వెయిట్రెస్ యొక్క రహస్య జీవితం: నా తొమ్మిది పీడకల డైనర్‌లు – సరసాల నుండి ఫిర్యాదుదారుల వరకు | జీవితం మరియు శైలి

ఇటీవల రెస్టారెంట్లలో ప్రభావశీలులు చెడు సమయాన్ని కలిగి ఉన్నారు. అక్కడ వారు శీఘ్ర వీడియోను రికార్డ్ చేయడానికి మరియు వారి మధ్యాహ్న భోజనానికి సంబంధించిన కొన్ని చిత్రాలను తీయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు మరియు రెస్టారెంట్ జెరెమీ కింగ్ (లండన్‌లోని ఐవీ మరియు వోల్సేలీకి చెందినవారు) వెళ్లి ఒక వ్యాసం వ్రాస్తాడు వారు “బోనా ఫైడ్ గెస్ట్స్” యొక్క భోజన అనుభవాన్ని నాశనం చేస్తున్నారని చెప్పారు – సిబ్బంది “తీవ్రంగా ఆపడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు” అని అతను చెప్పాడు. నేను టిక్‌టాక్‌ని లండన్ రెస్టారెంట్ సన్నివేశం ముగింపుగా పిలిచే ముక్కలను చదివాను. స్నేహితుల తల్లిదండ్రులు ఎవరైనా పక్కన కూర్చుని తమ భోజనాన్ని చిత్రీకరిస్తే వారు లేచి వెళ్లిపోతారని కూడా చెప్పారు.

ఇది నన్ను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. నేను ఐదేళ్లకు పైగా రెస్టారెంట్లలో వెయిట్రెస్‌గా పనిచేశాను, నేను ఇష్టపడే ఉద్యోగం మరియు నేను సేవ చేసే కస్టమర్‌ల నుండి చాలా సంతోషాలు వస్తాయి. వాస్తవానికి, ప్రతి 10 మంది గొప్ప కస్టమర్‌లకు, మీరు అంత గొప్పగా లేని ఒకదాన్ని పొందవలసి ఉంటుంది – నేను వారిలో నా సరసమైన వాటాను పొందాను.

కాబట్టి వెయిట్రెస్‌గా నా బాధల్లో ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్‌లు చాలా తక్కువ అని నేను నమ్మకంగా చెప్పగలను. నిజానికి, నేను వారిని మరియు వారి కెమెరా సిబ్బందిని నేను ఎదుర్కొన్న మొరటు రకాల కస్టమర్‌ల జాబితాలో దిగువన ఉంచుతాను. ఇది నేను ఇప్పుడు మీతో భాగస్వామ్యం చేయబోతున్న జాబితా, మీరు దీన్ని ఒకసారి చదివిన తర్వాత, ప్రభావశీలులు నిజంగా భోజనాల గదికి అంతిమ దెయ్యం కాదని మీరు అంగీకరిస్తారు.

1. గర్విష్ఠులు మరియు దుర్మార్గులు

ఇది మొరటు కస్టమర్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం. వారు “దయచేసి” మరియు “ధన్యవాదాలు” అని చెప్పడానికి అసమర్థత ఉన్న వ్యక్తుల నుండి ఇతరులకు భయంకరంగా ఉండటం ఒక రకమైన క్రీడగా భావించే వారి వరకు ఉంటారు. నేను ఒకసారి ఒక జంటను అడిగాను, వారికి ఏదైనా అలెర్జీ ఉందా అని. వారు నన్ను పైకి క్రిందికి చూసారు, ఒకరినొకరు ముసిముసిగా నవ్వుకున్నారు, ఆపై వారిలో ఒకరు ఇలా ప్రకటించారు: “మాకు పేదలంటే అలెర్జీ.” నేను మరియు నా పెరుగుతున్న విద్యార్థి రుణం ఈ జంట నుండి చాలా దూరంగా ఉండిపోయాము, నా ఆరోగ్యం వారిది.

ఈ రకమైన కస్టమర్‌లు వారి నిర్దిష్ట అవసరాలకు అనుగుణంగా వెయిటర్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని తిరిగి అర్థం చేసుకుంటారు. ప్రజలు ఆనందించే మరియు ఒత్తిడి లేని భోజనాన్ని అందించడమే నా పని అని నేను నమ్ముతున్నాను – మరియు చాలామంది అంగీకరిస్తారు. కానీ కొంతమంది డైనర్‌లు వారు చెల్లిస్తున్నందున, మా మెనూలో లేని ఆహారమైనా లేదా నా పే గ్రేడ్‌కు మించిన సేవ అయినా, వారు ఎప్పుడు కావాలంటే అప్పుడు వారు ఏదైనా కలిగి ఉండవచ్చని భావిస్తారు. ఒక కస్టమర్ ఒకసారి వారు తమ మధ్యాహ్న భోజనం తింటున్నప్పుడు నేను వారి సూపర్ మార్కెట్ దుకాణాన్ని చేయమని అభ్యర్థించాడు.

వారి కుక్కలతో బయట కూర్చున్న స్త్రీల సమూహానికి సేవ చేయడం మరో తక్కువ విషయం. కుక్కలలో ఒకటి తమ టేబుల్ పక్కన పూ పెట్టాలని నిర్ణయించుకుంది. ఆ కుక్క యజమాని నన్ను దగ్గరకు పిలిచి దానిని శుభ్రం చేయమని కోరాడు.

2. ఇంటి నుండి పని చేసేవారు

చాలా నిర్దిష్టమైన కస్టమర్ రకం, మరియు నేను పనిచేసే రెస్టారెంట్‌లో తరచుగా కనిపించే వ్యక్తి. వర్క్-ఫ్రమ్-హోమర్ వస్తాడు, ఒకే కాఫీని ఆర్డర్ చేస్తాడు, రోజంతా అక్కడే కూర్చుంటాడు, మా టేబుల్‌ని తిరిగి తీసుకురావాలని మేము చేసిన ఏవైనా అభ్యర్థనలను విస్మరిస్తాడు మరియు మొత్తం రెస్టారెంట్ వినడానికి జూమ్ కాల్ మీటింగ్‌లలో పాల్గొంటాడు. అధ్వాన్నమైన విషయం ఏమిటంటే, అవి కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందాయి: తెలివిగా, మరింత సిద్ధమైన మరియు మరింత వనరుగా మారండి. నేను ఇటీవల ఒక కస్టమర్ తన ల్యాప్‌టాప్, ఫోన్, ఆపిల్ వాచ్ మరియు హెడ్‌ఫోన్‌లను ఛార్జ్ చేయడానికి అనుమతించే అతని రక్‌సాక్ నుండి ఎక్స్‌టెన్షన్ లీడ్‌ను బయటకు తీయడాన్ని నేను చూశాను – అతని ఎలక్ట్రిక్ టూత్ బ్రష్ ఒక సమయంలో కనిపిస్తుంది.

మీరు ఈ రకమైన కస్టమర్‌లని ఆదర్శంగా భావించవచ్చు, అవసరం లేనివారు లేదా గజిబిజిగా ఉండరు; వారు అడిగేది ఏమిటంటే, మీరు మీ సేవను అందించినప్పుడు మిమ్మల్ని దూరం చేస్తూ వారిని శాంతితో పని చేయనివ్వండి. సమస్య ఏమిటంటే, మేము £3.49 ధరకు ఉచిత వైఫై మరియు అపరిమిత ట్యాప్ వాటర్‌తో ఆఫీస్ స్పేస్‌తో కాకుండా రెస్టారెంట్‌ని నడుపుతున్నాము మరియు వాటి ఉనికి రెస్టారెంట్ వాతావరణం మరియు నెలాఖరులో నేను పొందే అతి తక్కువ సర్వీస్ ఛార్జీ రెండింటి నుండి భారీగా తగ్గుతుంది.

3. క్లిక్కర్

క్లిక్కర్ మరియు అహంకార రకానికి మధ్య చాలా అతివ్యాప్తి ఉంది, కానీ నా దృష్టిని ఆకర్షించడానికి వారి వేళ్లను క్లిక్ చేసే వ్యక్తులు వారి స్వంత వర్గానికి అర్హులు అని నేను నిర్ణయించుకున్నాను ఎందుకంటే వారు మర్యాదగా ఏమి చేస్తున్నారో వారు తరచుగా భావిస్తారు – సాధారణమైనది, కూడా. సూత్రప్రాయంగా, నేను ఎల్లప్పుడూ అలాంటి పద్ధతిలో ప్రశంసించబడటానికి నిరాకరించాను, కానీ ఇది దాని స్వంత సమస్యలతో వస్తుంది. క్లిక్ చేసే వ్యక్తి చప్పట్లు కొట్టేవాడు, విజిల్ చేసేవాడు, కొన్నిసార్లు గ్లాస్-ట్యాప్ చేసేవాడు కూడా – “నన్ను క్షమించు” లేదా “హలో” అని చెప్పడం యొక్క ప్రభావాన్ని వారు ఎప్పటికీ గ్రహించలేరు.

4. పరిహసముచేయు

వెయిట్రెస్సింగ్‌లో నా మొదటి వేసవిలో, నేను ఒక వ్యక్తికి సేవ చేసాను, అతని ఆర్డర్‌కు ముందు అతని మొదటి వ్యాఖ్య: “మీకు బాయ్‌ఫ్రెండ్ ఉన్నారా?” నేను నిజం చెప్పడం తప్పు చేసాను, నేను ఒంటరిగా ఉన్నానని ఒప్పుకున్నాను మరియు అనుకోకుండా అయాచిత సరసాలాడుటకు నన్ను నేను తెరుస్తాను. నా ప్రతిస్పందన తొందరపడి స్టాఫ్ రూమ్‌కి వెళ్లడం. అప్పటి నుండి, నేను విభాగాలను మార్చుకోవడానికి లేదా ఈ కస్టమర్‌లను రెస్టారెంట్ నుండి తరిమికొట్టడానికి నా సహోద్యోగులను లెక్కించవచ్చని నేను తెలుసుకున్నాను.

5. గొడవ చేసేవాడు

మీరు వేడి శనివారం మధ్యాహ్నం పరిమిత అవుట్‌డోర్ సీటింగ్‌తో మిక్స్ చేసినప్పుడు మీకు ఏమి లభిస్తుంది? సమాధానం ఏమిటంటే బ్రాలర్ – సంవత్సరంలో రెండు క్లుప్త నెలలలో ఆరుబయట సీటులో కూర్చోవడం ఆనందదాయకంగా ఉన్నప్పుడు శారీరకంగా పోరాడే వ్యక్తి. వెచ్చని, ఎండ రోజున, ఈ పట్టికల కోసం యుద్ధం క్రూరమైనది. నేను అల్ ఫ్రెస్కో సీజర్ సలాడ్ మరియు ఐస్‌డ్ అమెరికానోకు హామీ ఇచ్చేందుకు వారి హ్యాండ్‌బ్యాగ్‌లు, ప్రామ్‌లు లేదా కుర్చీల నుండి అన్నింటినీ ఉపయోగించే కస్టమర్‌ల మధ్య భౌతిక స్క్రాప్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయాల్సి వచ్చింది. దీని వల్ల ప్రయోజనం ఉంది: బాక్సింగ్ మ్యాచ్‌లో రిఫరీ చేయడానికి నేను ఇప్పుడు పూర్తిగా సన్నద్ధమయ్యాను.

6. ఫిర్యాదుదారు

ఫిర్యాదుదారుని ద్వారా, నా ఉద్దేశ్యం వారి ఆహారం నాణ్యత లేదా పరిమాణం లేదా రావడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనే దానితో విసుగు చెందిన వ్యక్తిని కాదని నేను స్పష్టం చేయాలనుకుంటున్నాను. మీరు మంచి కస్టమర్‌గా ఉంటారు మరియు ఇప్పటికీ మీ ఆహారంతో సంతోషంగా ఉండలేరు. అయితే, మిమ్మల్ని మొరటుగా గుర్తించే మూడు నిర్దిష్ట రకాల ఫిర్యాదులు ఉన్నాయి.

మొదటిది పూర్తిగా నా నియంత్రణలో లేని విషయాల గురించి ఫిర్యాదు చేసే కస్టమర్. ఉదాహరణకు, వీధిలో కార్ల శబ్దం మరియు వాసన, బయట ఉష్ణోగ్రత లేదా – నాకు ఇష్టమైనది – సూర్యుని స్థానం. దురదృష్టవశాత్తు, నేను ట్రాఫిక్‌ను ఆపలేను లేదా వాతావరణాన్ని నియంత్రించలేను అని తెలుసుకున్న తర్వాత మాత్రమే వారి కోపం తీవ్రమవుతుంది. ఇలా చెబుతూ, ఒక కస్టమర్ నా నిలబడి ఉన్న స్థానం ఆమె కళ్ళలో గతంలో ఉన్న సూర్యకాంతి కిరణాన్ని అడ్డుకుంటున్నట్లు కనుగొన్నారు. నాకు చెప్పనంత వరకు స్థానంలో ఉండాలని సూచించారు.

రెస్టారెంట్ ధరలపై కూడా నాకు నియంత్రణ లేదు. అందుకే నేను ప్రతి ఒక్కరికీ మెనూలు ఇస్తాను: కాబట్టి వారు తమ అభిరుచి, మానసిక స్థితి మరియు బడ్జెట్‌ను బట్టి తమకు కావలసినదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, నేను బిల్‌ని ఎదుర్కొన్నప్పుడు డైనర్‌లు పేలిపోయాను, ధర సరిగ్గా లేదని మరియు నేను దానిని మార్చాలని వాదించాను. మరియు లేదు, నా మేనేజర్ దానిని కూడా మార్చలేరు.

నేను వారి పక్కనే నిలబడి నా గురించి లేదా నా సహోద్యోగుల గురించి ఒకరిపై ఒకరు ఫిర్యాదు చేసుకునే వారు ఉన్నారు. నేను వారి టేబుల్ వద్ద వికారంగా ఎదురుచూస్తూ, “ఇక్కడి సేవ భయంకరంగా ఉందని నేను విన్నాను” లేదా “ఆమె నా ఆర్డర్‌ని వ్రాసినట్లు నేను అనుకోను – ఆమె ఖచ్చితంగా తప్పు చేసుకుంటుంది” వంటి మాటలు చెప్పడంలో ఎంతమంది వ్యక్తులు ఎంత సుఖంగా ఉన్నారనేది మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు. నేను ఎప్పుడూ ఆసక్తిగా ఉంటాను: ఈ రిమార్క్‌లు నా ముఖానికి నేరుగా అందించడానికి చాలా భయపడే సహాయక ఫీడ్‌బ్యాక్ వంటి వాటిని నేను వినాలనుకుంటున్నారా? లేక అహంకారి కస్టమర్ లాగా, వారికి నేను ఆప్రాన్‌లో కనిపించని వ్యక్తిని మాత్రమేనా?

ఫిర్యాదుదారుని యొక్క చివరి రకం నేను ఇతరుల పిల్లలకు చెప్పాలని కోరుకునే వ్యక్తి, ముఖ్యంగా తల్లిదండ్రులకు దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు. పిల్లలతో ఉన్న కుటుంబాలకు కూడా భోజనం చేసే హక్కు ఎవరికైనా ఉంటుంది. మీరు పిల్లలను వినడానికి లేదా చూడకూడదనుకుంటే, వారు నిషేధించబడిన చోటికి వెళ్లమని నేను సూచిస్తున్నాను.

7. నియమాలు వర్తించని వ్యక్తి

ఈ వ్యక్తులు ఇతర కస్టమర్‌లు మరియు సిబ్బంది జీవితాలను సులభతరం చేయడానికి ఉంచిన నిబంధనలకు కట్టుబడి ఉండలేరు. వారు తమ సొంత ఆహారాన్ని తెచ్చుకుంటారు, బిగ్గరగా సంగీతాన్ని ప్లే చేస్తారు మరియు వారి పార్టీ నంబర్‌కు సరిపోని టేబుల్‌ల వద్ద కూర్చుంటారు. ఒక సహోద్యోగి, ధూమపానం చేయని టెర్రస్‌పై ధూమపానం చేయవద్దని కస్టమర్‌ను కోరిన తర్వాత, బదులుగా రెస్టారెంట్ లూలో సిగరెట్ తాగుతూ పట్టుబడ్డాడు.

వారు అనుమతించని ప్రదేశాల్లోకి ప్రవేశిస్తారు, వంటశాలలు మరియు సిబ్బంది గదుల చుట్టూ తిరుగుతూ, తమ సాహసయాత్రలో వారు గుర్తించిన అల్పాహారం తృణధాన్యాలు మెనులో ఎందుకు అందించలేవు అని అడుగుతారు. మేము మూసివేసినప్పుడు వారు లోపలికి వస్తారు మరియు మేము మూసివేసిన తర్వాత చాలా కాలం పాటు ఉంటారు. చాలా మంది కస్టమర్‌లకు, గడియారం వద్ద సాదాసీదాగా అంగీకరించడం లేదా వారిని నిష్క్రమించడానికి 10 నిమిషాలలో ముగింపు సమయం అని రిమైండర్ చేయడం మాత్రమే అవసరం. కస్టమర్‌కు వర్తించవద్దు అనే నిబంధనల కోసం, మీరు ఏదైనా ముద్ర వేయడానికి పూర్తి స్థాయి థియేటర్ ప్రదర్శనలో పాల్గొనాలి.

ఇటీవల, సమయం ముగిసిన తర్వాత ఒక వ్యక్తి బయలుదేరే వరకు అరగంట వేచి ఉన్న తర్వాత, నేను మరియు బృందం రెస్టారెంట్‌ను మూసివేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము: లైట్లు వెలిగించడం, సంగీతాన్ని ఆపివేయడం, అంతస్తులు తుడుచుకోవడం మరియు మా యూనిఫాంలను మార్చడం. ఇవేమీ మా మొరటు కస్టమర్ అంగీకరించలేదు, కాబట్టి కస్టమర్ తన ల్యాప్‌టాప్‌ను మూసివేసి, మాకు వేవ్ ఇచ్చి, క్షమాపణ చెప్పకుండా వెళ్లిపోయాడని చెప్పే ముందు మేము మరో 15 నిమిషాల పాటు మా కోట్‌లతో నిలబడిపోయాము.

8. డైన్ అండ్ డాషర్

వినియోగదారుని వర్తించవద్దు నిబంధనల యొక్క తీవ్ర రూపం, వాస్తవానికి, డైన్-అండ్-డాషర్. ఇది జరిగిన ప్రతిసారీ నన్ను కలవరపెడుతుంది. ప్రజలు కూర్చొని ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేయడం, ఇతరుల కష్టాన్ని చూసి ఆనందించడం, ఎవరూ చూడనప్పుడు లేచి డబ్బు చెల్లించకుండా అదృశ్యం చేయడం ఎలా? మరియు ఇది చాలా తరచుగా జరుగుతుంది. మీ బాస్ వద్దకు వెళ్లి, £100 కంటే ఎక్కువ వస్తువులు తిన్న మరియు తాగిన మీ టేబుల్‌లలో ఒకరు చెల్లించకుండా వెళ్లిపోయారని చెప్పడం కంటే బాధ కలిగించేది మరొకటి లేదు. ఇది మొదటిసారి జరిగినప్పుడు, నాకు 19 ఏళ్లు, ఉద్యోగానికి కొత్త, మరియు నేను ఉద్యోగం నుండి తొలగించబడతానో లేదా కనీసం వారి బిల్లు చెల్లించేలా చేయమని భయపడ్డాను.

ఒక సారి, నేను డబ్బు చెల్లించకుండా పారిపోతున్న ఇద్దరు స్త్రీలను గుర్తించగలిగాను. నేను వారిని చేరుకునే వరకు వీధిలో పరుగెత్తాను మరియు వారు తిరిగి వచ్చి బిల్లును పరిష్కరించమని డిమాండ్ చేసాను. విచిత్రమేమిటంటే, వారి ప్రతిస్పందన ఏమిటంటే: “మేము చెల్లించలేము, మాకు ఒక సమావేశం ఉంది.” అలాంటి ప్రతిచర్య నన్ను అసలు చర్య కంటే ఎక్కువగా స్టంప్ చేసింది. చివరికి, నేను వారిని తిరిగి వచ్చి చెల్లించేలా చేయగలిగాను.

9. ప్రభావశీలుడు

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, కెమెరాను ఉపయోగించుకునే, సాపేక్షంగా స్వీయ-నిమగ్నత కలిగిన ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ పైన పేర్కొన్న ఏ రకమైన కస్టమర్‌ల మొరటుతనాన్ని సరిపోల్చడానికి దగ్గరగా రాదు. మర్యాదపూర్వకంగా అడిగినప్పుడు మరియు ఒక విధంగా వారి ఉనికిని పరస్పరం ప్రయోజనకరంగా ఉండేలా కంటెంట్‌ని రూపొందించడంలో ప్రభావశీలులకు సహాయం చేయడంలో నేను చాలా ఆనందించాను; వారికి మధ్యాహ్న భోజనం లభిస్తుంది, రెస్టారెంట్‌కి చెల్లింపు కస్టమర్‌తో పాటు ప్రకటనలు అందుతాయి మరియు వేచి ఉన్న సిబ్బందికి మా సేవా ఛార్జీ లభిస్తుంది. విన్-విన్-విన్!

వాస్తవానికి, ఒక ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ పైన పేర్కొన్న లక్షణాలలో దేనినైనా ప్రదర్శించడం ప్రారంభించినట్లయితే, నేను ఖచ్చితంగా వారిని మొరటు కస్టమర్‌గా పరిగణిస్తాను. కానీ వారు ప్రభావితం చేసేవారు కావడానికి దీనికి ఎటువంటి సంబంధం లేదు. ఇది కేవలం వారు మొరటుగా ఉన్నందున.