చౌకైన, రంగురంగుల మరియు సులభంగా దొరుకుతుంది, మిరియాలు వంటగదిలో తప్పిపోలేని కూరగాయలు. సాధారణ మసాలా కంటే చాలా ఎక్కువ, ఇది కొన్ని పదార్ధాలతో రుచికరమైన వంటలలో హైలైట్ అవుతుంది. ఈ వారం మధ్యాహ్న భోజనం కూడా ఇలాగే ఉంటే, మిరియాలను సృజనాత్మకంగా చేర్చడం మరియు చేర్చడం ఎలా? కాల్చిన నుండి సాటెడ్ ఎంపికల వరకు, అన్ని అభిరుచులు మరియు సందర్భాలలో కలయికలు ఉన్నాయి. వంటకాలను చూడండి మరియు మీకు ఇష్టమైనదాన్ని ఎంచుకోండి!
1. మిరియాలు క్వినోవా మరియు ఆకుపచ్చ మొక్కజొన్నతో నింపబడి ఉంటాయి
కావలసినవి
- 3 పెద్ద మిరియాలు (2 ఎరుపు మరియు 1 పసుపు)
- 1 కప్పు టీ క్వినోవా కష్టం
- 2 టీకప్పుల నీరు
- 1/2 కప్పు వండిన ఆకుపచ్చ మొక్కజొన్న
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
ప్రిపరేషన్ మోడ్
చేదు రుచిని తొలగించడానికి క్వినోవాను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. మీడియం సాస్పాన్లో, క్వినోవా, నీరు మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. అది మరిగే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, వేడిని తగ్గించి, నీరు ఆరిపోయే వరకు మరియు ధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, గింజలను ఫోర్క్తో మెత్తగా వేయండి.
ఇంతలో, మిరియాలు యొక్క పైభాగాలను కత్తిరించండి మరియు విత్తనాలు మరియు లోపలి పొరలను తొలగించండి, బేస్ పంక్చర్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పుస్తకం. అప్పుడు, ఒక పాన్లో, మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా పారదర్శకంగా మారే వరకు సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.
వండిన క్వినోవా, ఆకుపచ్చ మొక్కజొన్న, మిగిలిన ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి మిరపకాయలను జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు రుచులను చేర్చడానికి మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, ఓవెన్ను 180 ºC వరకు వేడి చేయండి. అప్పుడు, క్వినోవా మిశ్రమంతో మిరియాలు పూరించండి, ఫిల్లింగ్కు అనుగుణంగా తేలికగా నొక్కండి.
మిరియాలు బేకింగ్ డిష్ లేదా గ్లాస్ డిష్లో అమర్చండి. ప్రతిదానిపై పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోండి. మిరియాలు మెత్తగా మరియు ఉపరితలంపై తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి. పొయ్యి మీద నుంచి దించి వేడిగా ఉండగానే సర్వ్ చేయాలి.
2. మాంసంతో ఓరియంటల్ శైలి మిరియాలు
కావలసినవి
- 400 గ్రా గొడ్డు మాంసం సన్నని కుట్లు లో
- 1 ఎరుపు మిరియాలు కుట్లుగా కట్
- 1 పసుపు మిరియాలు కుట్లుగా కట్
- 1 పచ్చి మిరియాలు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి
- 1 ఉల్లిపాయను కుట్లుగా కట్ చేయాలి
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 టీస్పూన్ తురిమిన తాజా అల్లం
- 1 టీస్పూన్ మొక్కజొన్న
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- చక్కెర 1 టీస్పూన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన చివ్స్
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్, నల్ల మిరియాలు మరియు తురిమిన అల్లంతో మాంసాన్ని వేయండి. బాగా కలపండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండిని నీటిలో కరిగించి పక్కన పెట్టండి.
అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె వేసి, మాంసాన్ని త్వరగా బ్రౌన్ చేయండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 4 నిమిషాలు, బాగా మూసివేసే వరకు. పాన్ నుండి మాంసాన్ని తీసి పక్కన పెట్టండి.
అదే పాన్లో, మిగిలిన కూరగాయల నూనె వేసి, ఉల్లిపాయను 2 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం వేయించాలి. మిరియాలు వేసి సుమారు 4 నిమిషాలు వేయించి, వాటిని కొద్దిగా క్రంచీగా ఉంచండి.
పాన్ కు మాంసం తిరిగి, మిగిలిన సోయా సాస్, చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. కరిగిన మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని పోసి, సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా మరియు అన్ని పదార్థాలను పూసే వరకు కదిలించు. నువ్వుల నూనె మరియు తరిగిన చివ్స్తో ముగించండి. కలపండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.
3. మూలికలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో కాల్చిన మిరియాలు
కావలసినవి
- 6 ఎరుపు మరియు పసుపు మిరియాలు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, చాలా చక్కగా కత్తిరించి
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ తరిగిన తాజా థైమ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- నిమ్మరసం 1 టీస్పూన్
- రుచికి పెప్పరోని
ప్రిపరేషన్ మోడ్
మిరియాలను బాగా కడిగి, సగానికి సగం పొడవుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు అంతర్గత తెల్లని భాగాలను తొలగించండి. ప్రతి సగం విస్తృత స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. తరువాత, ఓవెన్ను 200 ºC కు వేడి చేయండి. పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో మిరియాలు అమర్చండి, వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి. ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి మరియు అన్ని ముక్కలను కోట్ చేయడానికి మీ చేతులతో బాగా కలపండి.
ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో సీజన్. మసాలాలు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మళ్లీ కలపండి. సుమారు 30 నిమిషాలు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, సగం వరకు గందరగోళాన్ని, మిరియాలు చాలా మృదువైన మరియు ఉపరితలం కొద్దిగా బంగారు మరియు మెరిసే వరకు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడే ప్లేటర్కి బదిలీ చేయండి. పార్స్లీ మరియు థైమ్తో ముగించి, రుచులను మెరుగుపరచడానికి నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి. వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.
4. కాల్చిన మిరియాలు మరియు మష్రూమ్ సాస్తో పాస్తా
కావలసినవి
- 250 గ్రా నూడిల్
- వంట కోసం నీరు
- 3 ఎర్ర మిరియాలు పొడవాటి కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి
- 1/2 పసుపు మిరియాలు కుట్లుగా కట్
- 150 గ్రా ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1/2 కప్పు క్రీమ్
- 1/4 కప్పు పాస్తా వంట నీరు
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన తాజా తులసి
ప్రిపరేషన్ మోడ్
పొయ్యిని 200 ºC కు వేడి చేయండి. అప్పుడు, మిరియాలు బేకింగ్ ట్రేలో పంపిణీ చేయండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి మరియు అవి చాలా మెత్తగా మరియు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇంతలో, ప్యాకేజీలో సూచించిన సమయాన్ని అనుసరించి, వేడినీరు మరియు ఉప్పుతో పాన్లో పాస్తాను ఉడికించాలి. హరించే ముందు, 1/4 కప్పు వంట నీటిని రిజర్వ్ చేయండి.
పెద్ద స్కిల్లెట్లో, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను అధిక వేడి మీద వేడి చేసి, ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. రంగులోకి రావడానికి సుమారు 2 నిమిషాలు కదిలించకుండా బ్రౌన్ అవ్వనివ్వండి. తరువాత కదిలించు మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. తీసివేసి రిజర్వ్ చేయండి. అదే పాన్లో, మీడియం వేడి మీద మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా అయ్యే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 1 నిమిషం వేయించాలి.
వేయించిన మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. మాషర్ లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మిరపకాయలను ఒక మోటైన సాస్ని ఏర్పరచడానికి నొక్కండి, ముక్కలు కనిపించేలా చేయండి. క్రీమ్, పాస్తా వంట నీరు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు తీపి మిరపకాయలను జోడించండి. సాస్ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద సుమారు 3 నిమిషాలు కలపండి మరియు ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను తిరిగి పాన్లో వేసి మెత్తగా కలపండి. ఉడికించిన పాస్తా వేసి సాస్లో బాగా కలపాలి. పర్మేసన్ చీజ్ మరియు తరిగిన తాజా తులసితో ముగించి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
5. కాయధాన్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించిన మిరియాలు
కావలసినవి
- 1 కప్పు ముడి పప్పు
- 3 టీకప్పుల నీరు
- 3 రంగుల మిరియాలు కుట్లుగా కట్
- 1/2 పచ్చి మిరియాలు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పచ్చిమిర్చి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ రసం నిమ్మకాయ
ప్రిపరేషన్ మోడ్
ఒక బాణలిలో, పప్పు మరియు నీరు జోడించండి. ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, వేడిని తగ్గించి, మెత్తగా కానీ ఇంకా గట్టిగా ఉండే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అదనపు నీటిని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. అప్పుడు, మీడియం వేడి మీద పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె వేసి ఉల్లిపాయను కొద్దిగా పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
తరిగిన వెల్లుల్లిని వేసి, మరొక 1 నిమిషం పాటు వేయించి, బర్నింగ్ నివారించడానికి కదిలించు. అప్పుడు, మిరియాలు వేసి, మీడియం-అధిక వేడి మీద సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి, అవి కొద్దిగా మృదువుగా ఉండే వరకు నిరంతరం కదిలించు, కానీ ఇప్పటికీ కొంచెం క్రంచ్ కలిగి ఉంటాయి. మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, ఉడికించిన పప్పు జోడించండి. బాగా కలపాలి.
ఉప్పు, ఎండుమిర్చి, తీపి మిరపకాయ, జీలకర్ర, పసుపు మరియు ధనియాల పొడితో సీజన్. అన్ని పదార్ధాలను కోట్ చేయడానికి బాగా కలపండి మరియు రుచులను చేర్చడానికి మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేసి, తరిగిన పచ్చిమిర్చి మరియు నిమ్మరసంతో ముగించండి. మెత్తగా కలపండి మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
