వంటగదిని నింపే తాజాగా కాల్చిన కుకీల సువాసనను మరేదీ లేదు. ఇది బట్టీ క్లాసిక్ అయినా, ఎ కుక్కీ చాక్లెట్ చుక్కలు లేదా కొబ్బరి చిలకరించడంతో, పెద్ద సవాలు తయారీలో మాత్రమే కాదు, మనం చాలా ఇష్టపడే కరకరలాడే ఆకృతిని ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాలం ఎలా కాపాడుకోవాలి.
ఫోటో: కిచెన్ గైడ్
తరచుగా, బేకింగ్ చేసిన కొన్ని గంటల తర్వాత, కుకీలు వాటి “క్రంచ్” ను కోల్పోతాయి మరియు పాతవి లేదా రబ్బరుగా మారుతాయి. పర్యావరణంతో తేమ మార్పిడి కారణంగా ఇది జరుగుతుంది. పరిరక్షణ కళలో నైపుణ్యం సాధించడంలో మీకు సహాయపడటానికి, ది కిచెన్ గైడ్ బేకరీ డిస్ప్లే నాణ్యతతో మీ బ్యాచ్ ఎక్కువసేపు ఉండేలా ఉత్తమ ఆచరణాత్మక చిట్కాలను వేరు చేసింది.
అది చల్లబడినప్పుడు రహస్యం ప్రారంభమవుతుంది
అత్యంత సాధారణ తప్పులలో ఒకటి పరుగెత్తటం. పొయ్యి నుండి కుక్కీలను తీసివేసి, వాటిని కూజాలో నిల్వ చేయడం విపత్తుకు వేగవంతమైన మార్గం. కుకీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది ఇప్పటికీ ఆవిరిని ఇస్తుంది. మీరు దానిని మూసివున్న కంటైనర్లో ఉంచినట్లయితే, ఈ ఆవిరి ఘనీభవిస్తుంది, నీరుగా మారుతుంది మరియు పిండి ద్వారా తిరిగి గ్రహించబడుతుంది, ఇది తక్షణమే క్షీణిస్తుంది.
ఆదర్శవంతంగా, a ఉపయోగించండి శీతలీకరణ గ్రిడ్. మీరు కుక్కీలను ఎత్తినప్పుడు, గాలి పైన మరియు దిగువన ప్రసరిస్తుంది, అవి సమానంగా చల్లబడి పొడిగా ఉండేలా చూస్తాయి. మీకు రాక్ లేకపోతే, వాటిని నిల్వ చేయడానికి ప్రయత్నించే ముందు వాటిని బేకింగ్ షీట్లో పూర్తిగా చల్లబరచండి.
ఆదర్శ కంటైనర్ అన్ని తేడాలు చేస్తుంది
స్ఫుటతను కాపాడుకోవడానికి, మీ అతిపెద్ద శత్రువు గాలి తేమ. అందువలన, తో కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలి హెర్మెటిక్ మూసివేత. మంచి సీల్స్తో కూడిన గాజు పాత్రలు లేదా మెటల్ డబ్బాలు పోరస్ ప్లాస్టిక్ వాటి కంటే గొప్పవి.
మా అమ్మమ్మలు ఇప్పటికే ఉపయోగించిన బంగారు చిట్కా: శోషక కాగితం లేదా కొన్నింటిని ఉంచండి ముతక ఉప్పు గులకరాళ్లు (గాజుగుడ్డలో చుట్టి) కుండ దిగువన. అవి “తేమ ఉచ్చులు”గా పనిచేస్తాయి, కంటైనర్లోకి ప్రవేశించే ఏదైనా ఆవిరిని మీ కుక్కీలను చేరుకోవడానికి ముందు గ్రహిస్తుంది.
తప్పుపట్టలేని పరిరక్షణ ఉపాయాలు
మీరు ఉత్పత్తిని అతిగా చేసి, తాజాదనానికి హామీ ఇవ్వాలనుకుంటే, ఈ దశలను అనుసరించండి:
-
రకాలుగా వేరు చేయండి: మృదువైన కుకీలు (మొక్కజొన్న వంటివి) ఉన్న అదే కంటైనర్లో క్రిస్పీ కుక్కీలను ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు. మృదువైన కుక్కీ నుండి తేమ క్రంచీ కుక్కీకి మారుతుంది, ప్రతిదీ తడిగా ఉంటుంది.
-
పొరల మధ్య పార్చ్మెంట్ కాగితం: మీరు చాలా కుకీలను పేర్చినట్లయితే, పొరల మధ్య పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉంచండి. ఇది వాటిని ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ఒక్కొక్కరి వ్యక్తిగత ఆకృతిని నిర్వహిస్తుంది.
-
బ్రెడ్ ట్రిక్ (మృదువైన వాటికి మాత్రమే): మీ లక్ష్యం నిర్వహించడానికి ఉంటే a కుక్కీ మృదువైన, కుండలో రొట్టె ముక్క తేమను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి: కరకరలాడే కుక్కీలతో దీన్ని ఎప్పుడూ చేయవద్దు!
ఇప్పటికే ఎండిపోయిన కుక్కీలను ఎలా పునరుద్ధరించాలి
మీరు కూజాను తెరిచి ఉంచినట్లయితే మరియు విపత్తు సంభవించినట్లయితే, దానిని విసిరేయకండి! మీ కుక్కీలను తిరిగి జీవం పోయడానికి ఒక సులభమైన మార్గం ఉంది. ఓవెన్ను తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి (సుమారు 150°C a 180°C) మరియు కుకీలను బేకింగ్ షీట్లో సుమారు 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఉంచండి.
ఈ ప్రక్రియ సేకరించిన తేమను ఆవిరి చేస్తుంది. రాక్పై మళ్లీ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మీరు స్ఫుటతను తిరిగి పొందుతారు. పిండిలో చక్కెరను అతిగా కాల్చకుండా మరియు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
కుకీలు వారాలపాటు తాజాగా ఉంటాయి
ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీ స్వీట్లు రెండు వారాల వరకు ఖచ్చితంగా ఉండేలా చూసుకోవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి: ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నియంత్రించడం అనేది ఖచ్చితమైన బేకింగ్ వెనుక ఉన్న శాస్త్రం. ఇప్పుడు మీకు ఉపాయాలు తెలుసు, మీ చేతులను మురికిగా చేసుకోవడం ఎలా?
-
మరింత కంటెంట్ కోసం మా Instagramని అనుసరించండి:
