మహమ్మారి సమయంలో జీవించడానికి ఆమె కుటుంబ సంప్రదాయాన్ని ఆశ్రయించింది మరియు కౌస్కాస్ చేయడం ద్వారా తన జీవితాన్ని మార్చుకుంది

వ్యాపారవేత్త ప్రిస్కిలా సౌజా డా కోస్టా, 33, మహమ్మారి సమయంలో అదనపు డబ్బు సంపాదించాలని నిర్ణయించుకున్న తర్వాత కుటుంబ సంప్రదాయం విజయవంతమైన వ్యాపార ఆలోచనగా మారింది. ఈశాన్య కౌస్కాస్‌ని వివిధ వంటకాలకు బేస్‌గా ఉపయోగిస్తూ, ఆమె ఫోర్టల్ కుస్కుజ్‌ను స్థాపించింది.

తో ఒక ఇంటర్వ్యూలో టెర్రాఆర్డర్‌లు పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు మరియు కస్టమర్‌లు ప్రతి వారం తిరిగి వచ్చినప్పుడు వ్యాపారం యొక్క సామర్థ్యాన్ని తాను గ్రహించానని వ్యాపారవేత్త చెప్పారు. ఆ సమయంలో, కోవిడ్-19 కారణంగా ఆమె నెయిల్ సెలూన్ మూసివేయబడింది. సావో పాలోలో లాక్‌డౌన్ సరిగ్గా ఆరు సంవత్సరాల క్రితం సావో పాలోలో జరిగింది.

“మొదట ఇది మహమ్మారి నుండి బయటపడటానికి ఒక మార్గం, ఇంటి చుట్టూ సహాయం చేయడానికి మరియు బిల్లులు చెల్లించడానికి ప్రత్యామ్నాయం, కానీ ప్రజలు కౌస్కాస్‌ను ఇష్టపడుతున్నారని, స్నేహితులకు సిఫార్సు చేశారని మరియు డెలివరీ పెరుగుతూ ఉందని మేము చూసినప్పుడు, అక్కడ పెద్దది ఏదో ఉందని మాకు అర్థమైంది” అని ఆయన చెప్పారు.

సావో పాలో యొక్క మధ్య ప్రాంతంలోని కాంబూసి పరిసరాల్లో ఉన్న, ఫోర్టల్ కుస్కుజ్ యొక్క ప్రధానమైనది కుస్కుజ్ బేలా క్రజ్, ఇది చెర్రీ టొమాటోలు, చివ్స్ మరియు చివ్ పెప్పర్‌తో పూర్తి చేసిన డైస్డ్ కోల్హో చీజ్, అరటి, ఎండిన మాంసంతో కూడిన సాంప్రదాయ వంటకం. ఈ వంటకం పేరు సియరాలో ఆమె తల్లి బేలా క్రజ్ జన్మించిన నగరానికి నివాళి.

తన వ్యాపారాన్ని విస్తరించగల సామర్థ్యాన్ని గ్రహించి, ప్రిస్కిలా ఆపరేషన్‌ను నిర్వహించడం, వంటలను ప్రమాణీకరించడం మరియు ఫోర్టల్‌ను ఒక సంస్థగా భావించడం ప్రారంభించింది మరియు అత్యవసర పరిష్కారం మాత్రమే కాదు.

నాలుగేళ్లలో వ్యాపారం దాదాపు 70% అమ్మకాల్లో పెరిగింది. ఇది విస్తరణకు ఉపయోగించిన ప్రత్యామ్నాయాలలో ఇఫుడ్ పాగో నుండి క్రెడిట్ మంజూరు చేయబడింది. “మేము మరుసటి రోజు సరుకులను కొనడానికి ఒక రోజు విక్రయించాము. వర్కింగ్ క్యాపిటల్ లేదు, ప్రతిదీ చాలా లెక్కలోకి వచ్చింది”, అని అతను వివరించాడు. ప్రిస్కిలా మాదిరిగానే 66 వేల మందికి పైగా వ్యవస్థాపకులకు ఇప్పటికే R$2.83 బిలియన్ల క్రెడిట్‌లను మంజూరు చేసినట్లు ఆహార విక్రయ వేదిక పేర్కొంది.

రుచి మరియు ప్రభావవంతమైన జ్ఞాపకశక్తి

వ్యాపారవేత్త ఒక ప్రాంతం నుండి విలక్షణమైన వంటకాలతో వ్యాపారంలో పెట్టుబడి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు రెస్టారెంట్ యొక్క నాణ్యత మరియు సారాంశాన్ని కోల్పోకుండా పెరగడం కూడా అవసరమని హైలైట్ చేస్తుంది.

“వేర్వేరు వ్యక్తులతో వ్యవహరించడం మరియు భావోద్వేగ నిర్వహణను అభివృద్ధి చేయడం మరొక సవాలు. ఒక వ్యవస్థాపకుడు కావడం వల్ల వంట చేయడం లేదా నిర్వహించడం ఎలాగో తెలుసుకోవడం సరిపోదని, మీరు ఎలా వినాలో తెలుసుకోవాలి, సహనం కలిగి ఉండాలి మరియు మరింత సమతుల్య నిర్ణయాలు తీసుకోవడానికి మీ భావోద్వేగాలను నియంత్రించాలి.”

కుస్కుజ్ బేలా క్రూజ్‌తో పాటు, ప్రిస్సిలా రెస్టారెంట్‌లోని ప్రతి వంటకానికి సియారాలోని నగరాల పేరు పెట్టారు. సావో పాలోలో నివసించే వారి భావోద్వేగ జ్ఞాపకశక్తిని మేల్కొల్పడం మరియు ఉత్తరం మరియు ఈశాన్య ప్రాంతాల నుండి విలక్షణమైన ఆహారం కోసం వారి కోరికను తీర్చడం దీని ఉద్దేశం.

“సావో పాలో నివాసితులలో కౌస్కాస్ యొక్క విజయం చాలావరకు అనుభవం మరియు రుచి నుండి వస్తుందని నేను నమ్ముతున్నాను. ఇది సరళమైన కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది ఇంట్లో వండిన మరియు ఆప్యాయతతో కూడిన ఆహారం యొక్క అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. సావో పాలోలో నివసించే చాలా మంది ఈశాన్య వాసులు ఫోర్టల్‌కు ఇంటి ముక్కను కనుగొంటారు మరియు సావో పాలో నివాసితులు మేము ఎల్లప్పుడూ కొత్త వంటకాన్ని తయారు చేయాలనుకుంటున్నాము. ఈశాన్య కౌస్కాస్ యొక్క ప్రామాణికత”, అతను హైలైట్ చేశాడు.

సేవ

ఫోర్టల్ కుస్కుజ్ – సావో పాలోలోని కుస్కుజెరియా నార్డెస్టినా

చిరునామా: R. సేన్. కార్లోస్ టెయిక్సీరా డి కార్వాల్హో, 77 – కాంబూసి, సావో పాలో

తెరిచే వేళలు: సోమవారం ఉదయం 11 నుండి మధ్యాహ్నం 3 గంటల వరకు మరియు సాయంత్రం 6 నుండి రాత్రి 9:30 వరకు • మంగళవారం నుండి శనివారం వరకు ఉదయం 11 నుండి రాత్రి 9:30 వరకు

డెలివరీకి కూడా అందుబాటులో ఉంది