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి. మిరియాలు మరియు టమోటాలు వేసి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అరటిపండు ముక్కలను వేసి మెత్తగా కలపాలి. కొబ్బరి పాలు పోసి, పాన్ కవర్ చేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి కొత్తిమీరతో ముగించండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
5. మోటైన కూరగాయల పై
కావలసినవి
- మొత్తం గోధుమ పిండి 2 కప్పులు
- 1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు మంచు నీరు
- 1 గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
- 1 క్యారెట్ ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
- 1 చిలగడదుంప, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
- 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పిండి కోసం గోధుమ పిండి
- కూరగాయల నూనె వ్యాప్తి
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక కంటైనర్లో, మీరు ఒక సజాతీయ పిండిని పొందే వరకు మొత్తం గోధుమ పిండి, కూరగాయల నూనె మరియు నీటిని కలపండి. రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, గోధుమ పిండితో పిండిని మృదువైన ఉపరితలంపై పిండిని వేయండి. తరువాత, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన పాన్కు బదిలీ చేయండి మరియు గోధుమ పిండితో పిండి, ఫిల్లింగ్పై మడవడానికి కొద్దిగా అంచుని వదిలివేయండి.
ఒక కంటైనర్లో, అన్ని కూరగాయలను ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలుతో సీజన్ చేయండి. పిండిపై అమర్చండి మరియు కూరగాయలపై అంచులను మడవండి. 200 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
6. లెంటిల్ రౌలేడ్
కావలసినవి
- టీ 2 కప్పులు వండిన పప్పు మరియు పారుదల
- 1 ఒలిచిన మరియు తురిమిన క్యారెట్
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు వోట్ పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు మరియు రుచికి పొగబెట్టిన మిరపకాయ
- గ్రీజు కోసం నూనె
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ప్రాసెసర్లో, కాయధాన్యాలు పిండిలా తయారయ్యే వరకు కలపండి. ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి మరియు క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, వోట్ పిండి, ఆలివ్ నూనె మరియు చేర్పులు కలపండి. ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ ట్రేలో రౌలేడ్ మరియు ఉంచండి. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
7. టొమాటో సాస్లో కాసావా గ్నోచీ
కావలసినవి
గ్నోచీ
- 500 గ్రా కాసావా
- 1/2 కప్పు గోధుమ పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు జాజికాయ పొడి
- వంట కోసం నీరు
- పిండి కోసం గోధుమ పిండి
టొమాటో సాస్
- 5 టమోటాలు విత్తనాలు లేని మరియు కత్తిరించిన
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పూర్తి చేయడానికి తులసి ఆకులు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
గ్నోచీ
మీడియం వేడి మీద పాన్లో, కాసావాను నీరు మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో చాలా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. స్మూత్ ప్యూరీలా అయ్యే వరకు వడకట్టి మెత్తగా చేయాలి. అది చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి మరియు ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె మరియు జాజికాయ జోడించండి. క్రమంగా గోధుమ పిండిని వేసి, మీ చేతులకు అంటుకోని పిండిని ఏర్పరుచుకునే వరకు కలపాలి.
తరువాత, పిండితో రోల్స్ తయారు చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక పాన్ నీటితో నింపి మీడియం వేడి మీద మరిగించాలి. చిటికెడు ఉప్పు వేసి గ్నోచీని ఉడికించాలి. అవి ఉపరితలం పైకి లేచినప్పుడు, వాటిని స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి. పుస్తకం.
టొమాటో సాస్
ఒక పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో టమోటాలు మరియు సీజన్ జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పైన సాస్తో గ్నోచీని సర్వ్ చేసి, తులసి ఆకులతో ముగించండి.
8. వేగన్ టూ బైయో
కావలసినవి
- 1 కప్పు వండిన తెల్ల బియ్యం
- 1 1/2 కప్పు నల్లకళ్ళు గల బఠానీలు వండుతారు మరియు వడకట్టారు
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1/2 ఎర్ర మిరియాలు, సీడ్ మరియు తరిగిన
- 1/2 పసుపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు తరిగిన
- 1 విత్తనాలు లేని మరియు తరిగిన టమోటా
- 100 గ్రా పొగబెట్టిన టోఫు ఘనాల లోకి కట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- రుచికి ఉప్పు, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
పెద్ద పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మిరియాలు మరియు టమోటాలు జోడించండి. మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు ఎండుమిర్చితో సీజన్. స్మోక్డ్ టోఫు వేసి, దానిని కొద్దిగా బ్రౌన్గా మార్చండి, జాగ్రత్తగా కదిలించు. బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు మరియు బియ్యం జోడించండి. కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు వేడి చేయండి. వేడిని ఆపివేసి కొత్తిమీరతో ముగించండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
9. కూరగాయలతో మొరాకో కౌస్కాస్
కావలసినవి
- 1 కప్పు టీ మొరాకో కౌస్కాస్
- 1 కప్పు వేడి నీరు
- 1 తరిగిన గుమ్మడికాయ
- 1 విత్తనాలు లేని మరియు తరిగిన టమోటా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- తరిగిన కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు రుచి
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక కంటైనర్లో, మొరాకో కౌస్కాస్ను ఉంచండి మరియు వేడి నీటితో కప్పండి. మూతపెట్టి, 5 నిమిషాలు హైడ్రేట్ చేయనివ్వండి. గింజలను ఫోర్క్తో మెత్తగా చేసి పక్కన పెట్టండి. పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, సొరకాయ మరియు టమోటాలు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో కౌస్కాస్ మరియు సీజన్తో కలపండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
10. గుమ్మడికాయ కన్నెల్లోని
కావలసినవి
- 2 పచ్చికాయలు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- మెత్తని టోఫు 2 కప్పులు
- 1 విత్తనాలు లేని మరియు తరిగిన టమోటా
- టొమాటో సాస్ 2 కప్పులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు, ఒరేగానో మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక కంటైనర్లో, టోఫు, టొమాటో మరియు చేర్పులు కలపండి. గుమ్మడికాయ ముక్కలను స్టఫ్ చేసి, వాటిని కన్నెల్లోని లాగా చుట్టండి. ఒక పళ్ళెంలో అమర్చండి, టొమాటో సాస్తో కప్పండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
