గుడ్ ఫ్రైడే రోజున, మతపరమైన కారణాల వల్ల లేదా కుటుంబ సంస్కృతి సంప్రదాయాల వల్ల చాలామంది రెడ్ మీట్ తినకపోవడం సర్వసాధారణం. ఈ రోజున, కొన్ని వంటకాలు గొప్ప ప్రాముఖ్యతను పొందుతాయి, చేపల ఆధారిత సన్నాహాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. అయితే, ఈ సందర్భంగా ఆస్వాదించే వివిధ రకాల రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
తర్వాత, గుడ్ ఫ్రైడే కోసం 9 మాంసం రహిత వంటకాలను చూడండి!
1. పుట్టగొడుగు రిసోట్టో
కావలసినవి
- 300 గ్రా పుట్టగొడుగు ముక్కలు చేసిన పారిస్
- 360 గ్రా చెట్టు బియ్యం
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 4 కప్పులు
- 1/2 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్
- తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను 45 గ్రా
- వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు, తరిగిన పార్స్లీ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
పెద్ద పాన్లో, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేసి మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను వేసి మెత్తగా మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. అర్బోరియో రైస్ వేసి, పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు వేయించాలి.
పొడి వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బియ్యంకు వైట్ వైన్ జోడించండి. ఇంతలో, ఒక పెద్ద పాన్లో, కూరగాయల రసం వేసి తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. క్రమంగా త్రిప్పుతూ, పొడి వరకు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును బియ్యం మరియు ఉడికించాలి. బియ్యం వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి అల్ డెంటే. వేడిని ఆపివేయండి, పర్మేసన్ చీజ్ మరియు మిగిలిన వెన్న వేసి కలపడానికి కదిలించు. పార్స్లీతో చల్లుకోండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
2. కూరగాయలతో మొరాకో కౌస్కాస్
కావలసినవి
- 180 గ్రా కౌస్కాస్ మొరాకో
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 కప్పు
- 1 క్యారెట్, ఒలిచిన మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్
- 1 గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్
- 1 ఎర్ర మిరియాలు, సీడ్ మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- ఎండుద్రాక్ష 15 గ్రా
- 15 గ్రా బాదం ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1 టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
- రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- అలంకరించు కోసం తరిగిన తాజా పార్స్లీ
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. క్యారెట్, గుమ్మడికాయ మరియు మిరపకాయలను వేసి, కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న పాన్లో, కూరగాయల రసం వేసి తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. ఒక కంటైనర్లో, మొరాకో కౌస్కాస్ను ఉంచండి మరియు దానిపై మరిగే కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. మొత్తం ద్రవం పీల్చుకునే వరకు కవర్ చేసి విశ్రాంతి తీసుకోండి.
ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వేసి, వేడి చేయడానికి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. బాదం మరియు బ్రౌన్ జోడించండి. పాన్ నుండి బాదంపప్పులను తీసి పక్కన పెట్టండి. అదే పాన్లో, ఎండుద్రాక్ష వేసి 1 నిమిషం మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, ఎండుద్రాక్షను వేయించిన కూరగాయలకు జోడించండి. గ్రౌండ్ జీలకర్ర, పొగబెట్టిన మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. కలపడానికి కదిలించు మరియు మొరాకో కౌస్కాస్ జోడించండి. బాదంపప్పుతో చల్లుకోండి మరియు పార్స్లీతో అలంకరించండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
3. రికోటా మరియు వాల్నట్లతో బచ్చలికూర పాన్కేక్
కావలసినవి
మాసా
- 1 కప్పు గోధుమ పిండి
- 1 కప్పు పాలు టీ
- 2 గుడ్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు
- గ్రీజు కోసం నూనె
నింపడం
- టీ 2 కప్పులు పాలకూర
- 200 గ్రా రికోటా
- 1/2 కప్పు వాల్నట్ టీ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం
- రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
సాస్
- తరిగిన టమోటా 2 కప్పులు
- 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, తరిగిన
- చక్కెర 1 టీస్పూన్
- రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పూర్తి చేయడానికి తులసి ఆకులు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
మాసా
ఒక బ్లెండర్లో, గోధుమ పిండి, పాలు, గుడ్లు, నూనె మరియు ఉప్పు ఉంచండి. మీరు సజాతీయ మరియు మృదువైన పిండిని పొందే వరకు కొట్టండి. మీడియం వేడి మీద నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేసి, ఆలివ్ నూనెతో కొద్దిగా గ్రీజు వేయండి. పిండిలో కొంత భాగాన్ని పోయాలి మరియు దానిని సన్నని డిస్క్గా విస్తరించండి. ఇది ఒక వైపు గోధుమ రంగులో ఉండనివ్వండి, దానిని తిప్పండి మరియు మరొక వైపు బ్రౌన్ చేయండి. పిండి అయిపోయే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. పుస్తకం.
నింపడం
పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, వెల్లుల్లిని తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. బచ్చలికూర వేసి వాడిపోయే వరకు ఉడికించాలి. ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి, రికోటా మరియు వాల్నట్లను వేసి, సజాతీయ పూరకం ఏర్పడే వరకు బాగా కలపండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. ప్రతి పాన్కేక్ మీద ఫిల్లింగ్ను విస్తరించండి, దానిని రోల్ చేసి బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి.
సాస్
ఒక పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. టొమాటో వేసి బాగా కలపండి, తేలికగా పిండి వేయండి. సాస్ చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, చక్కెర వేసి తులసి ఆకులతో ముగించండి. పాన్కేక్లపై సాస్ను పోయాలి మరియు 180 ° C వద్ద సుమారు 15 నిమిషాలు లేదా వేడి అయ్యే వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
4. ప్లాంటైన్ మోకేకా
కావలసినవి
- మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసిన 4 అరటి
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1 విత్తన రహిత టమోటా మరియు ముక్కలుగా కట్
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 200 ml కొబ్బరి పాలు
- పామాయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బ్రౌన్ చేయండి. టొమాటో వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో అరటి మరియు సీజన్ జోడించండి. కొబ్బరి పాలతో చినుకులు మరియు పామాయిల్తో ముగించండి. పాన్ మూతపెట్టి, వేడిని తగ్గించి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని ఆపివేసి కొత్తిమీరతో ముగించండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
5. కూరగాయల లాసాగ్నా
కావలసినవి
- 500 గ్రా లాసాగ్నా పాస్తా
- 2 కోర్జెట్స్ సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 2 క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 1 వంకాయ సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 1 ఎరుపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 240 ml టమోటా సాస్
- 180 గ్రా తురిమిన మోజారెల్లా చీజ్
- 180 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- రుచికి ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బ్రౌన్ చేయండి. గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, వంకాయ మరియు మిరపకాయలను వేసి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
బేకింగ్ డిష్లో, టొమాటో సాస్ యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి. పైన లాసాగ్నా నూడుల్స్ పొరను ఉంచండి మరియు వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి. టొమాటో సాస్ మరియు మోజారెల్లా చీజ్తో కప్పండి. మొజారెల్లా చీజ్ పొరతో పూర్తి కంటైనర్ మొత్తం నిండిపోయే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. పర్మేసన్ చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు 180 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
6. పర్మేసన్ సాస్తో క్యారెట్ గ్నోచీ
కావలసినవి
గ్నోచీ
- టీ 2 కప్పులు క్యారెట్ వండిన మరియు గుజ్జు
- 1 కప్పు గోధుమ పిండి
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పిండి కోసం గోధుమ పిండి
- వంట కోసం నీరు
సాస్
- 1 కప్పు క్రీమ్
- 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
గ్నోచీ
ఒక కంటైనర్లో, గుడ్డు పచ్చసొన, వెన్న, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలుతో క్యారట్ కలపండి. గోధుమ పిండిని కొద్దిగా వేసి, మీ చేతులకు అంటుకోని సజాతీయ పిండిని ఏర్పరుచుకునే వరకు కలపండి. గోధుమ పిండితో పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, పిండితో రోల్స్ తయారు చేసి, చిన్న గ్నోచీ ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అది మరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద నీటి పాన్ ఉంచండి. గ్నోచీ ఉపరితలం పైకి వచ్చే వరకు చిన్న బ్యాచ్లలో ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసి పక్కన పెట్టండి.
సాస్
తక్కువ వేడి మీద పాన్ లో, వెన్న కరుగు. క్రీమ్ వేసి బాగా కలపాలి. తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను వేసి, క్రీము సాస్ ఏర్పడే వరకు కదిలించు. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. సాస్లో గ్నోచీని వేసి బాగా కలిసే వరకు మెత్తగా కలపండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
7. రాటటౌల్లె
కావలసినవి
- 1 వంకాయ సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 2 గుమ్మడికాయలు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 1 ఎరుపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్
- 1 పసుపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 4 టమోటాలు, సీడ్ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
- టమోటా పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- తులసి 1 బంచ్
- రోజ్మేరీ యొక్క 1 రెమ్మ
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక వేయించడానికి పాన్లో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బ్రౌన్ చేయండి. మిరియాలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వేయించిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు పెద్ద వేయించు పాన్ దిగువకు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు, మిరియాలు మీద వంకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు టొమాటో పొరలు, వాటి మధ్య ఏకాంతరంగా మరియు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి.
ఒక చిన్న కంటైనర్లో, టమోటా పేస్ట్, మిగిలిన ఆలివ్ నూనె, రోజ్మేరీ, తులసి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి కలపాలి. కూరగాయలపై సాస్ పోయాలి మరియు 1 గంటకు 200 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
8. టొమాటోలు క్వినోవాతో నింపబడి ఉంటాయి
కావలసినవి
- 6 టమోటాలు
- 1 కప్పు టీ క్వినోవా
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 కప్పులు
- 1 ఉల్లిపాయ ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1 ఎర్ర మిరియాలు, సీడ్ మరియు తరిగిన
- 1 ఒలిచిన మరియు తరిగిన క్యారెట్
- 1 గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు గ్రీన్ కార్న్ టీ
- 1/2 కప్పు బఠానీ టీ
- 45 గ్రా తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
టొమాటోల పైభాగాలను కత్తిరించండి మరియు ఒక చెంచాతో గుజ్జు మరియు విత్తనాలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. టమోటాలు రిజర్వ్ చేయండి. ఒక పాన్లో, క్వినోవా ఉంచండి మరియు కూరగాయల రసంతో కప్పండి. పొడి వరకు ఉడికించడానికి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. వేడిని ఆపివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయడానికి ఉంచండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి బ్రౌన్ చేయండి. ఎర్ర మిరియాలు, క్యారెట్ మరియు గుమ్మడికాయ వేసి, కూరగాయలు లేతగా అయితే ఇంకా క్రంచీగా ఉండే వరకు వేయించాలి. గ్రీన్ కార్న్, బఠానీలు మరియు పార్స్లీ వేసి కలపాలి. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేయండి.
వేడిని ఆపివేసి, ఉడికించిన క్వినోవాతో వేయించిన కూరగాయలను కలపండి. టొమాటోలను బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు వాటిని క్వినోవా మరియు కూరగాయల మిశ్రమంతో ఉదారంగా నింపండి. 180 ° C వద్ద 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
9. పెస్టో పాస్తా
కావలసినవి
- 250 గ్రా పెన్నే పాస్తా
- 1 కప్పు తులసి ఆకులు
- 1/3 కప్పు బ్రెజిల్ నట్ టీ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- వంట కోసం నీరు
ప్రిపరేషన్ మోడ్
బాణలిలో, నీరు పోసి అది మరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు పాస్తా వేసి ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. అల్ డెంటే. వేడిని ఆపివేయండి, హరించడం మరియు వంట నీటిలో కొంత రిజర్వ్ చేయండి. బ్లెండర్లో, తులసి, బ్రెజిల్ గింజలు, వెల్లుల్లి, పర్మేసన్ చీజ్, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి, మీరు క్రీము సాస్ పొందే వరకు కలపండి. మీరు కావాలనుకుంటే, ఆకృతిని సర్దుబాటు చేయడానికి కొద్దిగా పాస్తా నీటిని జోడించండి. పెస్టోను పాస్తాలో వేడిగా ఉన్నప్పుడే కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. అప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
